今天来做一个好吃的,看,这是豆板,蚕豆板,这是两百克 加两百克的 一比一 破壁搅拌,我们先用一个破壁加工 跟品相预热好了, 好看,太好了呢,这就是常州豆渣饼,给他开一个小档,上面慢慢的凝固了 金黄色的豆沙饼,是烧豆腐汤,早上当早餐的豆腐汤油条, 还有呢就是红烧鱼的时候放点菜,一锅出锅了,两面金黄,看 好最后一锅出炉了,看一下 这里,两百克豆子蚕豆,两百克水,再加上一百克面粉,就弹这么多。
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豆渣可是个好东西,以后炸豆浆剩下的豆渣可别再扔了,往里面磕两个鸡蛋,简单一做,出锅瞬间变美食,家里的大人小孩都爱吃。 大家好,我是小曹,今天咱们用炸豆浆剩下的豆渣做一道好吃的。首先咱准备二百克的豆渣,给他倒入一个干净的大盆里,再往豆渣里面磕两个我家老母鸡顺产的母鸡蛋。 接下来再加入一勺半粒食盐,入个底味,其他的调料都不需要加。然后再用筷子给它搅拌均匀,把鸡蛋和盐给它搅拌至与豆渣融合。 接下来再准备二百六十克的干面粉,把面粉分少量多次的加入到豆渣里边,不要一次性 全部将面粉倒进来,因为面粉的干湿程度和豆渣的干湿程度不同,给面粉搅拌成这种大面絮状,然后再开始下手和面, 由于咱这个面是用鸡蛋和的,没有加一滴水,刚开始的时候可能会比较粘,下手揉一会之后就好了,就不会粘手了。和这个面还是要比平常和面费劲一点, 多揉一会,再给他揉成一个软硬适中的面团,像这个样子就行了,表面不太光滑也没事。然后拿东西给他盖起来,放在一边醒面二十分钟,这样等会好干。 接下来再准备一个小碗,往小碗里面加入一大勺面粉,再往面粉里面加入小半勺五香粉,然后用筷子给它搅拌均匀,食盐都不需 不要加了,因为刚才豆渣里面已经加过盐了。接下来再准备一勺清油,给他倒入我家祖传的大铁锅里,然后打火给油烧热,给锅里面的油烧至冒烟的时候给他盛出来,然后趁热把热油浇到面粉里边, 再用筷子迅速的给它搅拌均匀,搅拌成这种粘稠状,不要太稀了,不然待会容易漏。这样我们的油酥就做好了,先放一边备用。接下来咱们再准备几颗小葱,清洗干净,然后给它切成葱花,尽量给它切的碎一点, 切好之后给他放到一边备用。这个时候我们的面团也醒好了,然后下手给他取出来,在台板栗下面 撒点擀面粉,防止粘连,然后把面团放在上面,下手给他按扁,这样比较好擀,然后再用擀面杖把面团给他擀开,擀的时候如果有点粘的话,可以再撒点擀面粉, 擀大之后给他卷到擀面杖上,像这样擀,这样擀起来会轻松许多,直至给他擀成这种大薄饼状。 然后再把提前调好的油酥给他倒在大饼上,接着再将油酥给他涂抹均匀,涂满整个饼的表面, 然后再把提前切好的葱花给它均匀的撒在饼上面,喜欢吃葱的朋友可以多撒一点,这样吃起来会更香。撒完葱花后,沿冰的另一头给它卷起来,尽量卷的紧实一点,中间不要留空气, 卷好再用刀给他分割成大小均匀的小剂子, 然后取一个小剂子下手将两头给他捏合紧实, 捏好之后给他放到台板上,再用擀面杖给他擀成薄饼状,擀好在上面再撒点黑芝麻增香,再用擀面杖轻轻的擀两下,这样芝麻不容易掉。 接着电饼档预热刷油,不需要刷太多,底部刷上包包里一层就可以了。 锅烧热之后,把擀好的小饼给他摆进来,然后在饼的表面给他刷上一层食用油,锁住水分, 不然的话表面很容易烤干,吃起来口感发财,冰的表面吃着不酥,而且很容易皮。然后盖上锅盖,大概烙一分钟左右, 给底部烙至金黄之后,然后用铲子给他翻个面,再次盖上锅盖,直至烙至两面金黄。 看这小饼烙的金灿灿的,看着都好吃,而且用豆渣和鸡蛋做出来的饼,吃着非常的酥软,即使是凉了也不会硬, 而且豆渣的营养价值也是非常的丰富,因为豆渣中含有丰富的膳食纤维和蛋白质成分,所以平时炸完豆浆的豆渣不要再丢了,简单一做,立刻变废为宝,出锅就是营养丰富的美食, 喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧!视频制作不易,别忘记点赞支持我一下再走哦!万分感谢!本期视频就到这,我们下期见!

