小米粽子的做法和配料粽子的包法

想吃粽子又怕生糖的，除了可以选择前几天分享的七色糙米粽子，还可以试试今天分享的藜麦小米粽子。 小米、藜麦、白糯米混合在一起提前浸泡了一个晚上，洗干净后沥干水分。花生、红豆、梅豆也是提前浸泡了一个晚上。猪肉切块，加适量调味料搅拌腌制一个晚上。 粽叶我用的是这种不用焯水的，洗干净就能用的，很方便。将豆类倒进米里， 加十二克盐、十克食用油、一克五香粉、两克胡椒粉，搅拌均匀备用。 所有材料准备好后就可以包了。取两片粽叶折成漏斗形状，先舀入一勺米，用勺子压实一点，加入一块肉，再咬入一勺米。新手的话建议装八九分满就可以了，压实后像视频这样包起来， 多余的叶子折过来绑上棉线， 一个粽子很轻松就包好了。包好后放入电饭煲，加入开水，水量要没过粽子。 用炖肉功能煮一小时，如果用煮饭功能的话，建议煮两次。煮好了，第一次包的藜麦小米粽子好吃又健康，快去试试吧！

哎，你那糯米直接包粽子呀，不然呢，你这样包一定夹生，要想这粽子啊，软糯香甜，个个拉丝可不是煮熟的，你一定要像我这么做，甭管您是圆糯米还是长粒糯米，都要有一个泡水的过程，轻轻的一碾压，搓碎成渣， 这个糯米就算可以了，泡这个糯米的水可千万别扔浇花啊，或者是去洗头啊，都特别的好。下厨建议用诺叶，诺叶会比尾子叶呢味道更加的清香，给它斜着剪一下，能够减少脉络各漏叶子的情况出现。这粽子呢，是有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的， 吃甜粽子也有喜欢蘸白糖的，还有喜欢蘸红糖的，您到底喜欢用哪种糖？不过不知道你会不会有同样的感觉，就是这枣皮啊，吃起来总觉得有点辣嗓子， 尤其这核啊，特别怕孩子误食了，所以您看看我经常给家里人吃的这个，它不光给您去了核，连皮都帮您去好了。您平时用它做个枣糕、枣馒头都特别方便， 原料选用的就是新疆的灰枣，个个裹大肉厚的，香甜味特别足，而且它还做成了独立的小包装，带出门特别方便，平时嘴馋了来上两颗，又好吃又有营养，现在是大醋的尾巴了，叠加上平台的福利， 看看这个价格，过两天他就得改回去了啊。锅底下咱们先给他铺个平盘，防止他沉在锅底容易粘糊。锅上面再压个盘子， 我这个差不多一只粽子能有四两重，咱们煮两个小时，千万别着急捞，要想这做好的粽子不加生，一直在这个煮粽子水里边泡到水凉，咱们拿出来就刚刚好。端午节亲手包上这一锅软糯香甜的粽子，这才是属于咱们中国家庭最温暖的仪式感。

给大家分享一款专为宝宝定制的小粽子，无糯米好消化，不伤脾胃。黄小米清洗干净，提前浸泡一夜，至少也要五个小时以上。 山药削皮洗净，山药有健脾的功效，上锅蒸软备用。粽子叶煮三到五分钟，浸泡凉水备用。 切一点红枣粒，口感自带清甜，与小米混合均匀，将粽叶叠成漏斗形状，放一层小米山药泥，再一层小米，最后再包起来煮包包的很一般，就不给大家展示过程了，用棉绳系紧， 水开后下锅煮一个小时。食材超级简单，自制的也不担心添加剂，一口下去满满香甜。端午给宝宝安排上。

