烤箱烤饼做法

千层饼呢咱们通常以烙为主，今天徐老师呢教大家用烤箱做一期香掉牙。千层饼的制作下来，咱们开始，首先呢咱们准备中筋面粉呢，一千五百克，加入十五克的泼打粉，六十克的油 温水，八百四十克盐，十五克酵母粉，十五克白糖，十五克化好的酵母水呢分次倒入面粉当中，边倒边搅拌，要想做出来这个烧饼呢酥脆掉渣，所以说咱们在和面中加入油，主要是增加烧饼的一个酥脆度。 今天呢咱们采用的是三斤面的比例，如果在家里自己吃的情况下，咱们适量的根据比例也可以减少。待水呢全部加完，搅拌至没有干粉状，这时呢咱们给它揉成面团，揉好的面团呢，咱们这时盖盖让它松弛五分钟。千层饼呢 做的好吃，而且层次分明，那么今天少不了了就这一款油酥，这一会呢就在醒面时间，咱们制作这一款油酥，首先呢咱们用到了增香的小茴香和白芝麻， 咱们用小火呢给他炒至微微发黄，炒出香味，倒入案板中给他擀开擀碎，让他更容易出香味。面粉中呢，咱们加入八克的小茴香，十克的芝麻碎， 五克的盐，三克的十三香，一百克的面粉中，咱们加入一百二十克的油，合成这种粘稠的糊状备用即可。松弛好的面团呢，这时咱们给他揉至光滑， 在这里呢强调一下，刚才是醒面而不是醒发，醒面呢主要是让咱们这一步在揉面时更加的轻松，便于揉面。面团揉光之后呢，咱们给它压一压对角呢，给它擀开 感到稍微大点厚度呢，约零点八厘米的一个厚片，这个面片呢咱们等分成三份，把咱们刚才调制好这个油酥呢给他倒上去，油酥呢给他涂抹均匀。接下来咱们给他对折， 这边呢也对折过来，对折完之后呢用擀面杖呢先给他压一压，再次呢给他擀成薄片，这一次呢咱们再刷一层油酥，抹匀之后呢咱们再一次呢给他对折起来，这一次呢咱们不要擀太薄了，最后一次呢咱们擀成厚度约一厘米的面饼。好面片呢擀好之后呢 脱壳刷油，放入咱们擀好的面皮面片中呢刷上一层水，刷的时候注意看表皮呢起到白白一层就可以了，这样的话更容易上色，使其咱们饼呢颜色更加漂亮。刷完之后呢咱们给他撒点白芝麻，然后呢 咱们给它切成条，切的时候呢注意这个宽窄呢尽量均匀一点点，大小呢呢根据自己的一个喜好可以自由调整。 竖着呢咱们也给他等分成三份，切好之后呢再次醒发半小时，这一步呢才是咱们今天的核心面饼的一个醒发，看一下这步呢已经醒发了半小时， 表皮呢明显的比较蓬松了，而且呢起这种小泡泡证明已经发好了。接下来咱们开始烤制，烤箱提前预热，底火一百九十度，上火二百一十度，放入烤箱，咱们盖盖，大约先烤二十分钟。好，这会呢烤制的约二十分钟， 表皮呢已经呈现这种淡淡的黄金黄色，咱们出锅看一下，咱们这个烧饼，表皮呢都是非常 酥脆的，咱们取一个看看效果，里面的层次呢是层次分明的，表皮也是非常脆的，里面呢蓬松渲软，一层一层的层次分明。今天这一款香掉牙烧饼呢就制作完成了，不知道大家学会了吗？咱们还想了解更多餐饮方面知识，请持续关注我。

