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欢迎收看不上班在出租屋做酸橘黄灯笼辣椒酱的一天,今天早早就去市场采购需要做辣椒酱的材料,全部辣椒和酸橘都处理干净, 再把辣椒蒂也处理干净,不然会影响辣椒的口感。需要把所有的材料都晒干,不能有一滴水分。 切酸橘的时候我一直在流口水, 把酸橘子挤出来,只要去掉,不然会发苦。黄灯笼辣椒、小米辣和蒜头依次按照比例搅拌均匀即可, 看着就有食欲。搅拌好辣椒都倒入保鲜盒备用。倒入橘子皮, 倒入酸橘汁,倒入白酒增香,倒入白醋杀菌,最后再倒入盐巴提味, 搅拌均匀后就可以装罐啦。我已经想到今晚要吃!

又来了哦,广式辣椒酱,其实这锅我是被网友赶鸭子上架的,这里呢是四斤的美人椒,然后搭配四两的小米辣, 小米辣呢看个人,如果说能吃辣一点的可以多放一点,如果说不能吃辣的话可以少放一点。最近啊这个辣椒真的是超级的贵啊,在我们这边这种红美人椒一斤已经卖到了十几块钱了,然后像这种 像这种小米辣的话,我们这里一斤是已经卖到了二十块钱一斤了,不知道你们那边卖多少钱一斤呢? 一斤辣椒的话呢,搭配一斤的蒜米,我这里呢是四斤的蒜米,还有一斤左右的红葱头,红葱头和蒜米可以一起洗, 把它倒出来晾干水分,晒干水分之后把辣椒蒂摘掉,一定要晒干水分之后才能摘辣椒蒂哦。 先来打蒜米,蒜和葱可以一起打, 大概的打几下就可以了,不要打的太脆,就大概这样的颗粒就可以了。辣椒也放进绞肉机里面打就可以了, 打成这样子粗一点的颗粒就好了,不要打的太细了。倒入适量的食用油,大豆油、玉米油都可以啊,不要用花生油,因为花生油味道有点淡, 油稍微烧热一点就可以了。加入一半的蒜蓉,中火慢熬,熬到金黄,但是期间的话一定要不停的翻拌哦,不然的话会糊底的, 熬成这样微微发黄就可以了。然后把剩下的一半蒜泥倒进去,这个时候一定要关小火哦, 加入剩下的一半,记得关小火再加蒜呐,不然的话它底下很快它就会糊的, 然后把辣椒也全都倒进去哇,蒜都比辣椒多,满满的一大锅,有点不好煮呀,太满了 有点费手啊。这么大一锅,别看它现在没什么油啊,一会把水分熬干了之后,油就会挺多的了,你看现在辣椒油是不是出来了?水分熬干了油就多了,刚才是满满这样一大锅的,现在你看熬了少了一大截了。 关小火来调个味,放一点盐,盐一定要少量多次的浇, 千万不要一次性放太多了,等一下可以试一下,如果说觉得不够咸的时候呢,可以再加一点,如果说一次性加太多了,一会太咸了你就没办法解决了。 再来点糖,几个鲜,再来点鸡精,适量的蚝油, 开中火再熬一会,隔着屏幕都闻到香味了吧。 拿个小勺子挖一点点出来,试一下咸淡,如果说觉得不够咸的话,可以再加点盐, 觉得不怎么够咸,所以再放一点点盐进去。所以说为什么盐一定要少量多次的加,就是这样子的,因为太咸的话,等一下你就没办法去搞它了。 最后呢,再来一点点白酒,高度的白酒增香,其实这个白酒呢,不但增香,还可以中和一下辣度,如果说你觉得太辣的话,你可以加一点点高度的白酒进去,然后他他的辣度就会减少很多的。 好了,现在我们关火给他放凉,我们放凉的时候呢,就让他直接这样在锅里面放着就行了,不用盖盖子,一定要彻底放凉之后才能装平。 放了半天,现在已经彻底凉透了,我们就可以把它装平了。瓶子一定要洗干净,晒干之后才能用,不能有水哦, 装八分满,然后上面再加一点辣椒油, 一定要有油浸泡着他才不会坏。用纸巾把周边的油擦干净, 最后盖上盖子拧紧就可以了。打包好啦,点赞关注不迷路!


