酱油泡姜最正宗的做法

哇，新鲜的嫩子姜泡姜啊，大家都吃过，但是酱汁泡姜你肯定没有吃过，刚好我爸妈也特别爱吃，刚好也有食材，我打算做一个酱汁泡姜， 冬吃萝卜夏吃姜。每天吃点姜啊，赛过喝参汤，去除叶，一切成小条状， 十斤生姜，一百五十克盐的比例腌制，翻拌均匀，腌制一夜，第二天晒三四个小时左右，把姜晒成微微软即可。晒好的姜装入无油无水的 瓶罐中，倒入生抽，喜欢甜的可以放一些糖。烧开的酱油呢，放的更久，反正我一个月内吃完就不烧开了，最后放到冰箱的保鲜格，一个礼拜就可以开吃啦。哇，腌制好的仔姜咸香脆嫩，半粥下饭也特别的香。

大家好啊，我是无忧姐，今天我们来做一个跟你们平时做法不一样的酱油泡生姜，买回来的嫩指甲像我这样做三天就可以吃了。把指甲买回来清洗干净，晾干水分，我今天用玻璃罐来腌，玻璃罐也一样要晾干水分哦， 如果是城里没有条件晾晒的，用纸巾擦干水分也是一样的。我今天买的生姜有点多了，两罐都装满了，还剩这么一点，每一罐生姜里面放小半把花椒，可以蒸香。 我今天用的这种酱油是味极鲜，这种酱油泡生姜，泡大蒜都很好吃，如果喜欢带一点甜味的，可以放两块老冰糖下去。 酱油倒到这个位置就差不多了，我们还要留一点位置来加生菜籽油哦。这个就是生菜籽油，没有练过的哦，大概就是一罐里面倒一小碗菜籽油就可以了，菜籽油 多了太油了也不好吃。酱油和菜籽油是刚刚腌过生姜就好，其他什么都不用放了，就这样密封好了，三天就可以吃了，特别的好吃，非常的下饭哦。 这种泡姜一次不要泡太多了，泡一两三斤，吃了再泡，要不然时间长了酸了，只能拿来炒菜用了。我泡了两罐，是有一罐要拿来送人的。

生姜的健康秘诀，味道特别好，多吃生姜对身体有益。把生姜掰开，加入食盐和小苏打，一些面粉，把姜清洗干净，小苏打去污能力非常强， 用小牙刷将其刷洗干净，换清水冲洗一遍。生姜有辛辣的味道，可以给食物去腥增香，还特别调节食欲。生姜晾干水分，把它的纹路还有纤维斩断，吃的时候比较嫩。放在无水无油的大盆中，加入白砂糖，杀出姜的水分。 把姜和白砂糖搅拌均匀，腌制二十分钟。调一个料，锅中倒入油，放入香叶、干辣椒、花椒、八角，开小火煎炸，炸到香叶变黄变焦，辣椒有一点发黑就可以了。加入酱油，大火煮开，改小火熬制 五分钟左右，自然晾凉。生姜腌好，装进无水无油的罐子中，放凉的酱油连成调料一起倒入罐中。酱油的量一定要没过生姜， 用高度白酒封口，油可以多放一点，可起保护层的作用。两小时后就可以吃生姜，吃完之后，剩下的酱油可以再次利用。

three two one go。

今天到市场买了一兜新疆回来制作我最爱吃的酱油泡姜， 他非常的好吃，特别的下饭，喜欢吃姜的朋友一起来跟我学习如何制作酱油泡姜。先把姜掰开，将外皮刮掉，一会的功夫就全部处理完了， 处理完之后用清水漂洗，洗净了之后控干水分， 然后把姜切成零点二厘米厚的姜片，因为是鲜姜，水分大，所以要切厚一点， 切完了装在不锈钢盆里， 放一些盐，不要放太多，再放少许的糖，之后抓拌均匀，腌制两个小时，就是为了使姜里面的水分和姜的辣气去除掉。 腌制好了挤出水分放在保鲜盒里备用， 然后制作泡姜用的酱油汁。将小白干锅里倒入酱油、 花椒、干辣椒、白糖，香醋，放好之后进行熬制，大概用小火熬制十分钟左右， 关火，待放凉以后再加上一点味精，搅拌均匀，倒入备用的保鲜盒里。酱油是一定要没过腌制好的 姜才可以，盖上盖子放到冰箱里，三天就可以吃了，味道美极了，而且存放的时间也长。