红豆不出沙怎么办

今天教大家做一款不需要浸泡也不需要冷冻并且快速出沙的红豆沙，全过程只需要一个多小时。红豆倒出来洗干净 水，加入平常煮饭的水位多一点点，按煮饭键，煮到水干，用手可以轻轻捏碎就可以了，使劲按压 呀呀呀呀，直到看不到完整的红豆。加入开水，撇一下浮沫， 继续按煮饭键，但是要常打开来看看，不然水容易干。感觉差不多了 的时候放红糖，女孩子可以多喝红糖，也可以放冰糖，糖融化就可以倒出来了。喜欢吃热的可以直接吃了，就问你绵不绵。 夏天可以放冰箱冷藏一下， 冷藏几个小时就可以拿出来吃了。经过沉淀，看着绵密的沙有木有 来上一碗。煮绿豆沙也是同样的方法哦，如果喜欢稀一点的，可以煮的时候放多点水，那我先吃了。

静怡姐，为啥我煮的红豆有时候太硬不出沙，有时候又太软，怎么都煮不好呢？红豆呢，煮不烂不起沙，不成型，有以下几个原因，第一就是要检查一下你的原材料用的是不是大红豆，很多人不知道啊，红豆它是有大小区分的，大红豆呢更容易出沙。 第二就是你是不是买到了陈年红豆，陈年红豆不只是煮不烂不起沙，他还容易吃出虫子，有异味，很容易产生克素。第三点原因呢，也是大家最常遇到的一点，就是红豆和水的比例掌握不好，水太多呢，煮的时间太长， 豆子太烂，整体脱皮，浪费原材料。水太少呢，煮不烂夹生，口感不好，不起沙，而且呢还容易。接下来心雨就教你怎么煮出粒粒软烂又起沙的红豆。首先呢， 选红豆，新红豆颜色亮红，没有虫蛀，陈红豆呢表皮发深，还有可能有霉斑，有虫蛀。选好的红豆进行清洗，通常情况下，一千克的红豆加三千毫升的水，放到电饭锅进行蒸煮。 我们这个方法呢，是不用提前泡豆子的，看我们煮好的这个豆子呢，粒粒饱满，豆型完整，一捏起沙，而且不脱皮。 这样煮出来的红豆用来做我们的五红汤，红豆和牛乳、红豆、糯米、小圆子等一系列带红豆的产品都是非常不错的。我是心语，关注我，带你看更多姨妈热饮店的日常。

咱们现在的人越来越注重养生了，各种五谷杂粮成了咱们餐桌上面的常客，各种豆类就是其中的一种， 像红豆、绿豆、黑豆等等更是受大家的喜爱。经常吃这些豆类虽然对身体有非常多的好处，但是呢他们都有一个共同的特点，都有一层坚硬的外壳，想要把它们煮软烂需要很长的时间， 不仅浪费时间，也浪费咱们的燃气和电费，正因如此，也让很多喜欢养生的朋友望而却步。今天教你一招，无论煮黄豆、绿豆、黑豆还是红豆， 煮之前只需要多加这一步，只需要十分钟就可以让豆子粒粒开花，软烂出沙。大家好，这里是百 小厨房，下面就跟着视频一起来学一学具体做法吧。像红豆是咱们日常生活中非常常见的一种豆类，它的营养丰富，一年四季都可以吃， 尤其是这种的赤小豆，它也是红豆的一种，在三伏天气多吃赤小豆对身体的好处不言而喻，大家都懂。 但是很多人在做这种小红豆的时候，都需要花费大量的时间，很多人在煮红豆的时候，花上几个小时才能勉勉强强的把红豆煮烂，煮开花。 其实咱们煮之前只需要加这一步就可以，十分钟之内让红豆粒粒开花，软烂出沙。首先咱们准备一斤红豆，将红豆清洗干净。洗红豆的时候也是 是有讲究的，我们先用水把它润湿一下，然后往里面加一点盐，接着用手不停的搓，像这样来来回回的搓，大概搓五分钟。食盐具有消毒杀菌的作用，并且也具有很强的颗粒感， 在咱们用食盐摩擦红豆的过程中，可以让红豆坚硬的外壳上面出现裂缝， 这样在后期煮的过程中更容易开花，更容易煮烂。除此之外，红豆在晾晒的过程中，表面也会沾染大量的灰尘和一些泥土， 那么我们用实验在搓洗的过程中，也可以更好的将红豆表面的脏东西搓洗下来，让洗出来的红豆更加干净。