今天分享湖南地道的特色美食,炸辣椒,简单易学,从制作到成品,酸辣开胃,堪称了下饭神器。这是我提前准备好的剁辣椒,把准备好的沾米粉啊和糯米粉倒入到大盆当中, 我这里沾米粉和糯米粉的比例啊是一比三,也可以是单独的沾米粉,糯米粉或者是呢玉米面,这里可以可以呢,根据家庭成员的饮食习惯呢,随意的搭配。放好米粉之后呢就可以倒入剁辣椒了,用手啊把米粉和辣椒啊给他充分的拌均匀, 可以按照视频的方法,在拌的过程当中呢,一定要用双手啊给他不停的揉搓,这样呢可以防止米粉抱团啊,影响后期的一个口感, 揉搓搅拌的过程呢持续呢十分钟以上,这样呢可以使米粉呢和辣椒得到一个充分的融合,后期发酵的味道啊口感才会更好,一定不要嫌麻烦,要多多的给他翻拌, 怎样判断他已经办好了呢?咱们看起来呢是这种沙沙的感觉啊,就表示可以了, 咱们看视频就是这种风,这种沙沙的那种感觉啊,咱们在拌好之后呢就是最关键的步骤,调味,少量多次的给他加入食盐,然后呢给他翻拌均匀。 如何判断他的一个咸蛋呢?咱们可以拿一点尝一下,比家里平时炒菜啊稍微咸一点就可以了,再次的给他放拌均匀。在这里啊 咱们炸辣椒的一个前期准备工作就完成了, 接下来呢就是最后一步了,上盘腌制,咋这种方法呢,本为古人呢防止鲜鱼变质, 鲤鱼啊加盐等调料给他腌制,使其呢久尝不坏,这种方法呢就称为炸后内呢进行演变,运用到呢各种食物的储藏,杂辣酱呢就是其中的一种,我这里一共呢是十二斤多的粉子,这一盆呢足够可以装满, 咱们再装好之后呢,一定要给他压紧呢压实,让他呢排出里面的空气,更利于他后期的一个发酵。咱们给他压紧,压实之后呢就是这种效果。 然后呢给他套上保鲜袋,盖上盖子,弹臂啊,给他倒上水,放在避光处啊上弹, 腌制了二十天后就可以开坛食用了。到这里呢杂辣椒的制作方法就分享完毕了, 喜欢我的视频欢迎呢点赞关注,更多的美食分享啊,咱们下期再见!
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大家好,我是张岩,今天跟大家分享巴巴辣子制作锅枕,先准备红色的大辣子,洗干净,晾干水分, 然后去掉那只里面的纸, 把糯米粉灌入取好汁的辣子里面,放入玻璃罐子中,一个星期后就可以起了。喜欢吃这种粑粑辣子可以按照这种方法去做。

今天我们来做一道家乡美食,糯米怪辣椒,味道软糯,酸酸辣辣,一道非常好吃的家乡美食。我们先准备这样子的大红辣椒,大红辣椒要选这样子又大又圆又直的,这样子才方便我们灌糯米粉。 接下来我们往盆中倒入水,放入红辣椒,把红辣椒一个个的全部洗干净,捞出来控干水分。接下来我们把辣椒的头去掉,筷子中间凿个洞,再用筷子把辣椒壁上的辣椒籽搅拌出来,然后把它抖出来, 放在外面稍微阴凉的地方晾晒一天。接下来我们先准备一个泡菜坛子,再往坛中加入水,再把坛子晃一下洗干净,然后再把水倒出来。接下来我们把坛子倒过来,控干水分至近一天。把晒好的辣椒拿进来,我们先准备糯米粉和少许的盐 中倒入糯米粉,加入盐搅拌均匀,我们先拿起一个辣椒,往辣椒口灌入糯米粉,这里我们记得一定要把糯米粉填满,这样辣椒才不会出现空心,这样糯米罐辣椒就做好了,然后我们一个一个的放入泡菜坛中,这里我们记得一定要竖着放,这样做糯米粉才不会撒出来。 接下来我们把泡菜坛子加上盖子,倒入水没过坛面,放入阴凉处,至近七到十天左右就可以吃了。一到十天左右,辣椒微微发酸发火,我们把泡菜坛子打开, 然后我们用鼻子能闻到一股酸酸辣辣的味道。接下来我们带上一次性的手套,把糯米辣椒抓出来,这里我们捞辣椒的时候记得手和筷子不要沾深水和油,不然下次捞的时候辣椒生油花就 坏了,接下来我们来做油煎糯米罐辣椒,我们往锅中倒入适量的油,下入辣椒,我们这里要用小火慢慢的煎, 这里我们千万不要用大火,不然会外糊一时。把辣椒慢慢的煎到膨胀起来,煎到另一面发金黄色,就翻个面,再把另外一面煎到金黄色,然后油煎糯米罐辣椒就做好了,然后捞出来我们尝一下吧。 入口微微的粘牙,嚼起来酸酸辣辣的口腔,口水在口腔里直流,还有点微微的烫嘴,还是记忆中的那份味道,还是非常好吃的。好了,本期视频就到这里了,不知道你们学会了没有,如果有哪里不懂,记得在评论区一一的留言, 我是小风,无论你身在何方,这里都有家的味道。