大家好,豆渣饼您吃过吗?今天分享一下做法,无油低糖,蓬松暄软有筋道,是营养健康的美食。做法超简单, 盆中倒入三百克面粉做豆腐,留下的豆渣,一小碗家里不喝的奶粉,加上四勺,打入一颗鸡蛋,加入三克的酵母粉,两勺的白糖,加入不烫手的温水来和面, 你这糖帽子都来了,哈哈,看看你怎么做的,看看我怎么做的呀?奶奶给你做一个好吃的饼。昨天做的饼是不是没吃够啊? 吃够了吗?没吃够,没吃够呢,今天咱再做一个哈。搅拌到没有干面粉,下手揉成光滑 的面团,盖盖醒发至两倍大。发酵好的面团轻飘飘的移到案板上,先给他揉搓排气, 案板上多撒点干面粉,然后给他擀成大薄片,大约一厘米厚,用模具给他压成小圆饼,这样的形状小孩子特别喜欢。 然后把多余的面皮揭下来,重复刚才的操作,擀一擀,再压出小饼。做好的小饼最好醒上十分钟。平底锅不用刷油,把小饼直接摆进去,盖盖,小火慢烙三分钟, 烙到小饼鼓起一面金黄,给它翻面瞧瞧,这颜色漂亮。再烙两分钟,烙至两面金黄,用手按压立马回弹,小饼就烙好了。 出锅的小饼是真香,豆香、面香加奶香,特别的诱人,这一锅的小星星特别精神,这样烙的豆渣饼大人小孩都爱吃,您也试试做吧!喜欢我做的美食,请帮忙点个赞吧!感谢您的支持,我们下期见!

豆皮出来的。这干嘛?这这这么长?那叫烘箱,你要出来就是这个了。嗯?这叫是豆渣饼吗?啊?这是叫豆斋饼,是斋菜的斋。不是。呃,豆渣的渣。哎呀我我 你是第几代了?呃,我奶奶开始做,做到我厉害。原材料一开始是用的什么?有些有些不知道嘞。我也不知道,我还没看过那个豆。 哈哈哈。然后呢?是绿豆啊?以前呢是船头为主,现在是一半船头一半这个豌豆。

苏南朋友们,请来看看绿豆饼子,看一看像苏南的什么特产。这个是安徽绿豆饼,也叫小豆饼或绿豆饼子。再来看看苏南的豆渣饼,他们俩的制作工艺都已被列入市级非遗,一起来认识下吧! 小豆饼是将泡过的绿豆磨成糊状,在烧热的凹子上面擦上少许豆油,将绿豆糊一点点滴在上面, 这就成了一个个小圆形绿豆饼。常州豆渣饼又叫豆斋饼。选用上等的白雀、豇豆或蚕豆浸泡磨浆,用文火在平底锅上烘制成。圆饼分大小两种。 两种饼大小相同,豆斋饼更厚,抛开后能看到一些小气孔,有弹性。小豆饼尝油炸后直接食用或热炒食用。豆斋饼常见的有豆腐汤或鱼红烧。你更喜欢哪种?



大家注意看这样一勺豆渣,三个鸡蛋,小半勺盐,一勺烧烤料,再来两勺小葱花,用打蛋器先把鸡蛋充分搅散开,然后再把豆渣搅散,把所有材料搅拌均匀,让他们充分融合在一起, 接着再加入一勺水,再次将它们充分搅拌均匀备用,像视频中这个稠度就可以了。电饼铛刷一层薄薄的食用油,倒入一勺豆渣糊倒进去,直接用勺子把它整理成一个大圆饼, 全程开小火煎,煎至表面凝固,而且有很多小气孔,像这样底部就定型了,就可以把它翻个面,再煎半分钟左右, 像这样两面金黄就熟了,就可以起锅装盘了。一道简单又好吃的豆渣鸡蛋饼就做好了,每次做了豆花、豆腐脑或者豆腐的豆渣不要扔了,粗粮细做,好吃又营养。