嗯，和保养冻素。今天做烤箱板香酥烧饼和肉馅烧饼，现在开始和手饼面先打两个鸡蛋 放入药， 反而耶 剥鸡蛋你可以放入水 爸，后面要什么姜椒啊，后面是红烧了鸡蛋，这样要吃起来，要素要菜口感好。 面已经糊糊了，兴安排各种腿，现在开始擀面， 面皮擀成大圆 好短，要一面 得动。下药， 这个祛痘了，药素的作用， 把面皮卷成卷， 接下来把面筋教教程，一个一个的， 现在可以吃干涩饼 后向跳到一百五十度，一热十分钟。 把鸡蛋捞到碗中准备备用， 就用好抹这四个冰沙表面， 把鸡蛋液倒在设备抹在手柄上。买了粘芝麻不脱落， 把炒好的芝麻就因为烧热吃个苹果拼个命 好了，然后拍拍 把芝麻摇和好，准备上路。 把药磨豆抠拍啊， 把布线根掀开，把盆折中折扣，下面烤二十分钟 好了，准备出锅。 好，走吧， 路上的车不行了。我，我地不行了，我吃俺哥。 嗯，保养酵素。

王老师又开课了，今天教大家做一道烤饼，下面我们开始和面过了的面粉泡打粉，开锅，这个酵母用水化开，将白糖放入锅中，鸡蛋油抓融化，将融化的酵母放入， 再放牛奶，不放也没事，就使水，但是有牛奶的这个营养更好。和好的面放盆里，盖上保鲜膜，醒发二十分钟，案板上撒点面粉，把醒好的这块面团给他，拿擀面杖擀开， 我们将这个醒好的面呢给它擀成长方形，面上刷鸡蛋，然后表面撒芝麻仁，把这个饼改一下刀，这切成条以后，烤箱呢用二百度十七八分钟 就可以了，吃起来甜香酥。我教您记，下期继续。

今天和大家分享一款烤箱版的烤饼，实在是太香了，一定要把做法分享给你们。 三百克的普通面粉里加入一点点的盐，加入一百七十克左右的水，给他搅拌成这种絮状，然后再下手揉成光滑的面团， 醒面半个小时以上。五花肉给他绞成这种肉沫，加一点点的盐，生抽，料酒，还有小仙女提鲜，再放入清洗好的梅干菜给他抓拌均匀。醒好的面团直接给他揉成这种长条状，再分成相等的小剂子， 取一个小面团给他两边按压一下，擀成一个中间厚一点，边缘薄一点的面皮，再放上多一点的肉馅，再抓上一大把的葱花，葱花也是烤饼的灵魂，在 用包包子的手法给他收口锡纸上给他刷上一点食用油。烤饼饼皮柔软的关键就在于这一步，做好的饼皮放到水里浸泡一下，再放到烤盘上给他稍微按压一下， 再沾上一点黑芝麻，这样我们的饼皮就做好了。烤箱预热两百三十度，中层烤十四分钟左右， 烤了七八分钟的样子，就开始已经滋滋的冒油了，烤到后面的几分钟要稍微的给盯着点，每个烤箱的脾气不同，时间上也要适当的调整， 这样烤出来的饼真的是非常的香，几个小朋友都非常的喜欢，喜欢吃这种饼的朋友们赶紧收藏起来试试吧！

大家好，我是小高姐，今天我们来做印度烤饼，原味酸奶是温水、 糖、盐、油和酵母，大概搅拌一下，放入面粉， 用刮刀把它搅到看不到液体。这个团起来的面团实际上很软，上手揉面，当你把干粉都揉进去之后呢，你就会发现这是一个很湿很软， 而且非常粘手的面团。这个时候与其痛苦的揉面，不如你停下来给他二十分钟，让面筋自己形成。二十分钟之后呢，不怎么粘手了，而且韧性也增强了。 像这样揉面一分钟，盖上盖 盖子，从现在开始发酵，一个半小时，发酵的中间呢，再回来揉一次面也只需要揉一分钟。 这么痛苦粘手的一个湿面团，总共就揉了三分钟左右，你看他变得如此的光滑，你掌握面团的特性，揉面变得轻。而 面团醒好之后呢，这个是他的状态，案板上抹一点油， 手上也沾一点油， 用手揪出一个小面团，这个配方一共可以做十个烤饼， 小面团上面抹一点油防粘，盖上保鲜纸，醒面三十分钟。小面团发起来的同时呢，让面筋得到充分的松弛，现在做一些准备工。 石头放到烤箱里，最高温度预热，我家的烤箱是五百五十华氏度或者两百九十摄氏度。一块干净的布子打湿， 把一个带手柄的筛子包住，等一会你就知道他是干什么的了。这个是我们前一集做的印度酥油，你可以用黄油代替。 准备一些蒜蓉，放入盐， 小火把它加热一下，让蒜和酥油的味道融合在一起， 稍微放凉一点点，放入切碎的香菜。半个小时之后呢，拿出一个小面团， 用手指把它压扁，然后两个手互相甩起来，面团醒到只要几下就甩大了，然后把下面的轻轻拉长一点点， 一个经典的眼泪形状就出来了，光的那面朝下，放到布子上面，然后这么一甩，把它贴在石头上。烤箱温度本身很高，石头又聚集了很多的热量， 大泡泡小泡泡顿时就膨胀起来了。如果烤箱有烤制功能的话，你可以打开帮助他上色，他烤起来非常快，两三分钟看到上面有一些焦黄就好了，趁热涂上蒜蓉黄油。 一个特别软的面团加上一个特别热的烤箱，奇怪的是你的舌头可以感受到他们 面团本身含水多，烤的时间又特别的短，水分来不及蒸发，所以面饼里面特别的柔软。而面饼的外层接触到高温的石头，迅速就变成焦酥的外壳。 你吃的每一口饼中，既尝到了焦酥，同时又吃到了柔软，这就是为什么印度烤饼如此的好吃。谢谢大家收看，我是小高姐，我们下集再见！