今年是我第三年学着自己包粽子，今年我包这个大黄米的，我挺爱吃，里边是蜜豆馅的。顺便总结一下我这三年的经验，这个是我泡了五天五宿的糯米包出来的粽子的效果， 更黏更软更糯，口感更好。那如果你喜欢吃这种口感，就多泡几天。这个是我泡了一宿的，他这个米也很黏，但是就是偏梗嚼一些， 我不爱吃那种各种豆的粽子，今年我泡点大黄米，大黄米我也是，泡的时间挺长的，跟那个糯米一样，泡了五天，午休泡米你就一天，有空你就换水。包粽子。缠馅这个手法每个人都不一样，按照自己舒服就行了，我一般都是量一下用多长的馅，我一下就会缠二十根绳，一头打结，另一头剪开， 这头挂到粘钩上，一下包二十个粽子，刚好一锅准备一些蜜豆和蜜枣，我一般会选择晚上包，找两片叶，光面朝里，然后找一个三分之一处，折了一个小漏斗， 咱们就可以往里放米，放米就用勺子压一下，压实，加一小勺蜜豆，再加一个蜜枣，当然蛋黄和肉粽基本都这么包。再来一勺米压实，左手托住，然后右手一直往前推，往里拽一下， 两边就有一公分的余缝，咱们就能折成两个角，然后第四个角往回一折就行了，可以绑绳了，四个角就不会漏米了，其实你自己吃，只要不漏就行。回想起我第一年自己包粽子的时候，简直太难了，就是刚开始这手感觉老笨老笨了， 这两年，哎，包顺手了。关于残馅，我觉得我这个还还有点难，不好遇，好多人都不像我这么包。嗯，然后你们就简单看一下吧，包不上你们就学一些简单的， 我这个就是四个角都能给它包上，是完全不会漏米的。包都包了，就教你们一下，左手握住粽子，右手从下往上缠线，就是左手攥粽子，然后右手缠住粽子的每一个角，这样四个角都能缠上。反正说起来简单，操作起来还是有点费劲，你们可以学一下。 我一提溜溜刚好二十个粽子，然后放锅里，也就是刚刚好的咱家的锅。现在手法行了，二十个粽子一会就包完了，把多余的那些小长馅咱们给他剪一剪，把活干立立正正的。我另一锅用高压锅压的，这一锅我就放蒸锅里边给水加够， 上面盖一个帘子，全程蒸个两个半小时到三个小时，中途你也得加水。这锅糯米蜜枣馅，我就放那种电饭煲压力锅， 然后把水加够。我用的是咱家有个猪蹄儿键，四十五分钟就能蒸好，晚上蒸好我就是关火之后就睡觉，不用管了。第二天来看看这个粽子，没有一个漏的，今年包的是比去年还好啊， 然后这个也是一个没有漏的，米泡的时间越久越软糯，越黏，然后越好吃。我发现 这个大黄米馅的姐妹们可以试一下。我这一袋大黄米包了二十五六个小粽子吧，甜糯香。哎呦，我真的是今年比去年还喜欢吃粽子，我这些馅都包差不多了，还差一个肉粽，过两天给你们分享。

媳妇，马上端午节，今天我们包粽子。端午节还早的。哎呀，早点包早点吃噻，今天我给你包五种口味。那我有点期待哦。你看我表演酒米给他搞，里头加入四十二度的山泉水，给他泡起粽叶子，先给他洗干净，洗好的粽叶给他晾起备用。哈喽， 起锅加水点火，水开，下入西米，再给它搅匀搅匀，不然起坨坨都已经起坨坨了，着求喽。煮开了就关火，盖上盖子再焖它十五分钟， 蒸几个红薯紫薯，哎，差不多捞冷水都飘起。 再把老碗头扣一头，再来上一勺白糖，搞里头再搅拌均匀。这个稀米不是我吹，一般人煮不好啊。现在来准备馅料 来来，不灵不灵，再准备点梅花肉，放入调料给它抓拌均匀，再来切点腊肉。卧槽，哎呦哈哈哈， 来来来，开包揪米，里头加点酱油给他剥匀剥匀。你先包甜的还是先包咸的？先包咸的包粽子特别简单，先给他约一个漏斗，挖点米打底，再塞坨肉，再挖点米给他封起。 你试图想教会我吗？难道你学不会吗？然后就是反正把它裹起就算事，再给他五花大绑啊，套起就可以了，看到没，就这个样子搞定，学会没有？你看我包的还不是。哎呀，太丑了你那个现在来包第二种， 现在包第三种，腊肉粽子。嗯，现在包第四种，西米车厘子粽。哈哈哈，这个你们吃过没有啊？ 最后一种西米包红薯紫薯，其实还可以包很多东西，啥子火龙果啊，芒果啊都可以包啊。老公你包这些好不好吃哦？哎，你吃了就晓得漂亮， 再开两个小米辣，嘿嘿嘿。对了，做断节煮起冷水下锅，粽子搞一点，盖上锅盖煮它一个小时。哎，咸粽子煮的差不多，把甜粽子放上面，盖上盖子再蒸它十分钟。 烫烫烫烫烫。哦呦哇，开吃开吃，这是咸的，这个是甜的，先尝个甜的哈。当当当哇，车厘子的粉丝们先吃。 嗯？啥？口感比较独特哇，这个是西米红薯啊 嗯，真安逸，软糯香甜。再来尝尝咸的哇，腊肉的一会儿哈哈哈哈。嗯，腊肉冻是真的香 哇，咸蛋黄，嗯哎，来一个当当当当哇，瘦肉的 嗯哎哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。咦小米辣哈哈哈哈。

