清蒸水牛教程

如果你也爱吃那嫩到不能行的小水牛，那么恭喜你，我的好兄弟，您可真真的是又赶上了，就我们越南大表哥搞的这道清蒸小水牛，就这么吧唧的来上那么一口，您可真就等着美吧！ 话说一条走半道还没出门又反悔的小水牛，在落入我越南大表哥手里的时候，那也是甭问你的来世与今生，就这样咔咔的给他来上几刀。而小水牛感受到我老表的热情，也是瞬间变得泪流不止，简单的冲洗过后，也就要抓紧美食的制作了， 为了让小水牛临走前感受下这人世间的酸甜苦辣，贴心的大表哥也是给小水牛搞上这各种调料，什么椒盐、味精、料酒啥的，你就可劲往里搞，完事再给他翻个面，如果觉得这些还不够的话，那给他再来些这提前准备好的中草药也不是不可以。当然那雪白的蒜与生姜香茅啥 也一定要多搞上一些。完事也就要起锅不烧油了，在那口大铁锅子中加入些九十二号矿泉水，这饱经风霜的菜墩子也是临时可串了一把，不然搞进大了他容友啊！把已经凉透的小水牛放入锅子中， 随后点火烧水上大气，希望小水牛能再次热起来。对于今天这道清蒸小水牛，清不清蒸那不重要， 最最重要的那可是这灵魂小蘸料，就这一坨黏了吧唧的小馅料，我老表也是直接一个双刀斩乱麻，就这样给他疯狂的一顿乱剁成胶粘稀烂的死样子，完事再搞点那增色又提香的青红小辣椒，当然这最最最重要的必然是那酸了吧唧的小红红了， 这样可以更好地去除小水牛的腥骚味。至于这椒盐味精啥的，也就没有那么多的讲究了，全凭兄弟们的口味自己酌情添加了。如果喜欢吃咸一点， 您就多放点。当这一坨子肉馅变得更加不能看的时候，大表哥为了让小水牛最后再感受一次母爱，也是又贴心的搞上点牛奶。感受到大表哥的爱心，小水牛也是再次变得热了起来。 兄弟们，您瞅瞅我们的大表哥，当小水牛与那灵魂蘸料接触的一瞬间，我老表也是直接上来就是吧唧一口那甚至是一口一头牛啊！我的好兄弟，就这样荤素一搭配，完事再扯下一条牛腿，就着嫩到不能行的小水牛，谁吃谁能不迷惑？ 不用想，我老表指定又是吃成了这个死样子！嚯嚯嚯好家伙，您瞅瞅我们大表哥这一个法式身纹小水牛临走前，他一定会谢谢你的。那么对于这样一道清蒸小水牛，我的好兄弟您是馋了还是又美了？

当当当，我们今天来一个超级大火清蒸青海湖大白鱼，我们今天来操作一下，我们把这个鳞处理一下，这第一步去腥，先把鳞处理干净和它的内脏怎样？鱼有三腥，一是鱼鳞，二是鱼鳃，三的是鱼骨血给它去掉，包括鱼牙。我们把这鱼鳞处理干净之后呢，我们进行第二步， 把这个黑膜啊给它用七十五度的水给它烫一下，这是有效去鱼的腥味，注意皮别烫破了啊，温度不高，用刀呢给它刮一刮，看这黑膜就下来了吧，大火蒸出来已经更加鲜美，来我们进行改刀，然后初步咱们就腌制一下， 我们改成这个刀啊，月牙刀。我们准备一下腌鱼的料啊，葱和姜随便切点大片就行，腌制吗？需要这个姜的味，我们把姜放在这个水里，好， 给它放点花椒粒，放点大料，一点陈年花椒酒， 去腥三金块加两把半的盐口，重点不要紧啊，放一把味精， 我们给它充分的混匀，把这味道往右手呢给它抓出来， 把葱姜和花椒的味道给它抓匀。好，我们最关键的给它进行腌制了啊，就是腌制三个小时，如果说最好吃的话就是头天腌，第二天吃，腌一天一宿的效果，我们就静静的期待啊，三小时之后来呈现效果， 我们的白鱼经过腌制已经好了，我们再来给它蒸制， 最关键的我们把这个鱼啊给它撑起来，这样的话它气体它能透过来，这样的话呢蒸的时间上要匀一些，白鱼啊本身没啥油脂，我们加点猪油来增加它的香度，走蒸上 上气，二十五分钟就可以了，我们做一个白鱼，这个椒汁料啊，两勺盐，一勺糖，加一勺味精，来一个里脊线，加点油，我们把这个小料配点色彩。 这白鱼啊我们就整好了，我们把这个汁给它浇在上面就对了。这纯的湖边做法啊， 就是吃的就是本味。这个大白鱼啊，已经做好了。呃，口感呢像蟹肉，吃起来呢比较鲜嫩，好吃。

刚出锅的牛斗猪肉丸子，热气裹着，肉香扑面而来，又香又好吃。首先把小黄姜剁成碎末，然后把猪肉轻轻剁一下，牛肉切碎，切成有颗粒感，口感会更好。 适量盐调味，花生油增香。倒入比例红薯粉和树番薯粉，小黄姜末味极鲜，搅拌均匀， 捏成丸子，轻轻捏一下，捏松一点，口感更软嫩。 锅里烧水，水开，放入捏好的丸子下去蒸，扣盖蒸个二十分钟就可以了。 出锅前撒上葱花即可开吃。这盘顶级双肉丸真的可口，鲜嫩无比，入口鲜香味美，肉香四溢，喜欢的朋友赶紧做起来哦！

哇塞，这里好美呀。