嗨，大家好，今天用烤箱分享一个芝麻烧饼的做法，看着就好吃，跟着我来，你也能做出香酥好吃的芝麻烧饼的。咱们先来喝水面团，两百克面粉中加入三克盐，想吃甜的改成加十五克糖， 再加入二十克油，混合均匀后用一百二十克左右的凉水和面也可以换成牛奶。面粉的吸水度不同，根据情况稍作加减。 下手揉成团， 揉成软硬适中的面团。 接下来和油面团，这个简单，一百二十克面粉中加入六十克油， 搅拌至无干粉，揉成团就可以了。 面团不用醒，直接就可以用搓成长条，分成等份的剂子。 我一共分了八个小鸡子，大约一个四十克， 把每个剂子揉一揉，团一团。 油面团也同样搓长条，切成八等份。这里大约二十二克一个剂子， 把每个剂子团成圆形，取一个水面 包入一个油面团。像视频中这样做， 都包好后，取第一个剂子擀成牛舌状， 然后从一头卷起来， 都改完一遍后要再重复一次。 每一个剂子都擀完两遍后，盖上保鲜膜，醒上十分钟。十分钟后取第一个剂子，接口朝上赶肠， 折两折后再轻轻擀成饼状， 两面都要擀，这样才能厚薄均匀。 再来做一个接口，朝上赶场， 折两折后擀成饼状， 两面都要擀。 烤箱要提前预热，把生佩放入烤盘，上面刷一层蛋黄液， 再撒上一层白芝麻， 放入烤箱，一百八十度烤二十分钟。烤箱的大小不同，要随时查看，避免烤糊鼓起泡就差不多。好了， 喜欢我的视频请帮我点个赞，还没关注我的朋友也请关注一下吧，谢谢您的支持，感谢观看每日更新，敬请关注！