不仅煮红豆如此，咱们煮绿豆、黑豆 的时候都可以用这个方法，还记得小时候那个年代没有高压锅，外婆就经常用这个方法给我们煲红豆粥来喝。搓洗好后，我们往里面加入大量的清水，再将红豆淘洗两次， 搓洗过后，我们可以看到红豆表面很容易被洗出脏东西，这个时候的水已经变得非常的脏了， 是不是非常的浑浊呢？现在把这个脏水倒掉，期间多换两次清水，将红豆淘洗干净。 红豆里面含有大量的营养元素，平时可以用来做红豆沙，红豆糕，还有红豆粥，吃法也非常的多。像这种的赤小豆在夏天非常的受欢迎，还可以喝薏米， 搭配起来吃，对身体的好处非常多，淘洗成这个样子就可以了，接着放一旁浸泡二十分钟，二十分钟后把脏水倒掉，现在将红豆整理一下， 然后盖上保鲜膜，经过二十分钟的泡发，红豆变胖了一些，外壳又被进一步的泡软了一些。 盖上保鲜膜后，现在将它放到冰箱里面冷冻起来，冷冻三个小时以上，如果时间不够的话，咱们也可以晚上冻上，第二天早上就可以用了 冻好的红豆，现在我们将保鲜膜取开，可以看到里面有 有一层薄薄的冰块，这是因为我们淘洗过的红豆表面他会有一些水分，所以是正常现象。 现在红豆不用化冻，也不用淘洗，因为我们之前已经清洗的非常干净了。提前烧好一锅开水，最好是准备砂锅，然后将红豆直接倒入到开水锅里面， 盛一点开水，把碗里面的红豆全部冲刷到锅里面，这里红豆千万不要化冻， 因为锅里面的水是开的，这个时候直接将冷冻的红豆倒进来，那么利用热胀冷缩的原理，红豆内部就会出现一个变化，更容易让红豆开裂。接下来找家里面的汤勺不停的搅拌，搅拌到锅里面 再一次开起来。蒸个过程中我们要保持大火来烧，在搅拌的过程中，勺子和红豆以及砂锅之间也会产生一个摩擦力，而这个摩擦力又可以进一步的 缩短红豆开花的时间，让红豆更快速的备注熟，备注烂，所以这一步也是非常重要的，也是加速红豆开花的一个步骤。 搅拌到锅里面开起来，这个时候就可以停止搅拌，然后将锅盖盖上， 把火转到中小火，慢慢的煮五分钟，五分钟后我们再来揭开锅盖，这个时候红豆的颜色变红了许多，里面的汤色也红了许多，我们来看一下 下，这个时候的红豆变胖了许多，并且可以清楚的看到有不少的红豆已经开始裂开，出现了开花的这种情况。我们拿上一颗在手上面碾压一下，试试它的软度， 用手稍微一捻就已经碎成两半了，但不是特别柔软，但是能够确定已经完全开花，由此可见这个方法非常的快速，简简单单的五分钟时间就已经这个样子了。 想要红豆更加软烂出沙，那么这个时候我们将红豆再一次放回锅里面，找出家里面的小苏打，往里面加上一点点的小苏打进来，只要一点点就可以，然后放进锅里面搅拌搅拌，这个时候就可以看到锅里面 里面出现了大量的泡沫，这是因为小苏打的原因所导致的，是正常现象，搅拌搅拌一会泡沫就会消失，加小苏打也可以大大的缩短红豆开花的时间。 其实我们在刚下红豆的时候，也就可以把小苏打放进来，当然到我这一步来放也是可以的， 搅拌到泡沫消失之后，像这个样子，我们现在再盖上锅盖，再用小火焖煮五到十分钟，想吃的更软烂一点的红豆粒粒出沙的，那么咱们可以焖煮十分钟， 其实这个时候的红豆已经完全熟透，粒粒出花了，但是想要更加软糯细腻的话，就可以多煮一会，这个可以根据自己的喜好来点， 这是煮到十分钟后的样子，可以看到里面的红豆已经非常的软烂出沙了，并且外壳也已经被完全煮碎。 咱们喜欢吃甜的朋友，这里还可以往里面加一点冰糖进来，夏天的时候煮这种的赤小豆，咱们加一点冰糖，吃起来更加的清甜可口。 很多朋友夏天都喜欢喝绿豆汤，其实这种的赤小豆红豆汤喝起来也非常的舒爽， 也特别适合三伏天气食用，尤其是喜欢吃薏米的，也可以往里面加一把薏米，那样的话吃起来就更加棒了。