泡鲁达怎么做

德宏芒市的朋友嘴巴也太眼了，这碗当地人称为泡鲁达的甜饮品，在当时狠狠击中了我，这样一口泡软的缅甸面包干，真的很戳我，回来以后喝到的都挺一般的，我总算知道在那里好喝的秘诀是什么了。 后来问了云南朋友才知道，正宗的泡鲁达灵魂其实不在椰奶，而是它！云南人叫它颠味小红袋。先用它给你们演示一个云南人奶粉的隐藏吃法，打开一小袋直接干吃，一勺奶粉在嘴里化开，奶香很正。我今天做泡鲁达之前还准备了点芒果条蘸着吃， 水果的酸被奶香裹住，挺妙的。蝶泉这个奶粉大包装，左下角有国家地理标志产品的标志，云南本土六十七年的老国货，有这个背书，喝着安心。做泡鲁达之前先冲两袋，注意顺序，先倒六十度的水，再倒奶粉，你看溶解很快，没有结块，搅一下。 这个挂壁很扣，因为是大理洱海源头，邓川的奶源蛋白质和钙含量都不输鲜奶。接着我们继续水完全沸腾之后，把西米倒进去，用勺子轻轻推一下，防止粘底，全程保持中火。盖上盖子焖十分钟， 余温会让白芯消失，变成全透明，然后就可以捞出来过一下冰水滤干备用。血糯米淘洗干净，加冷水浸泡至少两小时。泡好的血糯米连同泡米水一起入锅， 煮好后不要着急，开盖再焖十分钟。刚刚冲好的蝶泉牛奶一百毫升，椰浆两百毫升。开始做泡鲁达。我们需要准备以下食材，正宗的是用缅甸面包干，没有的话就用法棍代替，椰丝十克，椰子干十五克，西米二十克。挑一个漂亮的碗，放两片斑斓叶， 糯米球放在斑斓叶上面，喜欢清爽的可以准备几片新鲜薄荷，喜欢口感丰富的可以加芒果块或者斑斓洞，但最传统的版本，椰丝和面包干就够了，其他依次放好即可，最后倒入调好的基底， 这样就完成了。周末下午花二十分钟做一杯，配一本闲书或者一部老电影，不用去云南也会觉得时间慢下来了，快去试试吧！

你知道泡鲁达是什么吗？趁着西双版纳的泼水节，咱们也来解锁一下这个在当地很火的街头小吃。这泡鲁达音译过来就是泡着吃的甜奶饮，一般就是用椰奶或者牛奶 泡。今天咱就做个椰奶版本的。椰奶版本的家庭做法就是先把椰肉挖出来，把它们都改小后放到椰青里，会和能吃冰的就放一块冰跟着打，再来一袋纯椰浆炼乳，把它们都搅打均匀后，就变成了咱们的椰奶肌底。接下来就可以准备自己喜欢的食材， 一般比较经典的就是放芒果，放雪糯米饭，给他们都捶开后会更糯一点，方便后面裹成大圆子。接下来就可以组装到一起了。再来大勺小锡纸小椰肉来一把， 是不是颜值还挺高的？把刚才咱打的椰浆倒进去，最后再插上灵魂的烤面包干一小撮椰子碎片，咱们的家庭版泡卤搭就做好了。瞬间有种去西双版纳度假的感觉。 我跟你们说，这个做法的椰浆真的还蛮浓郁的，怎么打的？这个椰浆好好喝。再来上一口浸满椰子的面包干，入口就是香香脆脆的，这个就真的很适合天热的时候在家做着吃，自己在家做，想续多少就续多少。

其实做奶茶没有你想的那么复杂，弄懂原理，再也不用担心奶茶店下架你爱喝的奶茶了，只要跟着我视频学，都可以一比一复刻出来，味道大差不差。今天做的是股民下架了很久的泡鲁达。第一步，先来弄个椰浆，一共七十五毫升，再加入两百五十毫升的牛奶， 五十毫升清水，五克糖，可加可不加，倒入锅里面煮开。如果你加的水是纯净水，可以忽略这一步，但是我感觉煮一下像我这样冰一下，个人感觉口感会更好， 没有的话放凉也一样。接下来就是唯一需要煮的小料了，只需要煮一分钟，就是这个马蹄粉，远古名的红宝石称个三十克左右，水跟红宝石的比例是六比一， 水烧开了就可以下下去了，大概煮个一分钟，然后再关火焖一分钟，再把多余的水过滤掉就好了。红宝石搞里头，免煮西米搞里头，多肉搞里头，清凉冻搞里头，椰浆搞里头。 由于我买的干面包还没到，就随便弄了个，你们要买的话看发货地是不是云南，云南发货的基本都是正宗的，最后再撒上椰子碎片就好了。

古茗泡鲁达回归了！加两勺小西米，吸取小粉宝石，加入灵魂血糯米，美味清凉冻。神秘茶汤配制中，嘉宾咯楞咯楞 倒出，即将完成扫码打包出杯，记得拿上泡料桶。生烟茫茫白雪依旧经典，佳料 依旧神秘茶汤加冰块子，日的一声打成渣渣，倒出加些糯米、芒果丁、冰激凌、椰子脆。

