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就这个鸡蛋素菜肠,家里要是有小朋友不爱吃菜的,真的可以考虑去试一下,就这像花一样的鸡蛋肠,看着都舍不得吃了。灌肠咱们最好选用这种猪肠衣, 用清水把它洗一下,再倒上一点白酒,泡上两个小时,再泡上一点葱姜水过滤水开。把这个菠菜给他烫下水,放进去,给他翻个个就给他捞出来冲凉。 擦好色的胡萝卜给它烫下水是同样把它放进去,再捞在凉水盆里,给它攥干水分,再把这个菠菜给它攥干水分之后,把这个梗给它切掉,不用就要这个菠菜叶,这量多点少点都行。再准备根火腿肠,再给它切成水丁。 如果要是不喜欢这个肠的话,你也可以不放在大碗里,再打入八个鸡蛋,鸡蛋的量都不是固定的,家里有打 打蛋器的,你用打蛋器把鸡蛋给搅散,没有的就用筷子给它搅匀就行。把切好的这些素菜倒在一个大碗里,放上两勺的素馅,搅至粉,没有的你就用盐简单的调个味就行, 再少淋上一点香油,再把葱姜水给它过滤进去。不喜欢吃香油,你就用植物油放的少一点不要多。再把这个鸡蛋液这样给它过滤一下, 过滤一下你灌好的肠,他不起蜂窝眼,鸡蛋蔬菜糊就调好了,是不是特别简单?把泡好的肠衣用这个流水给他清洗一下就行,再顺着一头都这样给他打上结。 家里矿泉水瓶给他喷上一点油,这样好灌矿泉水瓶的眼大可好用了。这个蔬菜一吐露就进去了八个鸡蛋,正好灌了这么四根肠,锅里水温大约在八十度左右,就看冒小气 起泡了,把这个肠给它放入锅里,煮,肠的火不能太大,盖上锅盖煮个能有五六分钟的时间。看这鸡蛋液凝固了,这个头上开有气的地方,就是用枕那么轻轻一扎,鸡蛋液要是没凝固,你就这样扎上眼了,这个锅里就容易出鸡蛋花。 煮了大约能有十五分钟的时间,鸡蛋液彻底凝固了,就把它捞出来,一定要等放凉了再切,看着放凉了颜色都变深了,切开给你们看一下, 你看这鸡蛋蔬菜肠,看着都像花一样,这肠过年的时候你灌上两根,吃着清淡还不腻人,就觉得有点淡,你就放上一点小料汁,一点蒜末,一点酱油,一点辣椒油,一点香醋,这肠你们就做吧。好了,我是宝葫芦,下期见。




儿子说妈妈,你做的鸡蛋蔬菜肠也太漂亮了,老好吃了。在孩子眼里,我这个当妈妈的也是无所不能。 这个鸡蛋蔬菜肠劲道 q 弹,营养均衡,用不上半个小时就做好了。准备。十个鸡蛋,给它打入大碗中搅散,放到一边备用。开始准备配菜。菠菜焯汤一分钟,捞出给它切成小段。 三个松花蛋切之前先煮一下,这样不粘刀。半根胡萝卜,一根火腿肠给它切成小一点的颗粒,一起收到盘子里。 配料都切好了,咱们给他一起倒在鸡蛋液里,最后就剩下调口了。再放上三克的素馅饺子粉,没有饺子粉的也可以用盐、鸡精、胡椒粉来代替。搅拌均匀,撇去上面的浮沫。今天呢,还是用这个食品级别的塑料肠衣来灌,一头打上 死结,另一头套上灌肠器的漏斗。如果没有灌肠器,也可以用矿泉水瓶来灌。给他攥紧一勺一勺的,你就开始往里倒吧。灌好之后,给他立起来,排出空气, 再按照自己喜欢的大小给他拧几个劲,再系上线绳。鸡蛋肠呢,要灌十分满,这样吃起来口感好,更有弹性。灌好之后,冷水下锅。这个塑料肠衣是耐高温的,不用担心会煮爆。水开计时煮十五分钟。出锅后给他放到凉水里过凉。冷却之后好去皮。 切开之后看看怎么样,是不是老漂亮了,而且特别有弹性。我先尝尝,有蛋有菜,营养又美味。鸡蛋可以换一种吃法了。这整上一盘,是不是老带劲了?姐妹们赶紧给家里人试做。