咱们加入冰糖之后继续搅拌，直到冰糖完全溶解，这个过程中大概需要两分钟，如果不喜欢太甜的 朋友就不要加了，因为像这种的红豆，它本身就非常的甜了，像这样就熬好了，我们可以看到以这种方式熬出来的红豆，粒粒出沙，软烂又香甜， 特别适合夏天来吃哦，尤其是三伏天气，每一次多熬上一点，全家老小都可以吃，尤其是现在天气炎热，没有胃口，那么煮上一大锅之后，放到冰箱里面冰蒸一会，吃起来更加的爽口，解暑又解馋，非常的好吃。 短短的十分钟时间，红豆就已经离离出沙了，却怕煮的时间太长的朋友，不妨试一下今天给大家分享的方法吧，不管是红豆、绿豆、黄豆，还有咱们的黑豆，都可以用这种方法哦，让你煮出来的 红豆沙香甜软糯又好吃，而且粒粒出沙，非常的棒哦，不仅可以用来做红豆冰沙，还可以用来做红豆奶茶，自己做出来的红豆沙也更加的干净卫生。 喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧！那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你收看我们，明天不见不散，拜拜！

家里面的绿豆、红豆不管怎么煮，煮不烂怎么办？教你一招，绿豆不用泡不用等，也不用放冰箱冷冻五分钟就煮好所有的绿豆软烂出沙，方法也非常的简单，只需要在煮之前多加这一步就可以了。 大家好，这里是百变小厨房，现在已经是六月份了，天气越来越热，一到这个季节，很多朋友都喜欢喝绿豆汤， 在外面去买一杯也得要十几块钱，真的是太贵了。而且别人制作加工的环境以及生产过程我们不得而知，喝起来也是心惊胆战的。 但是很多朋友在自己家里面煮绿豆汤，却半天煮不开花，煮不烂也不出沙，这是因为做法错了， 今天来给大家分享一招，只需要煮前多加这一步，咱们就可以轻轻松松的将绿豆煮开花，并且完全出沙，喝起来既干净又卫生，比外面买的还要更加的香甜好喝哦。首先我们准备好适量的绿豆， 买绿豆的时候尽量到大型的超市里面去进行购买，买新出来的绿豆口感更加浓郁更好。 绿豆也是生活中非常常见的豆类之一，它的营养非常丰富，平时常见到的做法有绿豆沙、绿豆糕，还有咱们的绿豆冰激凌， 除此之外就是绿豆汤了，夏天的时候适量的吃上一些绿豆，对身体有非常多的好处，尤其是天气炎热的时 后，就像来一杯清清凉凉，香甜好喝的绿豆汤，既解暑又解馋。首先我们根据自家人口的数量准备适量的绿豆，在煮之前我们一定要将绿豆挑选一下， 看看里面有没有坏掉的，发黑的或者是断开的绿豆，像那种的绿豆不仅口感不好，而且还会发苦，有微毒，所以我们一定要把它挑选出来， 不要因为我们的疏忽而让一颗老鼠屎打坏一锅汤。相信很多人在煮绿豆汤绿豆粥的时候，都会提前将绿豆泡发一个晚上， 或者是提前泡上一个到两个小时，特别的浪费时间，而且浪费时间就不说了，就算是泡过之后感觉也不怎么开花， 这就让很多的朋友感觉非常的苦恼。我们把绿豆里面不好的挑选出来之后，现在将绿豆洗一洗，往里面加入适量的清水，先将绿豆搓洗一遍。 绿豆放在超市的货架上面，自然会跌落许多的灰尘在上面，并且在购买的时候，这个人去摸，那个人去碰，上面自然有许多的脏东西以及细菌，因此一定要反复的将绿豆洗一洗。 多少朋友为了省事，绿豆买回家之后直接就放进锅里面煮了，要知道那样是非常不卫生的，先简单的搓几下，这个时候就能看到水已经变得非常的浑浊，把脏水倒掉， 接着往里面加入一勺面粉，再用面粉来搓洗一下。 