沈大亮杂鱼做法

今天是星期六了，讲家乡话，做家乡菜，品，家乡味道，把我们家乡的美食美味以及做法给大家发扬传承， 也给我们家乡的老少爷们兄弟姐妹多提供一些厨房里的帮助，让你轻松做美味，享受厨房生活的同时，也享受美食给你带来的乐趣。 不说了，这油也热了，跟这鱼一个个的按五排食的下去，沿着这个锅边跟这个锅边就这样的 在那晃晃，给他看看，先别动他，给他晃晃，先给他定个型，然后轻轻的，家里有国产是国产的，没国产你就使勺子，这个菜是不能再扒拉了，也不能再搁里多留了，就这样的再给他调个方向过来，就这样的轻轻的用简单的方法 和简单的调料去烹饪最新鲜的食材。就这样的这两个八角花椒也搁过了，在这干红椒了，就这样的给他翻翻，接下来很多人又问了，说你在添油呢？这就来了，看着吧。然后俺就给他翻过来一二三行了， 哎呀，再给他炕炕炕就是去腥，这就是我们地方的特色产品，你弄了呀，你用他的炒鱼就行了，一定要喷一下子试试看，不会错的，看看吧，就这样的动作潇洒， 干净利落的下去，再给他晃晃，这个不能再倒档哈，照倒档就倒档空了。行了，再来点水吧，就这样的看看天，油也喷过了，水也搁过了，趁这个锅还没开之前，把这个多余的油再给他避避，把这沫子给他打打就行了。最后还有这两 两个不吃火的跟他撂搁里边。有认识没？一共下了几种鱼，有认识的跟俺说一下子，跟大家一块分享一下子，这盐也搁过了，不要太多添油，盖上锅盖子静静等待他吧。 调味品只是对于食材当中起到一个调味的作用，不能以它为主，也不能用过多的调味品去覆盖食材自身的味道，这样就失去了意义，是不是的？ 看看吧，这个杂鱼基本上就大功告成了，香辣椒也搁过了，提提鲜，再少点一点点味精，再来点本地的青葱 炸鱼是汤微黄，尝着鲜，回味甜。看看吧，出锅了，出锅的时候是不是依然很美？是这样的，明天星期天早上早点起，赶紧去买点鱼，自己来家坐着吃吧！

每一个地方生活习惯不同，饮食结构也不同，有人喜欢高大上仪式感满满的高级餐厅，也有人偏爱市井小巷满是烟火气息的风味小馆。 煮好的田螺，我们把肉挑出来放到盆里，然后用清水洗净。切下来的猪皮，我们这样再给它切成里，然后再把五花肉给它切细一点，准备点姜给它切成末， 多切点大葱花给他放到一起。洗好的田螺肉，我们给他放到案板上，然后用刀这样给他剁剁沾沾， 少来一点点料酒，然后我们这样给它剁匀，剁成细的肉馅，放到一边。小草鱼不要太大，我们给它清洗干净，用 剪刀把肚子给他撑开，然后去除内脏，然后再把鱼籽放到一边，再清洗鱼肚里边的黑皮，切里边来点黑胡椒粉，然后再来点酱油，再来点味精，然后再少来点生粉，我们这样再给他抓一抓，甩一甩。 煎好的小草鱼，我们用筷子再给它翻一面，把另一面也给它煎一煎，煎的目的是去腥，顶住气，拿住劲，不要急，也不要燥，少来点花椒，再来 来点葱姜，能吃辣，多来点干红辣椒下去，这样再给他晃一晃，然后再喷入本地酱油，这样激发出酱油的香味，然后我们再来点料酒， 下锅清水以后，我们再少来点盐，盐不要太多，然后锅开，我们打去浮沫，盖上锅盖。 开锅几分钟以后，我们打去多余的大料，然后把鱼籽鱼泡给他放到锅里，再盖上锅盖，再让他炖一会， 汤汁别烧的太干，来点香花椒，然后再来点这个青红辣椒，也给他放到鱼汤里边。快要出锅前，我们再来点生葱蒜，增加一些鲜味，差不多了，看看这个汤汁吧。然后最后出锅前我们再少来一点点香菜。 生活也许不尽人意，但也不会有想的那么糟糕，享受一道美食也是一种乐趣，乐观的去面对，努力就好。行了，不说了，加油。