龙虾烧茄子的做法

家里的做法没有香料包，没有乱七八糟的东西，你看哇香，你看他这个小龙虾不大啊，很小，你这个属于中虾。属于什么？这个是不是中的吗？啊？中青，中青吗？大青没有一家没有中青怎么会这么小的，这多少钱一斤？这个十八的。 十八啊，来来给我挑两斤，下面有死的。我没死的都不会给你。 刚刚小龙虾买好了，买点，带两个青椒，再带个毛豆。毛豆米多少钱一斤？剥好的十三我们来个半斤吧，看每个都是活的啊。我们把它刷刷 刷干净之后把它剪一剪啊，把它这个了，这样我们这个黄保留啊，有的人不抽筋，但是我我还是把这个筋要抽掉，你看因为每个人的做法不一样，我觉得芝麻干净一点对吧，赶紧把这个黑的搞掉，把洗干净的胶啊 切成这种滚刀块。 我们现在切一点姜米啊， 再来一点蒜米，加烧小龙虾，你看搞一瓶水花啊，熬的米啊，菜籽油，来点猪油，下龙虾啊，把它煸一煸，下小料 来，毛豆焦后放也可以。现在放也可以啊，反正是家庭的做法。 我们水不要放，水花不倒我不倒啊，来个大半瓶，老车千万不要放啊，我们就放点生抽， 然后糖要两勺多一点啊，我们来点鸡粉吧， 我们来点蚝油，胡椒粉味道不够，生抽来凑啊。刚才味道不够， 现在加了点蚝油，加了一点生抽，味道我怀疑差不多了，我们烧一会青椒煮烂的也很好吃的啊， 啤酒一定要收的。差不多了我们就开始好了啊，大概烧二十分钟左右，然后我们起锅淋香油，香油就是芝麻香的麻油啊，香啊。现在我们翻两下 家庭说法，不加香料包啊，不加乱七八糟的香料啊，就带点小辣。 家里的做法没有香料包，没有乱七八糟的东西。你看纯自然的油也很少的啊。看到了啊，是吧？烧毛豆烧青椒，你看这青椒很糯的，你来 味道可以吧？可以，不是不油腻啊，简简单单。对，没有感觉到让人有腹肌感。一看那外面做的什么，好多油啊，什么吃起来特别减肥的人。

又到了吃龙虾的季节，这个蒜蓉酱一定要学会了。我们把大蒜给它剁碎啊，多冲洗两遍，把它辛辣味给它冲掉，油温不要太高，先给它炒三分之一的一个蒜末，炒到微微金黄，把剩下的蒜末和小米椒末放进去一起翻炒，注意啊，不要给它炒糊掉了， 放一点真红的辣椒面调味，我们放盐、白糖、味精、生抽、胡椒粉、熟白芝麻即可。

今天家里来茄了，早晨起来我爸拖地，我妈准备菜， 这一看就丰盛啊，这个做的是怕茄子肉馅的调料，我就简单打一下，跟饺子馅一样，茄子就切成这样，别切断进去， 葱姜包裹，来点十三香，倒点酱油，水不用太多，倒茄子的二分之一就行，再加上盐，味精和一个大料，盖盖炖二十分钟，主要把茄子炖烂。这边我把整个扣肉， 肯定跟你知道的那种不一样，我家就是一直这么做，糊好的肉给他稍微切薄点的皮，最好用五花肉还是葱姜。爆锅加点水，再加上酱油， 再把切好的肉抹里少放了点料酒，加上十三香，盐和味精，中大火一直收汁就行。 later， 嗯，汁收到，这样就可以出锅了。 接着就是我的拿手菜，炒龙虾尾，加上葱姜料酒。先来焯个水，水开两三分钟就可以往出捞了，水开着捞可以避开沫， 接着锅里稍微多加点油来给它炒一下，多炒一会就代替它油炸的鼓溜。这时候来人了，有一段我就忘录了，我给打屏幕上 菜太多了，今天就发到这，都要记着好好吃饭哦，都关注我哦！