给你们整一个市面上没见过的辣椒酱,海南小金桔辣椒酱,放点盐, 这个辣椒洗干净沥干水,把把去掉我们这个小米椒跟黄灯笼跟橘子都沥干的水分。检查了一遍了,所以我们开始现在开始制作这个一定要对半切开,我们现在的橘子已经切好了,现在把这个籽一定要挤掉,挤掉的话就没那么苦。将金桔剩余的制水过滤,倒入捣碎好的辣椒中, 加入生姜、蒜末、盐以及适量高度白吧,加以搅拌。这个所有的香料已经搅均匀了,放到橘子里面,记得一定要将所有小金桔裹上厚厚的一层辣椒,再装入瓶中。 大功告成,我们一起装了十罐啊,等一下子放到冰箱里面冷藏一个礼拜以后,看一下效果怎么样。点好关注更后续!


今天做朝鲜族料理必不可少的辣椒酱,咱们先把麦芽糖熬一下, 放点热水,把里头的麦芽糖全部拿出来,用最小的火化开,麦芽糖煮到冒泡就可以了,给他晾晾。下一步做糯米糊、 糯米粉,糯米粉用凉水充分的细撕开,这个水是必须的,凉水不能,这个热水一定要充分的细撕开, 然后全程用小火不停的搅一搅,要不然糊锅糯米糊一定要给他煮熟。呃,不煮熟的话辣椒酱会长毛的。那我们煮熟的程度怎么看出来呢?起大泡了,就是煮熟的,凉至四十五度左右 开始做了。糯米糊里放糖、稀、 粗盐、大酱粉,大酱粉是辣椒酱的灵魂,辣椒酱里放大酱粉有酱香味,特别的好吃,搅拌成这个程度。辣椒面、辣椒粉 这些食材在我橱窗里,最后放高度酒,高度酒是防止发霉增香的, 充分的搅一搅,放置三十分钟以后,再搅一下,常温发酵,三天左右就可以吃啦。

他想买的好的很啊。这酱一夹馍把豆芽馍,嗯,正好。这是提香酱,吃不完还灌成的了。灌成放一压一压他也不坏。这提香酱的啊,满满瓶也不少嘞。这是酱香酱的辣,这好吃不辣, 这盖点晾干。不晾干把它拔掉。 蒸完了啊,快摸几个。蒸好了也淘好了,把水晾干。都管做青椒酱了。看这没水了呀,开始切啊,再结结结碎,再搁搅搅机里一搅, 再搅一下,再搅搅,慢慢的搅。你看茯苓的汁,我看人家都是搅打碎才打。这茯苓也管打碎?是你说哈, 这回打了啊,这糊弄的,咦,打了一半碎了,这剩的打糊弄的。又剩一步又剩一步,口感好。 开始做的青椒酱,青椒酱都让油爆。这这姜蒜放点油, 这青葱蒜姜调味,这辣椒杠,这辣椒都开始熬。熬的啥?熬的?叫水,熬些完熬净油,那样就好了。盐 倒鸡精,再倒点味精,好,慢慢就熬了。调料翻翻均匀,看这都已经出味了。白糖,白糖提鲜, 再炸芝麻,白芝麻炸白芝麻,香啊, 看这水都熬下去了,还净油了,多了还净水,这都是油啊,这都是油啊,这倒倒入再油是不是坏了。 还香香白的,香白白的。就加碗吃俩馍,加馍管,多吃一个馍。一能吃俩馍,管吃仨。好的很啊。这酱 青椒酱我先尝尝好吃不好吃啊。咦,这一个一夹馍把豆芽馍扣了尝尝啊。 嗯,真好吃,青椒酱看成了管,这吃不完了都管管,管那啥,还藏起来,藏起来,哈哈哈,藏冰箱里,搁哪都管,藏哪都管,哈哈,这藏好几年,藏几年它也不坏。 这辣椒酱,这是油熬的,他不坏。嗯,这戳一下,这拿一下。嗯,好吃的很。外边饭菜吃够了加个菜才香。你搁外边炒的菜成天吃炒的都不想吃。吃够弄个辣椒吃。 这都是净油,它啥还会坏?给人家卖上点,吃不完还灌成的了。灌成放一压一压它也不坏知道吗?这是油熬的油熬起要浇它知不道坏。冻死我了。 看我淌口水。那看淌流流口水。看我做青椒酱好不好。香的很啊。吃馍馍两吃一个再吃俩。吃炸椒还下饭。

休息也没偷懒,准备洗泡食材做辣椒酱啦。食材清洗干净后沥干水分,一样一样搅碎备用。 倒入油后先把这些材料炸出香味来,大蒜加入后要不停搅拌,防止粘锅,再下辣椒,一直熬到出辣椒油为止,这样做出来的辣椒酱才香。好啦,香喷喷的辣椒酱就完成了,拜拜。