肉碎蒸蛋最简单的做法

天天做蒸蛋，孩子都吃腻了，今天教你一个蒸蛋的新吃法，保证味道好，孩子爱吃，做法还特别简单，鸡蛋给他直接磕到碗里边，温水咱们放上少量的盐巴，胡椒粉， 三两滴的白醋，简单的一调拌，盐巴呢融化在咱们这个温水里了，鸡蛋就完全拒绝不了了， 那咱们怎么能够把这个鸡蛋做的又滑又嫩，这里边有一个黄金配比的窍门，一份鸡蛋一份半的水，快速的搅动这锅炉，这一步一定要有浮沫，全部贴净，耐高温的保鲜膜封一下，这样的话呢，就能保证咱们这个蒸的鸡蛋底是又快又滑嫩。 咱们蒸锅上汽以后，把这个做好的鸡蛋底放到蒸锅里边，趁蒸蛋的时间，咱们做一个浇头，锅里边咱们放上一点点的底油，温度不用上来，咱们直接把这个牛肉放到锅里边，牛肉微 炒，搅一变色就可以了。这个时间段呢，咱们放配料，大葱，洋葱，胡萝卜，肉的油脂在逐步的释放，开始调配味道直接往锅里边，咱们加上热水煲煮了，也就是一分多钟的样子，咱们改成小火，淀粉不要一次性的加进去，咱们慢慢的加，让他去烧熟开透 淋进。末了我们来上他两三滴的香油，小香葱，直接把这个肉末卤浇在咱们这个蒸蛋上面，我保证孩子一定爱吃。

大家好，我是明。先把鸡蛋打入肉末里，我觉得这才是鸡蛋最好吃的做法，有肉末，有鸡蛋，荤素搭配，营养美味。做法还特别的简单。 首先准备一块梅花肉，瘦而不柴，肥而不腻，口感还特别的滑嫩。用刀把它切小块，再把它剁成肉末，不喜欢花利器的可以用绞肉机绞。全部切好后放入大一点的碗里。再切一些葱花，不喜欢的可以不切。 全部切好放入肉末里。准备一个胡萝卜，切成薄薄的片，再切成丁，然后切成丝。将胡萝卜既营养又丰富口感。切好后放入肉末里。 再准备一包乌龙牌榨菜，用刀把它切碎一点，方便食用。 切好放入肉末里，接下来给他调味。倒入一勺生抽，少许盐，适量的胡椒粉，再来一勺淀粉，使肉更滑嫩。 倒入两勺清水，用筷子顺着太阳的方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲有黏黏的状态。再倒入一勺食用油，锁住水分，用筷子把它充分的搅拌均匀。 搅拌均匀后，淋入深一点的盘子里，用勺子把它摊平整，再压紧实一点。 再用勺子在肉馅上面挖几个小洞，这样方便打入鸡蛋。 接下来把鸡蛋打入肉馅里，一个鸡蛋一个坑。 打好放入蒸锅里，上面扣一个盘子，防止水蒸气滴进去。盖上盖子，水开中火蒸二十分钟。时间到，打开盖子， 趁热撒入一些迷人的小葱花，好看又好吃。再淋入一勺蒸鱼豉油， 这样我的肉末蒸鸡蛋就做好了。有肉有菜又有鸡蛋，荤素搭配，营养美味。瘦肉鲜嫩可口也不柴，特别适合老人和孩子吃。如果你喜欢，也赶紧收藏起来试试吧！好了，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友点个关注呗，我们明天见，拜拜！

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飘飘狗，来， 你一次次的多幸福， 在一起，我陪陪你 qq。

