菠菜鸡蛋汤去腥方法

这春天经常喝的汤啊，一定是这个菠菜鸡蛋汤，但很多人做出来之后呢，没鲜味，不好喝，鸡蛋啊，还全都沉点了，看起来啊，也是清汤寡水的，不好看。其实啊，您掌握好这小技巧啊，做起来特简单，今天大厨啊就手把手的分享给您， 这第一步呢，把这菠菜咱给它洗干净，拦腰截断，准备焯水。做这个菠菜的时候呢，这根啊咱别给它去了，营养特别多，口感是鲜甜的。水开了，锅里放上一勺盐，这样呢，焯出的菠菜颜色更加的好看。咱们先下菠菜梗， 因为这菠菜梗呢，它相对比较耐火，你要是不切这一刀，直接整颗菠菜下进去，等那梗焯熟了，那叶都烂糊了，做出的汤啊，可是看着一点食欲都没有，一分钟咱就可以把这菠菜叶下进去了， 心里数十个数，咱就可以关火。捞出来的时候呢，先准备上一盆清水，咱给它过过凉一会，做的时候它不会发黄， 把这多余的水给它挤掉了，给它切成碎末。接着咱们来处理一下鸡蛋，您可能说鸡蛋处理什么？鸡蛋汤吗？搅匀了扔里边就完了呗。那您有没有发现您做出这汤啊，鸡蛋是碎花状态不成片，这个小妙招就让你解决这个问题， 首先鸡蛋里面咱们加上一点花雕酒，去腥啊，还增香，加一点水，让他的密度啊减少了，他就不会显得那么咯咯楞楞的不平整了。这鸡蛋呢，得多搅几下，拿这个细筛网过一下，这样这个蛋液你看就特别的丝滑。 起锅烧水，咱们啊先调味，鸡蛋汤的调味呢，其实很简单，就是盐和味精，而且汤呢，咱得喝蛋口，所以这盐呢，千万别多了，两克的盐就足以了。 来上这么一点味精，提个鲜，咱们接着要干嘛呢？要勾个芡，如果你不勾芡呢，汤里放什么他都会沉底，因为这个水的比重呢，承托不起来这些食物的重量。 勾芡的时候把火关小，这种大泡沸滚的状态容易起淀粉疙瘩。下锅之后就开始搅一下，让这个淀粉迅速的散开，这个状态就行了，味也调好了，接着就该甩这个蛋花了。脱蛋液 搓下去之后，你别管他，让他自己去往起飘，所以直接往下浇是盛不了这么大块的，哎，你浇的时候他有一个重力，他直接就往锅底沉去了，你看 全飘起来了，这个时候我们再下菠菜，然后慢慢的去搅动他，他就慢慢的全散开了。开一下大火，看这锅里头稍微一键开锅，再来上几滴香油，这么一锅清爽可口，还应季的这么一个菠菜鸡蛋汤咱就做好了，学会了记得关注一下大厨，每天教你一个健康菜。

菠菜鸡蛋汤，你就像我这么做，菠菜鸡蛋滑嫩，汤好喝，咱们做鸡蛋汤，直接这个水烧开了，咱们直接做就行，清汤的不用炸锅，咱们先调一下味，放两勺盐， 放一大勺鸡精，少来点味精，这就行了，一个基础的调味，然后咱们这食用油再喷一点，放香油也行啊，因为我家不吃香油，就放点食用油。然后鸡蛋鸡蛋汤滑嫩的秘诀就是咱们先淋点水淀粉在这汤里， 淋完水淀粉了之后，咱们再把鸡蛋打理，这样鸡蛋特别滑溜， 看这鸡蛋漂亮吧，特别滑嫩。然后咱们再把菠菜放里 看，这样就好了，出锅前咱们再放点这个虾皮，再放点葱花，这个菠菜鸡蛋汤就好了，看看这鸡蛋一点都不老，特别嫩。

