多种做面饼的家常做法

你看这小饼软不软，两面金黄，放凉了他也不会硬，里面的层次又多，可好吃了。现在盆里倒入五百克的面粉，加入盐，先入个底味，搅匀之后在中间发一条痕， 倒入一百七十毫升的开水，烫一半面粉。啊，这个就是那一种半汤面是吧？啊对，这一半有一百八十毫升的凉水，给它搅拌均匀，把这个面絮给它搅拌到一块之后，盖上盖子先醒一会， 这个面团洗过之后再去揉面呢，他就不粘手了，而且还能轻易的把它做光滑，放到面垫上给他搓成长条，分成相等的面积。 你这潜力还不够标准呢，你要用层次的，真帅。再把面团给他揉的圆圆的，摆在刷好油的盘子里面。这个还要醒面吗？还要醒面，面积揉过之后不容易感慨，再给他醒面半个小时。 接下来调个油酥，在碗里倒入几勺面粉，加点盐，来点十三香，淋上热油，激发出香味， 这一嚼闻着确实香。调成这种粘稠的酸奶中，醒好的面团，在表面拍一层干面粉，再给他擀成一个圆饼，这样他就不粘了。在上面淋一勺这个调好的油酥，给他涂抹均匀。 这个周围的边子要不要抹啊？边缘不用抹，边缘抹油头的话就是擀的时候他容易漏出来，在上面给他切一刀，再把这个面筋呢给他对折卷起来， 边缘处一定要给他捏颜色，这样在擀的时候他就不容易漏油酥， 大头朝下，给他按扁，再松弛十分钟，醒过以后再给他擀成一个圆饼，这样擀多厚啊，也不能太薄了，薄的话他的层次就没那么明显了。锅热以后直接放入擀好的生胚， 在表面刷点油锁住水分开什么火？ 用大火生黑变色之后给他翻一面，鼓起来之后再给他翻一面。 哇，鼓起来了鼓起来了，哈哈哈。哇，看着挺软的，你看这个饼倒的不错。不错啊， 两面金黄，翻炒出锅喽。