端午节到了，分享这款小米肉粽子，简单好吃的做法来了，出锅口感咸香软糯，提前浸泡食材，糯米、小米、香菇、红豆、花生、调味，盐，耗油、酱油 酱油，我用的这款胖东来酱油配料表干净，关键煮什么都好吃，再加一勺香油增香，把食材都抓拌均匀入味， 像这样腌制二十分钟再包更入味。准备腌制好的肉，准备一张粽叶，像这样装入食材再包紧。 像我这样包的粽子，简单又不露米，一看就会 包好。放电压力锅选二十五分钟粽子煮出来不会夹生。软软糯糯，小米肉粽子出锅口感不错，喜欢你也去做起来。

非常粘糯，拉丝特别紧实，一点也不散。我闺女特别喜欢吃这个紫米， 今天不做饭，咱们来包粽子。这个是白糯米，包原味的，这个就是白糯米和紫米掺一块，比例是一比一。我用的是干粽叶，要提前泡透，这样包的时候不容易破。洗了一点红枣和蜜枣，来一勺糖给它拌一下。 这干棕叶特别大，一个叶子就能包一个。把这个叶子的两头剪掉，叶子的光面朝上，在三分之一的地方折过来，然后在四分之一的地方对折，打开，就是一个漏斗的形状。先放米， 把米压实，然后把这个蜜枣捏一下，再放米，把枣盖住，每放一勺都给它压一下，这样包出来的米紧实。把剩下的叶子用手推上去， 两边压下来，整理一下两边的角，把多出来的这一点往上提一提，压下来， 用一根线在上面缠几圈， 最后打一个结 就行了。四角粽子最好包，现在来包糯米的， 学会以后就特别快，什么时候想吃了，什么时候就能包。咱们这边还是吃甜粽子的多，把蜜枣换成豆沙的也好吃， 一会就包了这么多。全部包好以后放入高压锅，这样可以煮的快一点，加的水要没过粽子高压锅上气，转小火煮一个小时，昨天晚上煮好又闷了一夜，一点也没有漏米 闷完放凉后再吃，口感更好。拆开看一下，非常粘糯，拉丝蒸米特别紧实。 天呐，再把刀粘上两个大蜜枣看一下，这个米特别紧实，一点也不散， 又甜又糯，还是原味的最好吃。这个是紫米的，也特别糯，我闺女特别喜欢吃这个紫米，切开看一下，这个紫米的 也特别好，里面也没有生米，多吃点紫米特别好，花青素膏吃不完的可以放冰箱冷冻保存，给孩子当早餐吃的时候加热一下就行，紫米的好吃。

咱就说谁包的粽子漏米还加深。那你得赶紧看一下，这可是最适合新手的包法了，一看就会。

今天我包的是低脂营养的五谷杂粮粽子，甜甜的，糯糯的特别好吃。盆里放糯米，大黄米，雪糯米，红枣， 红豆，花生，倒入清水呢，掏洗干净，提前呢泡一宿，这是泡了一小的豆子，圆滚滚的胖乎乎的，捞出来控干水分。接着呢放玉米粒，红枣碎，再来一把葡萄干，把所有的食材呢搅拌均匀。 粽叶呢我是提前泡了一宿，解掉两端。第一次包粽子的没有手感，笨手笨脚的，这是我包的第四个了，第一个都没有包上，我看别人包呢挺简单的，到我手呢就不是那玩意了。我包的不正规，你们就将就着看吧，包上不漏米就行了， 包完了再给他缠上，馅也都给他整好了。包完了放入锅里，填上清水，水量呢没过粽子就行了。 盖上盖子呢，煮上一个小时，关火呢，再焖一个小时就好了，捞出来放凉，放凉了吃呢更甜甜糯糯的。天然的果干代替了糖， 不用额外的加糖就很甜了，又香又糯，又甜又营养，太好吃了。东北优质的糯米呢，我就放在了下方，需要的赶紧囤。