这样一道简单家常，鲜香顺滑、好看又好喝的菠菜鸡蛋汤就做好了，今天就和大家分享非常好喝的菠菜鸡蛋汤家常做法。首先准备新鲜的菠菜，大概半斤左右， 最好是清洗两到三遍，先捞出控干水分，接着准备胡萝卜一根，清洗干净菠菜控干水分后改刀切成段，切好后先装入盆中，改刀切成厚厚的薄片， 再摆码整齐，切成粗细均匀的细丝，再准备粘紧的母鸡蛋两个，用左手打入盘中，然后用筷子向一个方向用力的搅拌均匀， 成这样的效果就可以了。接着准备二十克的土豆淀粉，放入适量的清水，先搅化， 起锅烧水，水开后放入少许的色拉油，穿菠菜一定要水开后倒入锅中，保持大火，用勺子推动让其受热均匀，开锅后穿烫三十秒钟即可，穿好后捞出放入冷水中过下凉水， 接着另起锅，放入适量的植物油，油热后下入葱丁，先煸炒出香味，接着倒入开水或者是冷水都可以，保持大火先烧开，开锅后放入十五克左右的生抽酱油提味提鲜 调味，放入适量的盐和半勺的胡椒粉去腥体味，继续保持大火熬制两分钟，接着倒入胡萝卜丝，用勺子稍微推动一下， 继续煮至十秒钟左右，然后关最小的火，接下来开始勾芡，勾芡至稍微粘稠成这样的效果就可以了。接着把鸡蛋液像这样转圈，慢慢的倒入锅中， 倒完后先静置十秒钟，接着倒入控干水分的菠菜，这时候把火稍微开大一点，用勺子稍微推动几下， 开锅后保持中火煮至两分钟，最后放入少许的香油增香提味。葱 花也放入锅中，用勺子稍微推动几下，然后关火出锅，装入汤碗中，就可以美美的享用了。这样一道简单家常，鲜香顺滑、好看又好喝的菠菜鸡蛋汤就做好了。

这就是我减了三十斤超爱喝的菠菜鸡蛋汤，不开玩笑，学会这个汤一周瘦七斤。准备一把菠菜水，开放盐喷油丢进去烫三十秒就行。 起锅喷薄油，打入两个鸡蛋，两面煎熟，再用铲子弄成块，直接倒入开水煮两分钟，放入菠菜调味，就放点盐和胡椒粉。就这你不瘦谁瘦。真的很掉秤，快去试试吧。

春天啊，就是喝菠菜鸡蛋汤的时候，今天教大家一招，让这碗汤喝起来，汤鲜味美，口感特别好。准备菠菜、鸡蛋、虾米、葱。 把鸡蛋打散，咱们尽量呢把它打的匀一些，咱们把鸡蛋过筛，这样鸡蛋的口感更细腻嫩滑。水开后加入菠菜，焯水十五秒。 菠菜焯好捞出过凉水，切小段备用。油热后下入虾米、葱花，翻炒至干香出味， 淋入一勺生抽，按用餐人数加入适量清水即可。加入适量的盐，少许胡椒粉，水开后少量多次勾芡，勾至米汤状就行了。 把蛋液顺着锅边泼进去，摊成薄薄的蛋花。水开后下入菠菜，淋入香油，这碗鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋汤就出锅了。一碗鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋汤配上煎饺，这顿早餐太香了！

我的电子闺蜜晚上好啊，我又来分享我的做菜日常了，哈哈，今天做的是菠菜鸡蛋汤。首先咱们把菠菜从冰箱里拿出来，用咱们发财的小手清洗干净，洗好之后咱们就把它放在开水里烫一下啊， 这一步主要是为了去除草酸，改善口感，让它保持色泽。哈哈哈，有点太官方了。接下来咱们再打两个公鸡下的蛋，用筷子把它打散， 然后再把菠菜切成段。接下来看我沉浸式做菜吧，不过这一次 不知道为什么要坚持， 谁不是奔跑在黑暗中追寻微弱的光，也 曾泪，却不知道为什么要坚持残酷的 生活。 ok， 两个菜都做好了，开饭了，今天的视频就到这里了。