萨瓦迪卡今天教大家做一道满满椰浆泡卤达，首先在锅中加入椰浆，然后依次加入白糖、少许盐、香兰叶一起煮出香味直至浓稠。另外起锅，等到水开后加入西米，煮到西米的中心没有白点就可以了哦。 再将西米加入到刚刚熬好的椰浆中，搅拌均匀备用。我们在碗里加入碎冰八十克，加入搅拌好的椰浆、西米面包块、芒果粒， 均匀的在顶部撒上一些装饰，我们的椰浆泡卤达就完成啦！

哇，今天来复刻云南小甜品套路达再见飞机我也做一个。我现在要做套路达喽，爸爸帮我一起倒。好的，倒到两百，先往容器里倒入两百毫升鲜牛奶。行，再块一勺烈乳搅进去， 把它搅匀。对对对对对对对，再点盐姜，我们加入五十毫升椰浆。 好了，我们再搅搅匀，把这个搅到我们的碗里，这碗一放就有那味了，小心呦， 加水糯米，懒得煮小料了，奶茶店点了一点，嘿嘿，来点红豆薏米、椰奶冻，芒果肉当然不能少了。 啥情况？再来点鸡肉，还可以往里面放西米，我忘记了。好了，我们接下来放面包干。这个面包干可是炮鲁达的灵魂哦，可惜我准备的鸡蛋花找不到了。这也太美了吧， 妈妈你看哇，好棒呀。对吧，我是做蛋糕的鸡呦。啊， 一点不夸张，跟我在云南吃的味道一模一样，几分钟就能搞定了，快去试试吧哈哈哈。

你的女朋友吃过这个没？宝宝啊，这是啥？这是泡鲁达。啥我知道，就是泡鲁之声。泡鲁达是一种 种在云南和东南亚都很流行的甜品。这个名字可能是一种外语的音译，音译套路达，跑路达，跑啊。讨厌，人家是股民炮路达了。可不仅有新鲜香甜的深椰乳，有面包、干、红宝石、桂花洞等七种小料，还有一个美丽的爱情故事呢。拉倒，有啥爱情故事能比我俩这还美丽啊。你看传说 以前有个穷小子对一个女孩一见钟情，为了表达心意，他想尽办法，最后用仅有的牛奶和面包做成了我亲爱的，相信我，面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的啊。没了。有你想吃就有小魔给你一份这个，吃完真开心。

我们云南的泡鲁达啊，人家的泡鲁达有很多老粉丝了，始终坚持现做啊，这个椰冻全部是用进口的做椰冻的原料啊，泰国进口啊，我们的椰奶全部是用进口的椰粉做的，这是西双版纳的椰粉， 纯的椰粉做出来的口感呢是比较浓郁的，不是那种做调味调出来的啊，就比较纯，加上我们的椰丝啊，缅甸过来的干吐司加这个椰奶，下面是椰冻，我们量还是蛮多的，往里倒 放上切好的水果，西瓜，云南的芭蕉叶啊，放上干吐司， 撒上烟丝，制作完成，这就我们的泡露茶成品了，鸡蛋花上面啊，带一点东南亚的那种风情。泡露茶有个典故的传说，有个缅甸的小伙子看上了傣族的一个小姑娘，但是他因为经济条件的原因，他没勇气向那个小姑娘提出他的爱慕之情， 就每天给他做这个泡洛达喝，时间久了就热酒生情了，这个就是一个很好的一个典故传说。

帅哥你好，这个泡鲁达是什么东西啊？泡鲁达的话他是在云南的一种傣味饮品。这可以粘在里面吃是吧？对，泡在里面多少钱一份？中杯十五，大杯十三。呃，来个中杯的吧。好的， 我拍一下啊。拍视频，这是放的什么呀？这个是炼乳挂杯。其实泡露达他背后是本来就有一个爱情故事的。爱情故事吗？对，这个你可以在百度上面自己去了解一下。这紫米露对， 河北是什么东西呢？这边是烤乳扇，还有爆浆豆腐，这些都是云南的特产。它的一个主料的话是以椰奶为主，然后加重的小料，包括有一个黄油的一个加面包片，这是椰奶。 这是面包面吗？我要面包干，可以多放两块。不？可以，谢谢，我们几个是吧？ 这是什么？椰丝？这个椰子味应该很浓啊。是的，然后喝之前的话可以搅拌均匀。好的，谢谢，该说不说颜值还是蛮高的，全是椰奶和炼乳的香味。那现场一扣蛮好喝的，万醉笑撩面包片抛旧一点会更好吃，白白。

好吃又甜野味又重的普鲁达，今天来跟大家分享了个整上点有颜色的果冻 椰汁，里面加个点点冰块，放上我们的西米、紫米绿色的果冻，再放上一点珍珠，最重要最重要就是这个椰子冻了嘎放上一点椰子冻 还有点炼乳，炼乳是少不了的嘎 大大的放上一勺炼乳，甜甜的给它，还有点生奶放上一点，再放上点饼干，刮上点椰丝， 又香又甜，野味又重的普鲁达就做好料啦， 这边好肥又好看，外面就泡个蛋就做好啦，你看你学会啦，瞧个材料多丰满，里面还有个椰子冻，太爽口了，吃起来就停不下来。这期视频就分享到这里喽，我们下期见，拜拜！