吃柚子有酒味怎么回事

这个香蕉怎么会有酒味呢？还能吃吗？拿来我看看，这不也没烂吗？没事，能吃。 水果含有丰富的果糖、水分和维生素，但有时因为储存方式不佳或者存放时间过长，水果中的果糖在酵母菌的作用下分解成酒精和二氧化碳，所以才会产生酒味，特别是含糖量高的水果，酵母更容易繁殖。 如果只有一点酒味，水果也没有开始腐烂，仍然可以食用。但还是建议脾胃较差的老人和孩子不要再吃了，因为在发酵的同时，也容易产生一些对身体有害的杂质，容易引起腹痛、腹泻，甚至对身体产生更严重的。

水果有酒味大致分为两种情况，一种是天生的，最典型的代表是南果梨本身就有醇类物质，所以带有酒香味。不过刚刚摘下来的南果梨需要注藏一段时间以后，香味才会散发出来。另一种是因为储存太久导致的。在长期储存的过程中，水果可能会因为缺少氧气进行无氧呼吸，将水果内部的果糖、 蔗糖等糖类物质转化成酒精。水果闻起来就会有酒味，味道也有可能变奇怪，还会出现褐、变、软化、果肉塌陷、腐烂、变质等。