老式桃酥的做法大全

哈喽，大家好，我是一个，今天呢，我们来做宫廷桃酥，这是我一个朋友在宫里面偷出来的秘方，千万不要外传。开玩笑了，这是我一个朋友给的食谱，一定让我教给你们。当年乾隆 简简单单的几种原料，家里面基本上都有低筋粉、苏打粉、泡打粉、鸡蛋糖以及色拉油，色拉油可以换成玉米油都可以的。首先分离蛋黄和蛋白，这个桃酥只用蛋黄，剩下来的蛋白可以做个杏仁瓦片之类的。 把蛋黄和糖混合均匀，慢速加入色拉油，一定不要倒的太快，液体变得浓稠之后加入过筛的低筋粉、泡打粉和苏打粉淘出是否开裂就取决于这个蛋黄加油的过程，太 稠和太稀产生的效果都不一样。桃酥面团轻轻的拌到不粘手就行，不易过度搅拌。大的桃酥一般是三十克每个分割好，轻轻的团成团放到铺了油脂的烤盘里面， 揉圆的时候不要太大力，不然会出油。用一个平底的玻璃杯之类的容器压扁，用容器压，比手压的四周纹路裂开的会更自然一些。 中心刷蛋黄，撒黑芝麻， 我的绝招，大拇指粘芝麻，好看又快速。烤箱预热，大概上下火一百七十度，放中层烤，大约十五到二十分钟左右， 烤到六味金黄色就可以了。时间和温度因为烤箱的不同，仅供参考。这款桃酥刚出炉的时 比较容易碎，等它自然放凉梳到掉渣的桃酥就完成了。好吃，这个味道让我想起了以前在宫里当皇帝的日子。 好，下个视频再见。拜拜。

今天教你们做一款经典的老式桃酥，酥脆香甜，咬上一口满嘴留香酥的直掉渣。做法也非常的简单。 准备一百克白糖中加入一百二十克的色拉油，五克小苏打、四十克鸡蛋液，用打蛋器打至糖化开粘稠的状态。加入二百四十克的过筛低筋面粉一克泡打粉给他翻半至无干粉。 团成光滑的面团。擀成一厘米厚的面片。用圆形的模具按压成圆饼。 再把边角料团成面团，擀开，按成圆饼，一直全部按成圆饼为止。摆入烤盘中，用指关节在中间按个小窝，表面刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻， 放入提前预热的烤箱中层。上下火一百六十五度，烤十七分钟，咱们的老式桃酥就烤好啦。喜欢的赶快收藏试做一下吧，咱们下个视频见。

一百克的熟油，这是一百克的绵白糖啊，我们做这个桃酥已经要绵白糖，打一颗鸡蛋，放一克的小苏打，放五克的泡大粉， 桃酥的这个面稍微拧一点，这个面和好不用醒发，也不用干啥，直接可以烤起来，这个中间挖了一个窝窝，这桃酥他一烤的话他就翘起来了，往往这里头搁的时候呢，一定要把这个空隙留下啊，因为他还会膨胀的 上有黑芝麻。这个中间我们来个 核桃烤箱，还是提前预热啊，二百度预热十分钟， 现在我们调到一百八十度， 我们的桃树好了，不要做太大了，我们进个结节日，这个桃树就可以，我给大家背一个啊，让你们看 桃酥组成这样子才叫真正的桃酥。妈，你做的这个核桃酥里面咋没有核桃？ 我说话这叫桃树吧？咱们村的核桃树是啥？桃树不就是核桃树吗？哎呦，啥都不知道，你光说核桃树是那头，把核桃水放好，那叫核桃树，我这叫桃树， 我就把这上面粘的黑芝麻这个桃酥组成这样子。蓝颜帕奇啊，蓝颜帕奇就是这个辫辫子，你看他个人一考验个人就开了，这叫蓝颜帕奇。