面粉具有很强的吸附性，在搓绿豆的过程中，面粉就可以把绿豆表面的一些泥土和其他的杂质吸附下来，就这样搓一分钟左右， 然后再用水将表面的面粉残留冲洗干净。淘洗绿豆千万不要偷懒，一定要洗干净。 绿豆是很多朋友一到夏天都特别喜欢的一道食材，不管是熬粥、做绿豆沙，绿豆冰激凌等等，都深受大家的喜爱，经过这样清洗之后 后，绿豆也就完全清洗干净了，很多人到这一步就直接将绿豆下锅煮了，其实这就是绿豆不开花的关键所在，我们这里还需要多加一步，往里面加入三大勺食盐， 接着用手在绿豆表面这样搓一搓，来回的搓上三分钟左右。 食盐大家都非常的熟悉，是我们厨房里面经常用到的烹饪材料之一，是一种调味品，不管我们做什么菜，都会放上一点，不管多么稀有的山珍海味，只要少了盐，那么都是寡淡无味的， 由此可见也是非常重要的调味品。但是除此之外，食盐在家里面还有许多其他的妙用，比如说我们在煮 绿豆的时候，加上一些食盐，这样反复的搓一搓，这样可以让绿豆加速开花，也是绿豆快速开花的一个关键所在。这是因为食盐它是颗粒状的，除此之外它还具有很强的摩擦力， 这样我们在搓的过程中，食盐的表面就会和绿豆的表面形成一个特别强的摩擦力，从而达到一个软化绿豆表皮的作用。当绿豆的表皮遭到破坏之后，那么我们在煮的过程中，他自然就特别容易开花了。 如果家里面没有食盐的话，用家里面颗粒比较粗的白糖来代替也是可以的，用白糖来代替的话，起到的摩擦力是一样的，效果也是一样的。 如果你家买的绿豆，他的脸皮比较厚的话，我们可以搓上六七分钟，在长时间搓的过程中，绿豆表皮就会变薄，并且出现许许多多的小裂缝，这样绿豆在煮的过程中就非常容易开花， 搓好后用水将表面的食盐淘洗干净，不然的话做出来的绿豆汤齁咸齁咸的，所以一定要淘洗两次，淘洗干净之后，这个绿豆我们现在就可以把它放到锅里面了。 将绿豆倒入到砂锅里，想要熬出来的绿豆浓稠出砂又好喝，那么最好是用砂锅来熬砂锅，不管是用来熬粥煲汤都是最佳的选择。 加入足量的清水后，现在用勺子搅拌，搅拌，搅拌约一分钟左右，我们在搅拌的过程中，勺子还有绿豆以及砂锅之间也会产生一个摩擦力，这样就可以让绿豆的表皮他的裂缝开的更大， 那么一会煮的时间就会缩的更短。本来普普通通要七八个小时才煮好的绿豆汤，这里只需要短短的三到五分钟，绿豆就完全开花了。 锅里面的水开之后，可以看到一些绿豆已经漂浮在水面上，我们用勺子再这样搅拌两分钟，可以看到现在的绿豆许多都已经开花了，甚至连外皮全部掉落了。这个时候不要着急喝，想要熬出外面卖的那种绿豆 沙的香甜味以及出沙，那么我们这里还需要把锅盖盖上再焖煮一会，现在把大火转到中小火，慢慢的焖煮五分钟，想吃的更加软烂的，我们还可以把时间再延长八到十分钟，甚至十五分钟的样子。 这个时候揭开锅盖一看，哇，整个屋子里面都飘满了特别浓郁的绿豆香气，这个时候里面的绿豆已经完全煮烂，煮透了，用手轻轻的搓一搓就已经稀巴烂了。 关火，盖上盖子再焖三到五分钟，现在就可以装碗出锅了。以这种方式做出来的绿豆沙汤，简单快速，营养又美味，绿豆香气浓郁，比外面买的还要好吃呢。冷的时候 趁热吃，非常的香甜软糯，热的时候放到冰箱里面，冰镇之后再来食用，那叫一个清爽解暑。学会了这个技巧，咱们想喝绿豆汤的时候，分分钟就能搞定了，再也不用像以前一样等了又等。 喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧！那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你收看我们，明天不见不散，拜拜！