泡发的莲子，切碎的香菇丁啊，这个混在一起的这些粗粮，我现在给它拌匀一下， 这个我们就不包，那个三角粽的，不能扎那么紧，因为这种本来就是针对容易消化然后牙牙口不太好的人来吃啊，我们这个就是包的松一点， 然后，呃，一个粽子的重量大概大概在一百克左右，蒸好以后，蒸好以后大概是在一百一百七十克左右就可以代餐哈。针对于宝妈三高人群，我们这个都是可以代餐的， 我们可以叫他杂粮粽，也可以直接叫他杂粮杂粮饭好了，反正都是代餐的，叫什么名字不重要，重要的是我们这个食材本身啊。我们这个食材本身我们的出发点的初衷就是减脂控糖， 一个也不要包太大，因为本来就是要，本来就是要减脂，要控制摄入量，这个饱腹感很强哈。然后加了这些，加了这些，那个香菇干的莲子啊，这些啊也能补充维生素， 好，应该就这么大，然后蒸大点，蒸熟了以后还会还会再大个百分之七八十啊。

朋友们，做粽子做上瘾的，这一款更好吃啊，上一次做了一款杂粮粽，分享给你们，很多人都收藏，但这一款你们更加要收藏，因为更加好吃，经过我改良，这一款脾胃不好的都可以吃，非常软糯，好消化。这一款 这些材料全部都要泡一个晚上，放冰箱里面去泡，红枣和那个香菇，还有这个南瓜都不用泡。南瓜和香菇和红枣是当馅做，我是做两种馅的，一种是南瓜红枣馅，一种是香菇红枣馅。 咱这个做法确实这个手法不是很行啊，你们就随便看看的，但是咱配的这个馅是绝顶的一流好吃的啊。 不过但是咱这个技术真的包的这个技术确实不行，包的非常烂，我用的是香蕉叶来包的，你们也可以用这包出来，它就是我们湛江我妈妈做的那种长条种，小时候很香那个味的， 当然我也用了粽叶来包，两种口感，就是外面的那个那一层，这个味道就是不太一样，香蕉叶他就有香蕉叶的味道，粽叶他就有粽叶的味道。配方，我附一张图，在左上角给你们。嗯，哇哦， 哇哇哇哇哇哇，长条粽看一下咋包？紫米长条粽 看一下。哇，这个南瓜都已经蒸熟了，我不是给了一片南瓜进去在里面吗？ 南瓜还这么软哇，粉的嘞，可以。嗯，好软啊， 就是这个味，做吧，做这个版本也可以，紫米的更软糯。 嗯，可以，外面这一层就是香蕉叶，那个味道太熟悉，就小时候我妈做的那个味道， 整一块南瓜在中间，然后整的我们广东的嘎捞叶，很香， 就是这个味，做吧。嗯，之前的 ok 做吧，很好吃，很软的，这个紫米做的更软糯。紫米做的， 我把紫米做出来更软糯，加上这个南瓜又鲜甜。嗯，这个口感更好，比上次那个炸羊更好。但是那个又有黑米在里面， 稍微硬一点点，但就是这个很软。 嗯，这是材料，泡完就晚上放冰箱里面。 嗯，这高粱叶好香，我给了一点橄榄油进去更香。 这这个粽子没什么味道，就有红枣的一点点甜味，其他没有人也没有给 做出来，就跟吃杂粮饭一样，但是它比杂粮饭要香多了，一股 旮旯的香。香，香蕉叶的那个香。 嗯，很软很糯，虽然包的很丑，又香又高，但是就是这个味道，一直小时候我妈包包粽子，用 白酒一包这个味做吧，当然你喜欢吃甜的，你就沾白糖吧，就 ok 了。看个人口味，我啥都不用给，啥都不喜欢，那个咸也不喜欢，甜的也不喜欢，就吃这种原味。 嗯，吃完一个绝。