今天做一个刚烧饼，就我们当地的特色，面团的软硬比饺子面略硬就行，把面过上摞。我们当地刚烧饼有两种，一种是普通刚刚烧饼，还一种是油酥。刚刚烧饼加点盐， 现在这个温度用茶温水和就可以把盐和面粉搅匀。 这个面团比饺子面略硬就行，如果要不做油酥面团稍微硬一点，油酥面团稍微软一点，加点熟熟油。 有芝麻的叫烧饼，没有芝麻的叫火烧。把它打成那种大变色，完了再往一起揉。这个烧饼就就是我们纯当地特色。这个和成面团以后需要醒制，最少醒制三十分钟，就和成这样的 软硬的面团就行。给他稍微活一下，活了表面略微光滑就开始醒面。一般在我们当地，刚入烧饼就老豆腐，就羊羊汤，羊杂汤，就趴搞都可以。最有名的刚入烧饼加熏猪头肉，这是最有名的吃法。 好和成这样，给他盖上盖，醒三十分钟，面快醒好了，用点猪油，用点食物色拉油给他。不做油酥，对，就得加面粉做油酥，再加点色拉油做成油酥，加点盐 做成稍微干一点的油酥，往里面加点香油给它搅匀啊，备用一会配这干了烧饼就用羊肉 汤，这是用那个滴椒叶，花椒，姜，呃，白胡椒，煮了那个羊肉，一会用这个羊肉汤把这个羊肉窜一下就行。这个醒好的面不用揉，给它擀开。这个刚入烧饼是死面，死面烧饼 屋面稍微打一点，屋面就不要多了， 给他抹上油酥， 加猪油是为了起酥更好，给他刮匀， 然后刮板，把这个油酥给他刮匀了。这个刚烧饼就跟大包酥意思差不多啊，给他卷起来， 再给他炖长一点， 基本上就是手掌这么宽一个 t 的就行。把脸头给他封住，擀开， 给他合上，放点备用，给他一一挤就行。把这个接口朝上压一下， 给他按顺序排行，接口掐死， 粘紧，擀开。这种食品就属于地方小吃， 现在吃法刚烧饼往里边加羊肉串也非常好吃 啊。这是擀，擀完第一遍，咱从第一个擀，擀好了面饼开始擀开，这是第二次折叠， 这个基本上就算成型了，一会准备刷那个水，磨面浆，蘸芝麻就好了。来擀冰棍，再把底下压一下。 韩国一样， 基本上把这个烧饼用这擀面棍左右碰一下，给他收成长方形， 基本上干了烧饼折叠两回就行，就这样打一打，给他收一收就行，基本就是这种状态，下面开吃，准备刷芝麻。 我们当地这个烧饼蘸芝麻，一般是用手往这个烧饼上蹭水， 把烧饼上的面浆给他蹭出来，你要做的多，他是往上打水，看到上面一层面浆了吗？这样蹭啊，自己家吃就不撒芝麻了，直接往上蘸芝麻，你要是外面卖，他是往上撒芝麻，那样芝麻少， 自己家吃就这样蘸。 站稳以后先不要上烤盘，把站好了，这个直门烧饼，直门面，冲着案子， 找一个案子比较光的一面，拿手把直门面在案子上蹭一下，这样烤出来，直门一个是亮，一个是紧实，这样蹭一蹭，这就好了，可以上烤盘了。 在我们当地一般是做这个肛炉烧饼，是用那个大水缸底下点上那个煤火那样烤的，那叫缸炉。哎，自己家没有那缸炉就用烤箱烤，面火二百度，因为我这烤箱底火高， 所以底火就定到一百五，就不要把底下给他烤糊了，大概十五分钟，二十分钟，看看都已经鼓起来了。这就是烤枪烤和那个肛炉烤的区别。烤的烤的出炉。 这烧饼做法身上就有点像那个内蒙的甜贝的做法差不多，只不过它里边加了是红糖， 咱们这里边加的是油酥和盐。再一个，咱们用烤箱烤这个刚烧饼，不如那个刚炉出来那烧饼要好，颜色漂亮。因为刚烧饼他那个临出锅之前往那个火里面撒一把那个红糖，完用那个铁盖一闷， 所以这个烧饼出来颜色特别漂亮，特别红润，另外有一股焦糖的味道。咱们家里 用烤箱就烤出那种效果。 这只能说形似刚入烧饼，但不是完全意义上的刚入烧饼。刚入烧饼 若为了好看，还可以往里面上面刷点油就显得亮，要不刷油也自己吃也就可以。 这就是我们当地人羊汤刚烧饼，在我们当地一般就是刚烧饼加熏肉配羊汤或者配羊杂汤都可以 带有肛肉烧饼既可以单吃，也可以加熏猪头肉。熏猪头肉是我们当地最有特色的肛肉烧饼。用筷子给捅开，把熏猪头肉塞进去，特别香，特别好吃，那是我们当地人最爱。一般你要是加入 肉用筷子这样，是不是当地人一看就看出来了，一捅就开完了，把肉往里一塞。再你看看咱们这烧饼现在多酥， 看酥的很对，但这个高楼烧饼最多赶两遍，不能赶多了，赶多了把层压死了就不出词了。高楼烧饼配羊汤就是我们当地的绝配。

