笑口枣的做法

话不说到无话。

今天我们来做个下枣吃。碗里打四个土鸡蛋，放二两白糖，一两油，搅拌至白糖融化，加入四百克面粉和两克泡打粉，用手按成面团，醒发十五分钟。揉成这样的小球，扁一圈水，再沾上芝麻，继续揉搓一下。把芝麻压实 自己吃，别捏太大。个五成油温下锅，记得要用小火炸至金黄熟透就可以捞起。希望大家每天都开口笑。

大家好，我是阿里，欢迎来到阿里厨房，今天咱们来做笑口枣，也就是开口笑。一百克白砂糖加入七十克清水，开小火煮沸，直到砂糖完全溶解。 这里的砂糖除了甜味以外，同时也是减少用水量的法门，所以轻易不要减少用量。砂糖完全溶解之后，再煮两分钟左右，关火晾凉备用，可以做到冷水里加快冷却的速度。 两百克普通面粉，一克小苏打，也就是碳酸辛辣十五克花生油，也可以用猪油或者其他植物油代替。先把这些材料尽量 和匀，油分子可以防止面粉中的蛋白质形成高强度的面筋是保证酥脆的法门。把已经晾凉的糖浆倒进面粉里和匀， 最后根据面团的干湿情况，加入一点点清水调节一下。 我这里加了十克左右的水，其实最好是用麦芽糖， 不用揉的很厉害，揉成一个面团就行，盖上保鲜膜松弛十五分钟， 接着搓成条下剂子，这个剂子的大小自己喜欢就好，要是分成小指大小的成品出来，就是一口一个，也挺 有意思的。然后上芝麻，搓好的枣胚在清水里滚一下，再去沾芝麻 滚圆，这样做芝麻就不容易掉了。 油温到一百六十度的时候，关火再下早胚，高温能使小苏打快速产生气体， 同时跟水蒸气一起往外逃逸，就能撑破早胚，形成开口笑的形态。 关火是为了让油温往下降，否则膨胀太厉害就会散掉了。看到这里你应该就能知道怎么控制 他笑的程度了吗？对的，就是下锅的，其实温度，看见他一个一个浮起来了就开火，用小火继续炸， 直到看见色泽开始变老，就转成大火，提高油温，把吸进去的油给逼出来，呈现淡淡金黄色的时候就可以捞起来了。 最后叮铃一下，糖的分量不要少了，糖少了，水量就要加大才能成团。 刚刚炸出来的时候可能还好，但隔夜之后你就能体会到区别了。要到放凉了之后再吃，非常的舒缓。 拿一个捏一下，你就能看见这个说话程度了。 笑口枣寓意着笑口常开，阿里在这里也祝大家开开心心过日子，幸福美满！开口笑，我是阿里，谢谢您的观看，咱们下期再见！

要迟来多少天， 两颗心要承受多少痛苦的煎熬？ 分不了。