酵素开瓶盖为什么会喷出来

昨天不是发酵了一些红糖酵素原液吗？也给大家录了视频，然后今天我们来看一下如何给红糖酵素原液放气，保证不炸屏。这是昨天发酵的红糖酵素原液，发酵完了我就给他放到了这个阴凉处，没有太阳直射，我们今天看一下怎么给他放气， 看下这个瓶子现在已经是鼓鼓的了，所以就拿起来不要摇晃，不要摇晃，然后慢慢的把这个瓶盖子拧开，不要一次性给它拧到，要慢慢的拧，你看你一拧之后，你就看见它上面的这些泡沫不断的往上就开始翻了，这就是产生的气体， 看慢慢的拧开，他就不会先放一点点气，他就不会出现这种把瓶盖子直接崩掉炸开的情况。看这个气体慢慢的就全部涌上来了， 慢慢的拧开，慢慢的给它拧大，不要一次性全部拧开， 放到一半的时候，看这个泡沫就全部到瓶盖子这个地方了，然后再给它拧住，让这个泡沫慢慢的全部消下去，然后再给它拧开， 不然的话这个泡沫其实也是产生的一些气体，包括这个液体，如果是你一次性拧开的话，就容易把这个泡沫全部涌出去，那么就会造成你的浪费， 他慢慢的领大 以后，他这个泡沫就会上翻的特别厉害，这都是全部都是气体，看这样子拧开彻底拧开的话，他一点都没有浪费，一点都没有喷出来，盖子也没有喷开，而且这个气体还在不断的往上走，这个就是我们放气的一个过程， 拧开了以后，把气放完以后，我们再给他摇晃一下，再给他摇一摇，因为下面有这个酵素的沉淀物， 拧上，然后这样给他晃一晃，把下面的这个沉淀的东西全部给他晃起来，摇一摇，然后这个时候还会产生一些气体，我们还是一样的方法再给他拧一下， 这个时候拧的话他就看还是有很多气体，拧的话就一次性打开也没有问题，他就不会再出现这种炸屏的情况了。那么我们像这个呃 前一个星期的话，如果你发酵的比较多的话呢，我们拧的话就早上拧一次，下午也要给他拧一次，这样子的话呃就能防止炸平。如果是你的发酵的比较少，就比如说你在这个我这是一身的瓶子，一身的瓶子你只发酵了可能有个二三百毫升，这样子的话就哦 一天拧一次就可以了，产生的气体也不会特别多，像我这个的话，因为我已经这个瓶子已经一半了，所以就是温度也比较高，那么我们在拧的时候呢，就呃早上拧一次，下午再给他拧一次，这样过一一晚上的话，他也不会造成这种诈骗 翻掀盖的情况。那么像这个情况的话呢，还是一样，我们给他把气体放完了以后，还是把瓶子给他捏扁，捏扁这样子他产生的气体就把瓶子给撑起来了，也不会出现瞬间就崩盖子的情况，捏扁以后我们还是一样给他放到阴凉处， 这样子的时间大概呃一个星期，呃到十天我们就可以用了，基本上就能发酵好。

最近看了很多的人自发的酵素或者自发的菌，然后在开桶的瞬间很惊人，跟澳大的炸药桶一样。 然后我来分享一下我在发酵酵素的过程当中的一点新的分享。如何让酵素在排气的过程不用开盖， 在发酵完成之后不要像一个炸药桶一样。原理其实很简单， 呃，就像是高压锅一样，上面有个气顶，当里面的气压到一定程度上， 他会把气顶顶出来，然后把里面的气排掉，气排完之后，压力排掉之后，然后呢顶他又自动回落，达到枪内密闭的效果。 然后我去找一下我之前用掉的盖子 啊，找了一圈没找到啊，然后我就拿一个东西代替一下，我们首先在一个盖子这里装个孔，把这个气顶装上去，这里是小蜜蜂的， 然后在这里装一个孔，小孔用一个橡胶皮把它套 泡进去，四周用五零二胶下留一条缝隙，然后在气压高的时候，他会把这个橡胶皮顶开，然后气排掉， 这样就就不会引起桶内气压太高，让他膨胀啊，引起爆炸。 然后我们再说一下他的缺点，缺点就是我们这套下去的这个橡胶皮的厚薄度， 他的张力大小影响他排气的，就是说张力越大，他排气气压需要越高，张力小，排气气要小，如果是张力小的话，他这种放下去就是说那气密性不是很好，你如果说是 性命性不是很好，就影响酵素的发酵效果，你如果说这张力非常大，非常紧，然后他排气效果就是说压力要非常大，有可能统爆炸了，他这个 气还没有排出来，这个需要小伙伴们自己去操作实践。

嗨，大家好，今天给大家分享三种酵素开关法，第一种，向上提拉手动排气法，然后把它拧开。第二种， 用沾湿的热毛巾热敷两到三分钟，然后把它拧开。第三种，用 分桶的热分沿着瓶盖吹两到三分钟，这样可以很轻松的打开，你学会了吗？

酵素密封第二天，由于对产气和汁水渗出预估不足，汁水都溢出来了，不过咬出的半碗汁水是真好喝，继续密封发酵。