鱿鱼筒和鱿鱼什么区别

鱿鱼怎么做？给我一分钟解锁这道粤菜海鲜经典香煎鱿鱼桶！首先食材一定要选没泡过水的新鲜鱿鱼，去掉墨囊，掏出软骨，挖掉眼睛，再把鱿鱼牙齿摘掉，清洗干净。 沙姜、红葱头、葱白切碎备用。锅热倒油，鱿鱼中火慢煎，煸出水分，煎至金黄，再翻面再用剪刀开下口，方便入味。 倒入沙姜碎等辅料，小火煸香，出锅前再淋一圈生抽，将气瞬间炸开， 这味道，隔壁老王又要过来敲门了！ ok， 最后再翻拌一下，入味均匀就可以出锅了。 鱿鱼外焦里嫩，鲜香十足，上桌秒光盘，简直就是下酒下饭的天花板呢！最后祝大家用餐愉快！关注我，一起解锁更多美味惊喜！

老板，我想买一些北海正宗的鱿鱼干，你们这款是吗？这款是正宗北关纯晒的。那这款呢？这款也是纯晒的，这款是整条鱼晒干的，也是活的鱿鱼晒干的。这样，嗯，它是这款的同款吗？ 它这款呢，它是整条鱿鱼开肚子晒的。这款呢，因为它是整条晒干了，所以说你想用哪一款，哪个味道会更好一点呢？味道都差不多的，都是生晒的，都是没有盐的，都是原汁原味的 哦。两款都可以试一下喽。这款的话卖贵哦，这款卖的话就卖到一百五了，这款的话才六十块钱，所以说这家吃我就建议你买这款吧。这样啊，对，这款性价比比较高一点。那这一款还是值得尝一尝的， 帮宝子们试一下。这个刚生晒好了，鱿鱼干自带的一个肉香味哦。嗯，生吃都很好吃，越嚼越鲜哦，还带回甘的耶。

是你们不会煮吗？不，不是的，是你们买到高科技的鱿鱼桶啊，你们真的会挑选新鲜的鱿鱼桶吗？待会呢，我就去挑选几家大家常见的鱿鱼筒，教大家如何分辨新鲜又好吃的鱿鱼， 他是不是在看我那一 摆完了回去妈妈教你们，我面前这四盆鱿鱼桶， 给你们第一感觉哪一盆是最新鲜的？在评论区告诉我，留下你们的第一感觉，看一下你们会不会挑。你们是不是经常在菜市场买到那些又厚又大的鱿鱼桶啊，而且买回去煮熟了之后 缩碎了，就剩一点点了，而且口感呢，吃起来又差又咸，是你们不会煮吗？不，不是的，是你们买到高科技的鱿鱼桶啊，今天呢，我就给大家分享一个小技巧，保你再也不会开车了。不，首先给大家分享一下这个不那么新鲜的鱿鱼桶吧， 这个呢是泡过水的，给大家展示一下啊，泡过水的鱿鱼桶呢，每一个身体都是圆鼓鼓的，而且他那个肉质啊，比那个新鲜的会厚实很多，这个重量呢，自然而然的也就会增加了许多。 那我们如何分辨呢？就看一下他的眼睛，他的眼睛如果比较浑浊不清晰的话，还有这个身体发白啊，掉皮的情况下。这种呢大多数都是泡水泡过了一到三天左右的，这个是还是可以吃的， 只是不那么新鲜。还有一种呢，就是泡过高科技的，这种啊，建议大家千万不要选择，这种呢就是使用过高科技的东西泡过的啦，大家一定要分辨清楚啊， 大家看一下它的颜色，一整块都是红色的，我们正常的这个新鲜的鱿鱼筒啊，他的斑斑点点都是非常清晰的，还有他的眼睛呢，也比较浑浊 是吧？我们正常新鲜的鱿鱼筒他不是这个色的，大家一定要分清楚。还有呢他这个头啊，轻轻的一掰就断了 是吧？我们新鲜的鱿鱼桶呢，要是用点劲才能掰掉这个头的，看这个还是扁状的啊，扁状的话证明这个鱿鱼泡的时间还是蛮长的了， 冰的时间也也是蛮长的了。那我们新鲜的鱿鱼桶如何挑选呢？首先我们得看一下他这个眼睛啊，这个眼睛呢是非常明亮透彻的， 还有看一下他这个体型是呈管状型的，再看一下他这个颜色，每一个的斑斑点点都是非常清晰的，如果这个体型啊呈扁状的话，证明他就不那么新鲜了。 再给大家看一下，我们这个是活动的，就是在码头拉回来，马上进行一个零下六十五度的急冻，每一个身体都是圆滚滚的，那它的颜色呢，每一个都是这个斑斑点点啊，都是非常清晰的， 这个呢就是我们一个呃急冻的一个保鲜手法的问题啊，这个就是我们刚刚在冰箱拿出来解冻过的。那 接下来呢，我全部分别煮熟，再给大家分享一下口感，我们先把这个新鲜的煮熟，煮两分钟左右就可以了，煮太久的话会老，那个口感的话吃起来不那么好哇，全掉皮了哦吼， 这个呢就是我们刚开始给大家介绍的泡过水的是吧？你看煮出来呢，他的皮全掉了，而且也缩水了， 那这个呢就是泡过黑科技的啦，您看一下他的头啊，全掉了，然后他的皮也掉了，也缩水的，是非常严重的一个， 然后这个呢就是我们在冰箱拿出来活动的这个他每一个身体都是圆鼓鼓的哟，而且他的斑斑点点都是非常清晰可见的，看， 而且也没缩水。来，我先尝试一下这个，嗯，他不嫌我长吗？难道先尝试一下这个黑科技的吧。啊， 这个口感好奇怪，口感没有新鲜的那个，呃，那个鲜甜的程度，而且吃起来啊，这个肉质啊，用我们杨家话来讲就是有柠檬鱼肉， 就是没有没有嚼劲，然后吃起来软趴趴的，没有鲜味，好奇怪啊，这个味道竟然还有回甘。我们再来尝试一下这个泡过水的吧，你看他缩水也是非常严重的了，嗯， 这个口感比刚才的那个好一点点，但是呢他没有很浓郁的那个鱿鱼的鲜味，这个还可以，比刚才那个口感好太多了。然后我们再试一下这个零下六十五度活动的一个鱿鱼啊， 这个呢，你看我们煮熟了之后，他每一个的颜色都是非常鲜明的，而且斑斑点点呢，也是非常清晰的啊，尝一下， 嗯，这个口感对比前面那两个简直是神仙版的，你看他的肉质是非常厚的哦，然后口感吃起来很爽口，很脆哦， 好吃，这个吃这个简直是一种享受，吃刚才那个那两个的话简直是夹心一样，这下你们应该都知道怎么挑选新鲜的鱿鱼桶了吧，这期的视频就分享到这里啊，选鱼妹的记得做哦，拜拜。

