生巧鸭血面包做法

你们要的这个网红鸭血面包给你们复刻出来了！奶油的部分给升级了一下，做成老奶油，味道真的是绝了！这个面包的卖点就是这一大块生巧，丝滑浓郁，真的很好吃！ 配方在视频最后截图保存即可，记得打卡交作业啊！先来做个黑芝麻面包，混用到新娘的欧式面包粉。 今天的教程分三个部分，面包体、生巧和老奶油。酵母用的是燕子的，我已经尽量把视频时长给缩短了，并且挑重点讲解。老粉们都知道我的教程一般都是比较详细的，只需要做生巧和老奶油部分的同学可以直接跳到两分钟之后， 除湿机二档揉面两分钟转五档揉面十分钟。出膜的状态就可以加入黄油，再用除湿机三档三分钟转五档揉面八分钟。揉出这种薄膜后加入黑芝麻，再 随便揉个一两分钟就好了。折叠出光面压扁，这样面团醒发的程度会更均匀。出面温度在二十七度左右，室温下醒发四十分钟即可。夏天揉面的重点就是控制面温，方法的话可以像冷冻液体部分或者是除湿机绑个冰袋，如果面温太高，做出来的面包风味会受到影响。 切分六十克一个面团，并且收圆。收圆之后啊我们再左右调整一下，处理成橄榄型，方便等下擀卷造型松弛十分钟后就开始来擀卷，从中间上下擀开，翻面掉头卷起。 面团松弛的这个步骤不能省略，不然擀卷后会回缩，影响面包的整形。搓长的过程从中间轻轻的带过，主要是把两头的位置搓尖一点，搓长至十七厘米左右，搓好后他会有一点轻微的回缩， 这个没关系啊，保持一点间距，摆入烤盘，这样面包烘烤之后不会粘连在一起。送入醒发箱，温度三十六度，湿度百分之六十，醒发一个小时左右， 这个时间准备蛋液，蛋液就是天然的面包光亮剂啊，面包刷上蛋液，烘烤出来后，那个表面是亮晶晶的，这个配方四十升烤箱需要烤两盘， 第一盘刷蛋液的时候，第二盘最好是关掉发酵箱的温度，防止醒发过头，送入提前预热好的烤箱。今天用的是卡士 co 五四零 参考温度，上下火一百八十度，烘烤十八分钟。面包冷却后一定要记得密封好，防止风干影响口感。生巧这个还是特别的简单，需要注意的就是温度，温度太高容易导致巧克力水油分离，淡奶油小火加热至边缘冒泡泡的状态， 巧克力隔水给它融化。吃不了太苦的同学可以把黑巧换成牛奶巧，或者是加一点糖粉，再把所有材料一起拌匀就可以了。这个教程你看到这里其实还是挺值的，你看生巧面包，老奶油你一次都学会了，像这个生巧你还可以加一点坚果碎， 这样口感层次又会更丰富。液体的部分是有热度的时候加入黄油，这样才能把黄油给他完全溶解。 模具提前铺好，保鲜膜导入后摊平整表面，送入冰箱冷冻一个小时定型。这个生巧你冷冻好后直接切开就可以品尝的，味道是真的好。 老奶油也是有重点的，就是温度不能太低，生巧是不能温度太高，这个呢，是不能温度太低，温度太低啊，打发的过程会起渣，黄油需要提前升温软化，但奶油如果你 用的是冷藏的，就需要分五到六次加入一次加入的量不能太多，每加入一次都需要打发均匀后再加入下一次。这个老奶油的糖量不多，不建议再减了。喜欢咸口味的可以加零点五克的盐，装入裱花袋，方便组装。面包 从中间对半切开，底部不要切断， 先挤一条老奶油，然后侧面再来两条 压上。切好的生巧觉得奶油还不够多呢，还可以在两侧各补一条。老奶油冷藏之后，它的质地会比生巧稍微硬一点点， 这两个组合在一起还是挺搭配的，你可以试一试。点击我的头像主页，有很多实用的烘焙教程等待你打卡哦！

奶奶说，鸭血配面包，呃呸，生巧配鲜奶油面包，一口幸福到爆炸。艾维巴蒂，我猜肯定有人说这玩意是鸭血配面包，不要误导其他观众，这是生巧生巧。最近可能有粉丝宝宝发现了我，偷偷的把艾维巴蒂 开头放到了后面一点，浅浅的换了个开头。以前你们翻我视频都是艾维巴蒂，艾维巴蒂，别慌，等我再更新一些新的视频，你们会发现翻我的视频会全部变成奶奶说，奶奶说，奶奶说，看视频可以啊，别想占我便宜。不是叫你们奶奶呢，今天你学会了吗？拜拜。

这就是传说中的鸭血生巧，夹着这么一块用比利时巧克力和铁塔奶油制作而成的鸭血生巧，你就知道这块足足有半斤重的可送卷，吃起来有多豪华。这是一家开在领事馆附近的起诉烘焙店，他家是起诉专门店，有三十多款各种口味的起诉 面包。他家招牌的这份生巧可送半斤卷，刚拿出来就能闻到他诱人的香气。采用法国进口黄油制作的起酥面包，夹着鸭血生巧和厚厚的香草味奶油，真的是给甜品脑袋大大的满足。就这种半斤卷，还有其他三种不同的口味，好奇的宝子们都可以尝试下。

快被馋死了！今天终于吃上鸭血热狗了！其实是生巧牛乳包了！面包里挤上满满的奶酪馅，再 放上超大一块生巧奶冻，奶酪馅浓郁又丝滑，搭配上 qq 弹弹巧克力味十足的奶冻，简直就是我的梦中情包！

火遍江浙沪的鸭血包真是馋到我了，让店里小伙伴马上安排上，要来就来，哼哼的！一次性安排三个口味，南风车奶油 tv 奶酪打发的内线，我家师傅超舍的用料呀！网红鸭血就是这个生巧奶豆了，谁懂啊！家人们，福娜巧克力味道好浓郁， 生巧牛乳包简直就是我的梦中情包了！丝滑的牛乳内馅搭配冰凉浓郁的生巧，这谁能扛得住啊！真的很好吃！