你按照我这个方法做这个油爆龙虾，比传统的十三香龙虾味道会更上一层楼。这个龙虾的味道有点小酸小甜，带点辣头，但是这个辣度更能迎合大众的口味，大人小孩都能接受。现在天热了，是吃龙虾的季节，现在外面卖的十三香的蒜蓉的口味的比较多。 坤哥你今天能不能给我做一个不一样口味的龙虾，正好我今天我给你做一道油爆龙虾，我这个龙虾烧出来之后，不论是从口感 还有味道都能让你耳目一新。这个龙虾做出来之后，麻辣鲜香，酱香浓郁，你就吃了绝对忘不了。今天咱话不多说，直接开干。大家好， 我今天给大家分享一道油爆龙虾，然后咱简单介绍一下食材，现在这个季节的龙虾个头饱满，肉质也非常鲜美。然后咱介绍一下配料，花椒，大茴香，还有那个辣椒丝，用这个灯笼椒呢，他炸出来的料会很香， 而且不是那么太辣，而且这个辣度迎合大众口味。首先第一步我们做油，把这个龙虾炸一下，如果你在家做的时候，我们用水汆，把龙虾汆熟之后，做出来效果跟油爆龙虾是一样的，只是油过出来的龙虾比较香一点。我们锅中倒油，把油烧入七成热，然后把龙虾倒进去炸。 我们为什么用油和这个龙虾呢？第一能快速把它的水分锁住，第二能使这个龙虾它的肺部张开之后更入味，烧出来更香。然后大概炸个十六秒之后，我们就把这个龙虾倒出来，锅中留点底油，我们加入点大油， 把姜放进去，然后把香味炒出来炒香，香味出来之后我们放入花椒大茴， 等到这个姜味和这个花椒大灰味出来之后，我们再放入葱丁和蒜丁，等到把这个蒜烤的微微焦黄的时候，这个蒜味就出来了，整个这个大料味就已经出来了，然后我们下入灯笼椒简单的煸炒一下。香味出来后，我们下入龙虾，下入醋，一勺 大胡的醋啊煸炒一下蚝油搞里头，微辣美搞里头，然后炒一下 啤酒，倒里头加入水，这个水不要加多，稍微给这个龙虾齐平就可以。现在给龙虾调个味，鸡精，味精，胡椒粉，油爆龙虾，咱这个口味就稍微带点甜头， 这个糖要多放一点。我们下完料之后，然后中火给它炖十来分钟，中火炖了十来分钟之后，我们开大火给它收汁，这道油爆龙虾就做好了。 最后我们为了美观给它撒点芝麻，这道油爆龙虾咱就做好了。咱这道不一样的口味的油爆龙虾就做好了。 大弟，你拿个味对我来尝尝。嗯，看着水不老，刚才嗦了一口汁，我也喝两口啤酒，这个龙虾呢打破了一个咱十三香口味，还有蒜蓉的口味。嗯，然后这个龙虾呢，你看着它是有辣味的，其实呢迎合大众口味都能接受的辣度，没有那么重的大料味， 而且简单易做，非常好。对，你学会了吗？嗯，不了，给你点个赞，大家还有什么想吃想学想看的菜，请打在评论区，我们下期再见。

就我今天烧的这个龙虾，是我吃过这么多龙虾烧法当中最好吃的一个做法，这个龙虾也是我花几千块钱学来的做法，特别好吃，今天我都来毫无保留的把我学的这个配方，还有这个步骤完完全全的给大家公开， 你要是喜欢吃龙虾的，你千万不要错过我这种做法，都照我这样做，不好吃你就来找我了，不论你是自己在家吃还是开店用，都能直接当招牌。话不多说，下面我来给大家操作，你们来看我这种做法行不行，看我这个钱花的值还是不值。这两天龙虾是最好吃的，因为这是清香， 虾的肉质饱满，而且烧的时候更容易入味，过段时间龙虾变老了，红虾就出来了，青虾变红虾的时候就是不容易入味吧，尽量就买这种青虾。烧这个龙虾之前哈咱必须得把龙虾给它刷干净，你看， 哎，给他刷的，你看没有一点点泥质，这样烧出来他不会有那种泥质味，这个虾子刷干净就行，不需要给他扯虾线又去虾头的，我认为没必要，因为你虾线扯出来过后就是肉容易死， 你知道吧，咱吃的还是这种肉质比较紧实的感觉。我今天烧这个龙虾啊，就是搁家里面特别好操作，不需要过油，直接烧，今天烧的是两斤的量哎，来一勺孜然油，先炸葱姜蒜，葱姜蒜耐住性子给它炸透，你看 等它炸的有点黄亮了之后，再下入八角和花椒粒下去，下入辣椒段给它烧辣糊了， 耐住性呢，把这是尽量的。这种小料全部给他炒香好透，再炒点这个十三香啊，香料叫龙虾料了， 小火慢慢的炒，把香料味给他炒出来，这个香料呢，那个台阶都有卖的，咱可以买那种曲鱼龙虾料了，买干粉，不要买那种酱啊，咱紧接着再炒点豆瓣酱，小火一定得把这个豆瓣酱给他炒透，给他炒出来红油，而且炒透过后的豆瓣酱他没有这个豆腥味，一定得拿出功夫炒 油炒来过后对吧？烧龙虾出来的颜色也好看哎，你看这个油看到没有，它有点发红了。烤成这个状态，直接下入龙虾，咱大火翻炒， 把龙虾给炒上，再来点个蚝油，接着翻炒来，咱直接加入清水啊， 这个水咱一定要多来点个下口，多来点个白糖，这龙虾烧的是偏甜口，鸡精味精，盐咱就不要放了啊，因为这个豆瓣酱和蚝油它都有盐， 再来点个高度白酒，保持大火去顶，大火顶出来的虾他更容易出汤更鲜，咱给他顶个十来分钟，趁这龙虾给他烧的时候，再来配点个这种大青椒，最后咱留出锅的时候放放里面能提鲜， 再来点这个配蒜，时间到，咱来把这个肉夹馍全部给它晒掉，到时候吃起来加的够利索，因为它这个料子下的比较猛， 最后再下入配蒜大青椒，搁里边稍微咕噜一下子，大火，再给它收个汁，哎，你看这个汤汁变得有点粘稠了，看到没有，而且汤不能给它收的太干，因为咱一会得留点汤，留蘸点龙虾吃，你不论是蘸龙虾吃也好，捞面条米饭那都好吃，好 出锅啊，哎，这个红烧龙虾你看没有哎，咱就给他完成了，漂亮的很，来尝尝来，真不孬，一吃就停不下来。哎呦，虾肉特别紧实，特别入味，辣糊的，真过瘾。这二斤龙虾真不过一回剥的，就这味，真强。这还有。

