洋姜腌制时需要注意哪些事项

来了来了他们真的来了！ 毕业毕业毕业毕业！ 唉，一杯耶！一杯耶！一杯一杯耶！

洋姜不要再炒着吃了，做成泡菜，脆脆甜甜超好吃。把新鲜的洋姜洗干净，晾干水分，放进无油无水的玻璃罐里，然后切点蒜片放进去，再切点姜片放进去。喜欢吃辣椒的再切点小米辣放进去， 再放上几块黄色的老冰糖和清香味浓郁的新鲜青花椒，然后加入适量的泡菜专用盐和一小包泡菜专用乳酸菌，最后加满凉白开，盖上盖子摇晃均匀，十天后就可以吃啦！

又到了腌羊姜的时候了，每年这个时候，俺妈都会腌着留着冬天吃，嘎嘣嘎嘣脆的，超下饭。前两天我回娘家拿了点羊姜，自己也学着腌。 俺妈呢把腌制的方法也给我说了，我也是第一次弄，不知道会不会翻车。先用清水洗干净，也不刮皮了，多洗几遍， 切成厚厚的片子。再准备点个配料，切点个辣椒，准备点大蒜，切点个生姜。把这几样食材呢都倒出来晾干水分。老妈特意交代了，腌这个不能有生水，要不然呢，保存的时间不长。接下来呢，就开始熬制料汁了。 往锅里边倒点个生油，等油五成热的时候，放花椒大烩炸香。接着再倒入半盆清水，一包米醋，一把冰糖，三十克盐，小火慢熬个六七分钟。熬开之后呢，倒在盆里冷凉就行了。料汁的多少 呢？根据你食材的比例来熬制。等到了第二天啊，水分都控的差不多了，就开始装罐了。先往罐里放一层洋姜，接着再放一层辣椒，再放大蒜和生姜，依次装入罐中。最后呢，再把料汁放进去就行了。 盖好盖子，放在阴凉处，十来天就可以吃了。我们这个都管这个叫杨家，你们那边都叫什么？姐妹们，你们有腌过这个吗？有更好的方法可以在评论区打出来分享一下哦。