大家好,我是花开姐姐,今天给大家做一个湘西的糯米辣椒,你看我这里全是辣椒,这个是大辣椒,这种是红的线椒,这种是小米辣,如果不是很吃辣的话,可以不放这个小米辣, 我把这个辣椒切碎,切碎,我要放到那个啊搅拌机里面搅碎一下,因为我们以前的话就是直接把它剁,但是剁了很费时间,把这个辣椒切成段,然后再打碎, 平常以前小时候都是直接剁啊,或者是说用那种对子啊,不知道你们知道对是什么吗?就把它冲冲好那种,可能我说普通话都说不来是什么。好几期都做辣椒了,大家还记得辣椒的苗语怎么说? 好酒好,我现在给大家做我们湘西的糯米辣椒,这个是糯米, 本来我们以前是就是用墨石墨墨出来的,但是我现在这边没有这个工具,我就买的糯米粉。辣椒打成这样子就可以了,不过也可以打的更细,但是我这个机器打不了太细,就这样也可以把辣椒倒进来。 哇,好辣呀,但吃的时候没那么辣,就是因为现在是生辣椒,就比较辣一点,把它拌一下要加一点水, 因为平常我们以前要石墨的话,就是在磨米的时候就会加一点点水吧,就跟和面团一样, 要边和边搅拌一下,差不多跟那个蒸包子那种软硬度就可以了,放一点水,边放边搅拌一下,把它揉成这样子状态,就粘稠度就可以了。 好,接下来要把它放到辣椒里,这个辣椒我都洗过了,把它和开, 然后把这个心拿掉,这个心拿掉好,接下来就是把这个糯米辣椒,这里面是 火辣辣椒的糯米团,把它放进去也不能太大,太大的话就挤出来了,就不好看。我们做美食嘛,要好看要好吃要好吃,好像我这个就有点多了,我得把它拿掉一点出来,就特别 想念家里小时候这种味道,我以前我都是叫我妈跟我从家里寄过来,但是我妈就是打电话告诉我怎么做,小时候也见过他做,但我自己做的话也做的蛮好的, 再捏捏,捏成这种长条就可以了。好,把它打开放进来, 大家下一次我等着。这个要放几天?放一个星期才酸,到时候我再炒,炒出来的时候也给大家看一下, 我都要补的满满的。这好饱满呀,很好看,你看这样做好了,然后我等一下是要把它放在这个坛子里面, 这个放到坛子里面的话,放差不多一周到十天就可以吃了,像深圳天气这么热,酸的很快的,我还是坛子多,我们家的坛子就最喜欢做做酸菜了,所以叫泡菜姐姐。 好了,把它放在坛里盖起来,其实我这个坛子很好,不密封也可以,有一种坛子,如果是说他不好的话,你要密封一下,就盖个保鲜膜什么,但是我这个坛子的话,泡什么都很好。


这个东西除了湘西的全网,其他地方的都没见过,喊都喊不来,有食欲吗?湘西吗?三天不吃酸,走路打老川。大家好,我是坐湘西跑车,知道吗?今天给大家做一个大红辣子剥糯米酸,很多人做糯米酸第一步就做错了,糯米酸不能用纯糯米制作,先加入六斤糯米粉, 再加入四斤粘米粉,一定要先把糯米粉和粘米粉和均匀,加入五斤剁辣子,辣椒的多少也可以根据自己的喜好进行适量添加。接下来把和均匀 做糯米酸,一定不能心急,要把辣椒和米粉充分和均匀。和好了,我们接下来加水,水一定要少量多次,慢慢加,边加边热 好,水差不多了,接下来就加油热。 看着看着正经的给老王点个赞呗,关注老王,每天给大家分享泡菜和美食的制作。 这样子差不多了,非常的软糯了,把它装入干净无水无味的坛子里, 夹紧,套上保鲜膜,防止盗袭,盖上盖子连水封烫。发酵七天, 一个星期了,我们来看一下,嗯,又酸又香,可以了,接下来去把清洗好的大红辣子,我们把它处理一下,先把疤去掉,把辣 开个口,把里面的字去掉, 发酵七天又酸一下,接下来把糯米酸放进辣椒里面啊,然后捏捏紧实,像这样就可以了。 我包完了,跟着给大家煎一个茄子,接下来开始炒,放菜籽油,油烧熟了开始下锅, 一定不能够大火,收获满减,把它压扁一点。 这个东西你们没吃过吧,只有我们湘西人吃过 的人见都没见过。煎的差不多了,擦洗一下,来点大蒜叶好出锅, 哎呀,这个香,等一下来看一下有食欲没?又香又酸又辣 啊,辣子也是醉了, 好吃,等着学会,没学会的点赞收藏起来做个数!