哈喽啊宝子们，今天是我们七大厨独自来老年大学教学的一天，课前食材准备如下，哈哈，今天教大家做香辣小龙虾和蒸茄子豆角。首先将龙虾处理干净， 接着把配菜准备好，黄瓜、玉米、大蒜、生姜切好。下面呢，把油烧热来准备炸小龙虾，炸过的小龙虾肉质会更 q 弹更好吃。 炸好小龙虾后放大蒜，香料，辣椒、香辣酱下锅爆香，香味出来以后倒入小龙虾翻炒， 接着倒入啤酒，再加些水炖煮，中途再把黄瓜玉米加进去炖煮，炖煮十五分钟左右， 汤汁收的差不多就可以出锅了。夏季必吃的小龙虾就这样完成了。 现在我们来做第二个菜，蒸茄子豆角。首先把豆角切成两半，茄子切块，大蒜切好后放入蒸锅上气蒸八分钟左右 就可以。把茄子豆角、大蒜剁碎后放到绿山上，过滤掉多余的水分，然后放盆里放些盐、味精、生姜末，生抽，味极鲜， 再烧些热油搅拌均匀就可以品尝了。这个菜非常健康简单，大家也可以在家试试。今天的视频就这样结束了，我们下期视频见。

分享一个家常做法的红烧龙虾，处理好的龙虾先用食用小苏打泡一下，再把背部刷干净。先把生姜和小米椒炒一下，再把龙虾倒进去爆炒， 爆炒之后，龙虾的水分基本烧干，再加入生抽、老抽、蚝油、八角和桂皮，再爆炒五分钟左右， 炒到入味，再加入一瓶五百毫升的八，加一大火烧开，再转小火烧个十分钟左右就行了。 汤汁烧到三分之一的时候，再倒入一些青椒翻炒一下，再把火关了，让它浸泡在那里。这个米粉一定要用开水下锅，煮到有一点嚼劲就可以出锅，刚出锅的米粉要用冷水过一下，防止它粘黏。 准备装盘，把煮好的米粉铺到盘子的最下面，再把龙虾盛到盘子里， 再来一些汤汁，撒上一点灵魂白芝麻，一盘香辣入味的龙虾就烧好了。

姐妹们，龙虾烧肥肠你们吃过吗？今天分享一个简单的用高压锅的做法，味道正宗，关键还特别简单。

天吃茄子皮蛋、龙虾尾，还有蒜苔炒鸡胗， hmm。

今天给大家做一个香辣小龙虾，材料有龙虾， 西芹，香葱，生姜，蒜子，香菜，大葱，香叶，花椒粒，八角，调料油，香辣小龙虾，郫县豆瓣酱，蚝油，黄酒，生抽，醋，啤酒。起锅烧油，放入龙虾， 给它两边煎一下，龙虾烧至通红，给它装起来， 并起锅烧油，放入香料，用小火把它炒出香味，加入开水煮两分钟后把调料捞出，调料水装入盘中备用。起锅倒油， 开小火，放入生姜蒜，放入一勺郫县豆瓣酱，放入一勺小龙虾酱，炒出红油，倒入一瓶啤酒，大火烧开，倒入龙虾 锅边，淋少许醋，少许黄酒，两勺生抽，一小勺白糖，提鲜，两勺盐，加入调料水，盖上盖子焖煮八分钟。加入蚝油，放入大芹，放入味精，撒上胡椒粉， 放少许的孜然粉，放入香葱，关火装盘。 一盘美味香辣小龙虾已经做好了，现在正是吃龙虾的季节，收藏做起来吧！