大家好，我是燕子，这几天的天气啊堪比六月，除了炎热还非常的干燥， 连孩子们吃饭都没有什么胃口，今天就来跟大家分享这道非常清淡又营养的下饭菜。肉末蒸鸡蛋相信很多的朋友都有做过， 但是做法和食材都各有不同，今天我就选用这一块鸡胸肉来跟大家分享一道特别简单又营养的做法。 我们先来将洗净的鸡胸肉从中间切开，你们也可以用猪肉或者是牛肉来代替，但我觉得用鸡胸肉蒸出来的鸡蛋会格外的鲜香好吃， 而且养鸡胸肉的热量也是非常的低，就连减肥的朋友也可以大胆的吃。下面我们就把劈开的鸡胸肉给他切， 切成肉末，再切肉末，这里也是有技巧的，我们先将一整块的鸡胸肉用斜刀四十五度，像视频中这样给他切成斜刀块，注意底部不要切断了，然后再换一头，同样用四十五度斜刀切成镰刀块。 切好以后再将一整块的鸡胸肉给他翻一个面，再以同样的方式来切，在我们切第四遍的时候，直接给他切到底，用这个方法来切肉末非常的快速， 现在我们来看看切下来的这个鸡胸肉已经成小丁状了，最后再稍微的剁一下就可以了。切好以后先放入到盆中备用，接下来我们再准备一块子姜，先给他切成薄片，再切成细丝，最后切成姜末，在这里我选用 子姜是因为它吃起来的口感没有老姜那么辣，而且气味芬香，就连小孩也能接受。然后再准备几根洗净的小葱，先把葱白切下来，切好以后跟姜末一起放入到肉末碗中， 再把剩下的葱叶部分给他切成葱花以后装入到小碗中备用。 先把葱姜末与肉末用筷子给它搅拌均匀，使佐料中的香味跟肉末能够更好的融合在一起，起到增香去腥的作用。搅匀以后开始调味， 加入两克的食盐，两克的胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻香油，再加入一勺的玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅 拌均匀，一直搅拌至肉末上镜以后，再给他放入到另一个拼盘中，再利用勺子将肉末给他整理成一个鸟巢的形状备用。 接下来我们在一个小碗中打入三颗鸡蛋，将其中的一个蛋黄给它放入到肉末槽中来装饰一下，然后再将其他的鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。 搅散以后，我们利用筷子结沾一点点的食盐进来调味，然后再滴入几滴料酒去腥，再稍微的搅拌一下之后，加入与蛋液同等量的清水进来。 再次用筷子将蛋液与清水搅拌至完全融合之后，我们用一个勺子将蛋液上面的这层浮沫撇去，这样蒸出来的蛋羹就不会有气孔了。再将这些 鸡蛋液淋入到肉末碗中，食材全部准备好以后，再放入到提前烧开水的蒸锅中， 在上面扣上一个拼盘，防止水蒸气滴落到蛋液碗中，最后盖上锅盖，用中火蒸至十分钟即可。好了，时间已到，我们来打开看一下， 哇，真漂亮，好香呀。出锅以后，在蛋羹上面再滴入几滴的蒸鱼豉油进来，没有蒸鱼豉油的也可以用生抽代替，接着再淋入少许的芝麻香油进来，用勺子涂抹均匀， 最后再撒上提前备好的葱花进来点缀增香。这样一道特别鲜香美味又营养的蛋羹蒸蒸馍就制作完成。现在我们来看一下这个鸡蛋羹， 犹如果冻一样，特别的 q 弹嫩滑。蒸这个蛋羹掌握火候也是非常的关键，火大了的话，蛋羹的表面容易起泡，火小了蒸出的蛋羹则不 q 弹。再来看看这个肉末，也是非常的鲜嫩又香又入味。 另外注意蒸制的时间也不宜过长，否则肉末就会变老。最下面这些汤汁用来泡饭吃，香而不腻，特别的鲜美。 用鸡胸肉和鸡蛋这样蒸出来，少油少盐，既好吃又营养，做法还特别的简单，挑食的孩子也能多吃三碗饭，热量也是非常的低，就连减肥的朋友也可以放心食用，而且还不怕上火。 好了，今天的视频就分享到这里了，如果你也喜欢就收藏起来试试吧，喜欢记得关注哟，我们下期再见！