今天做了烤箱版的烤饼，真的是太香了，个个都是油皮，把做法分享给你们，新入手了一台活面机，这下解放双手了。 五百克面粉里面加入三克盐，一克白糖，两克酵母，一克无铝泡打粉，再加入三百克的温水，给他揉成光滑的面团，揉好之后直接按醒面键给他醒面半个小时醒面的时间，来准备一下馅料，把梅干菜给他稍微的清洗一下，再拽扛水分。 做烧饼的肉我们一定要选择肥一点的，最好就是那种巴肥爱瘦的。搅好的肉馅里面加入适量的盐，生抽，料酒，还有一点鸡精和白糖， 加入梅干菜抓拌均匀。剪好的面团取出来给他揉搓一下排排气，再把它分割成七十克左右的一个面剂，用擀面杖把它擀成中间厚一点 薄一点的饺子皮形状，再包上多一点的馅料，抓上一大把的葱花，用包包子的手法给他折起来，封好口。 全部做好之后，取第一个做好的面积，放到水里面给他过一下水，这个也是面皮柔软的关键之一，再把它尽量的按压的薄一点，烤盘上铺上油脂，刷上一层油，再点的表皮刷上一层薄薄的糖油，再撒上一层黑芝麻。 烤箱预热两百三十度，烤十二到十五分钟，跟你们说这个配方是我请教了一个老师傅的， 这个是我烤了十二分钟的样子，是那种半松半软的状态，我觉得是最好吃的，想要酥脆一点的就烤十五分钟，这样做的烧饼真的是非常的香，一口气就吃了两个，看个个都是油皮， 满满的都是梅干菜馅料，而且即使凉了也不会发硬，喜欢的朋友赶紧跟着我的视频做起来吧！

各位朋友大家好，我是做早餐的老杨，今天和大家分享这一款用烤箱制作的油酥烧饼的做法，外酥里嫩，喷香扑鼻。 面粉二斤加酵母六克，烙饼呢就是半发面的加的酵母呢比较少，二斤面粉用六克就可以了，另外加泡打粉，六克酵母，泡打粉和面粉搅拌均匀， 然后加水是一斤一两，二斤面粉加水是一斤一两，和成光滑的面团 锅烧饼卖呢，没有特别的手法，只要你能够揉够三光，活的越光滑越好。朋友们如果开店呢，最好买一个和面机，面团和好之后醒发半小时，将醒发好的面团拿出来分成 小剂子啊，我们高糖呢做的烧饼呢是比较大的，我们一个烧饼呢大约就是一百三十克左右。 烧饼呢利润呢不算太高啊，因为我们这里呢和高汤豆腐脑呢大部分都是配烧饼，这只是饮食习惯，烧饼呢也只能是走个量，没有太大的利润啊。烧饼 其实全国各地呢烧饼的利润呢都差不多呃，烧饼呢制作工艺呢比较麻烦，嗯，基本上利润呢不是太高啊，想提高烧饼的利润呢，只有提高他的附加值 啊，可以加菜加肉，加火腿等等，这样呢才有点利润啊，如果单卖烧饼的话，利润是很低的，面片呢感到越薄越好，这样一瞪，擀上一层油酥，这卷起来，将所有的剂子做完之后呢，还有 醒发一会啊，醒发个三五分钟就可以了。将烤盘的表面呢擦上一层油，然后呢把咱们醒发一会的烧饼剂子呢擀成圆形或者长方形，都可以 放在烤盘中。朋友们在前面的视频中可以看到咱们烧饼表面呢是有芝麻的啊，芝麻做法呢就是蛋液打的，蛋液涂抹在烧饼的表面， 然后呢撒上芝麻，这样呢芝麻就会粘在烧饼上，温，上档二百八十六，下档二百九十九就可以就可以了。然后将烧饼放在烤箱中烤制， 这段时间呢大约就是七八分钟，朋友们也可以经常观察一下，只要烤的金黄就可以出锅了，这是咱烤好的烧饼，用这种烤箱烤烧饼呢，不用翻面，非常的省事。 就是这款油酥烧饼的做法是做早餐的老杨，如果你打算小本创业做早餐，请关注我，感谢各位朋友的收看，再见！