大家好,今天我来分享一个湖南特产夫子辣椒。其实夫子辣椒的做法非常简单。首先辣椒洗净去蒂,凉晒一天,凉干水分。盘中加入糯米粉、 八角粉,搅拌均匀。糯米粉跟盐的比例是十比一的比例,八角粉可根据个人喜好去加辣椒划开,划个小口子就行。灌入糯米粉一定要压整实,这样的成品才会饱满好看。 把灌好的辣椒一个一个摆入坛中,盖上坛盖,坛口放盐水密封发酵。一个星期后就可以开吃了。啊,真的是太香了。冷油下锅,放入夫子辣椒,小火慢煎或炸至两面金黄即可。

哈喽,今天给大家分享一道湖南特色美食,糯米辣子。首先我们选用这样的红辣椒,把那个头用那个剪刀剪干净,再用清水清洗干净,把水分晾干,然后我们用剪刀把它剪开,把里面的籽抠出来, 我视频这里差不多是一斤的那个糯米粉,然后加一勺半盐,这还有就是胡椒粉,再加上味精, 这时候我们少量多次的加入那个冷水,然后再搅拌均匀,像视频这种湿度就可以了。 这时候我们把晾好的那个辣椒,然后把那个糯米粉再灌进去,再放到团子里,然后盖上盖子密封密封,隔七八天左右就可以吃了。锅热倒油,把辣子放进去,用小火慢慢煎,再用锅铲慢 按平按压,直到变平为止,再慢慢的不停的翻面,这样一道嗨味美食就制作完成了。


性相近性相近性相近。 先放锅里面蒸一下这个粉,观赏一下,里面就是糯糯的那种。 来看一下。我们今天用这一盆辣椒做一点剁辣椒,再做一点包辣子。嗯,包辣子 包辣子,多辣子多辣子。嗯,对的。妈妈这里这个包成包辣椒,这个好,包糯米粉。妈妈这个 对了, 我把辣椒要把他那个辣椒饼给他剪了,留这个地方留一点点。 你讲讲这个包蜡烛吧。包香蕉,辣椒给洗干净,要给洗干净。哎,葡萄快葡萄 啊。然后再把这个烂箱子给他剃掉,因为里面的香包糯米粉的,所以这个里面不能留烂箱子。 性相近性相近性相近性相近。姑姑,我家里面 哎呀,加油, 这个糯米粉现在放点盐,放点盐。对,放点盐搅拌一下。哎呀,你都知道了。对,要搅拌一下。 看一下我们的辣椒。这是三十多度的天气,我们晒了一天才晒成这种干干的。奶奶晒了一天 啊,晒了一天啊。嗯,对了,晒了一天。然后把这个打开,打开里面把装满糯米粉就可以了。老公 关门后你撒尿哦,要灌满了他才好吃。嗯。明明要炒辣子明明要炒辣子啊。好嘞你。你来炒辣子吧。哎,你要炒辣子。妈妈干嘛?妈妈炒 算了。行,还是算了, 妈妈走了。妈妈我这真是答应我吗?你快一点 捏捏捏好了,把它盖上盖子,盘子外面放一点水, 放一点盐,放一圈盐。好了。我们这个包辣椒已经有三四天了, 看他这个粉就没有那么干燥了啊,他那辣椒里面的水分已经 把它吸出来了。 嗯,给你个酸味。告诉你们一个小技巧,我们这个包辣子在 用油煎炸之前,我们先用这个蒸锅,再放锅里面蒸一下,这样子他就这个就蒸熟了,之后煎的时候就不会粘锅了。 看一下我们蒸了七八分钟,蒸至这样子,外面反正没有白色的就可以了。锅中倒油, 锅里放一点点盐,你们等一下把它搅拌均匀,再放一点点就行了。 放过盐了,我们要用小火慢煎,不然这个辣椒特别容易黑。 嗯,三四十七。 先看一下手面,这里面没有白色粉末,就是手感。 看我们今天的包辣子, 先观察一下,里面 就是糯糯的那种, 这一定是这里面的糯米粑粑,跟那个辣椒一口咬才好吃。 嗯,好喝好烫。好了,今天我们视频拍到这,喜欢我的视频,给个关注,给个赞,谢谢大家。