要简单又营养的菠菜鸡蛋汤就制作完成了，首先准备一把清洗干净的菠菜，改刀切成长段，切好后装入盘中备用。再准备半根去皮的胡萝卜，先改刀切成薄片， 然后再切成细丝，一个小把向里面打入两颗听话的母鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋充分的搅拌均匀。接下来起锅，倒入适量的菜籽油， 热后把葱花放入锅中炒香，把提前切好的胡萝卜丝加进来，快速的翻炒均匀。把胡萝卜提前煸炒一下，它里面的营养成分才能更好的被人体吸收。 再向里面加入适量的清水，清水的量可以根据家里的人数来定。接着再向里面加入一勺食用盐调味，少许的胡椒粉去腥增香，适量的鸡精， 再加入一勺生抽酱油提鲜，然后用勺子给它充分的搅拌均匀。把热向里面加入一勺水淀粉，黑水可以分少量多次的添加，这样可以很好的掌握它的稠稀度。煮开锅后再改成小火，把鸡蛋液呈线状慢慢的淋入锅中， 用勺子轻轻的推动几下，这样表面就会形成一层非常漂亮的蛋花了。再次煮开锅后，把菠菜放入锅中，然后用铲子给它翻动几下， 接着再向里面淋入一勺香醋，一勺芝麻香油增香，哇，这小味道蹭的一下就上来了，然后用勺子给它轻轻的搅动几下，就可以出锅装盘了。

道简单又营养的菠菜鸡蛋汤就制作完成了。首先准备一把清洗干净的菠菜，改刀切成长段，再准备半根去皮的胡萝卜，先改刀切成薄片， 然后再切成细丝，一个小碗向里面打入两颗听话的母鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋充分的搅拌均匀，再准备一个小碗，向里面加入两勺玉米淀粉， 再加入半碗黄河水，然后用勺子充分的搅拌均匀。接下来起锅倒入适量的菜籽油， 热后把葱花放入锅中炒香，再把提前切好的胡萝卜丝加进来，快速的翻炒均匀。把胡萝卜炒香过后，再向里面加入适量的清水，接着再向里面加入一勺食用盐调味，少许的胡椒粉去腥增香适量的鸡精， 再加入一勺生抽酱油提鲜，然后用勺子给它充分的搅拌均匀。把调料搅拌至融化，接着向里面加入一勺水淀粉喷水可以分少量多次的添加，这样可以很好的掌握它的稠稀度。 煮开锅后再改成小火，把鸡蛋液成线状，慢慢的淋入锅中，再次煮开锅后把菠菜放入锅中，然后用铲子给它翻动几下，最后把菠菜煮至变色就证明熟了。 接着再向里面淋入一勺香醋，一勺芝麻香油增香，然后用勺子给它轻轻的搅动几下，就可以出锅装盘了。这道简单又营养的菠菜鸡蛋汤就制作完成了。

今天分享的是我做菠菜蛋花汤的过程，提前把干香菇泡一小时，泡发后切丝备用，另外准备一个鸡蛋淀粉水，小虾米，菠菜，菠菜也可以切断处理，方便老人小孩食用。锅里倒少量的油，下香菇煸炒，干炒香， 再往锅里加水，这个水量可以用最终的汤碗去确定碗里倒多少，最后汤也基本就是多少。然后放虾米跟菠菜，看个人口味，适量零香油和盐还有鸡精， 接着再用淀粉水把糖勾个芡，一点点倒入，边倒边搅匀，最后再倒入蛋液，像这样细细的淋一圈，让沸腾的汤水把蛋液自然的撞成蛋花， 最后再慢慢的拨出空间，倒入剩余的蛋液，然后直接关火，一碗清爽健康的菠菜蛋汤就完成了。 ok， 好 喝。

抖 音。