所以说像这个带墨的鱿鱼桶，我们海南人会觉得很香，但是有些地方的朋友还真的不太吃的习惯，因为他这种跟那烧烤的鱿鱼不一样的，你看 烧烤的鱼干是把它切开，这里面的那个墨汁洗干净，然后晒干，这个是不会他保留整个的。 如果说你要是看见鱿鱼仔的破皮啊，然后这个整个全部都是黑黑的，这个没有凝固的，就是不新鲜，像这一批就比较不错，一打开箱子就可以闻到特别浓的一个墨香味。如果说你们要是第一次吃，炒的时候可以放点 白砂糖，加一点点那个薄盐生抽炒一炒，喜欢吃辣的也可以放点小米辣炒，味道会更加不错， q 弹有嚼劲，吃完之后你还想舔手指啊，用来煮汤也非常的不错的。

哈喽，大家好，我是刁北丰寿啊，一日啲钱，我逢餐话我就一定要等，对佢佢讲好佢会随时装到毫纸啊，放手去。其实一定要等，就是装到毫纸啊，比如佢查来着啊，查芹菜啊，查咩海南啊，查拉面啊，包烫乌胶漆就烫都可以睇 就我最后讲就是包爱我的包包饺子来了吧，我现在拿这些去泡的，泡三十分钟左右就可以了，根据自己多少人吃饭放多少，今天我们家应该有六个人吃饭，我放这么多。先把这个五花肉切小块，先 泡软之后用剪刀轻轻的剪开。啊，这样子打开简单的清洗一下这个还有一点点清洗干净之后剪断它，这样子才不会那么大。锅热，倒油，油锅里倒油热了倒这个五花肉下去， 这个五花肉别倒它那看着洞洞的样子就倒一点点酱油，还要倒一点蚝油，不要倒那么多， 这个五花肉别倒太多了，就把这个油一倒下去，哇，一点都没有打进调味汁一下这个果冻为了吃起来更好吃，我用这个砂锅来焖它， 不要太多，刚刚倒了水下去，现在重新调一下味啊，倒一点酱油蚝油，放一点白糖， 现在开始搅拌均匀，让它慢慢入味。差点忘记了这个萝卜干菜头了，倒下去一点，你看搅拌均匀一包就可以了，搅拌均匀之后盖着它让它焖，可以焖十五到三十分钟左右。 喜欢吃软一点的就久一点啊，喜欢吃有口感脆一点的话就不要那么久，我们先敬请期待。带着包了十分钟左右，现在开锅了，噔噔噔噔，哇，这个香味扑鼻而来呀，真的是哇，姐妹们开吃了吧，看到没有哇，这个鱿鱼头这里就得倒闭了。 再来一份五花肉。五花肉 这一道菜起码可以吃多两碗饭吧。这碗饭过来。嗯啊， 这可以来了吧。不要不要。

像这种纯干无冰的鱿鱼，齿轮花也叫脆脆卷，你知道在万邦批发市场是怎么拿货的吗？它的原料是鱿鱼头，也就是躯干部分，这里的肉质厚实，口感脆嫩，干冰货，无泡药，无泡水，缩水率低， 去香，净重十八斤，一斤划到十三块，适合干锅爆炒捞汁小海鲜，有需要的老板评论区留言。

三分随性，七分用心。今天的小灶，姜葱炒鱿鱼筒，往鱿鱼上面撒上一些干淀粉，接下来热锅冷油，给他撒上一圈满满的花生油，把鱿鱼给他下到锅内，煎一煎，煎香煎脆了，这样子才更香。接着撒入几片姜片， 一面煎香再转香，另一面也给他煎香。煎透了，先把煎香了的鱿鱼盛起来，接着撒入这一些葱蒜，还有芹菜，芹菜呢，你们就随意吧。好了，接下来把煎香的鱿鱼筒也给他放下去，紧接着给他淋上一圈料酒去腥增香。 料酒炒干之后，再倒入这一圈的料汁。料汁我主要放了水淀粉，胡椒粉，蚝油还有糖， 最后再把葱段给放上去，再淋上这一圈的尾油。好喽，今天的小灶就搞定了。