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盘点陕西的各种面皮,看看你都吃过哪些?一、岐山擀面皮擀面皮是陕西特色面食,其中岐山擀面皮最为知名。二零一一年,岐山擀面皮被认定为中华名小吃。擀面皮由唐代冷泡面演变而来。 岐山擀面皮的做法比较复杂,制作工艺复杂,包括洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序。吃法是凉条。岐山擀面皮口感较硬,韧度高,劲道,酸辣爽口,喜欢可点链接。二、汉中米皮 汉中米皮是陕西汉中的特色小吃,相传始于秦汉,做法是用大米磨成米浆,上浓蒸成薄皮儿。吃法有热有凉有炒,凉吃口感软糯,香辣可口。 三、秦镇米皮秦镇米皮是西安户县特色小吃,用当地的鲜米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。吃法为凉条,特点是色白光润,柔韧爽口, 美味十足。四、安康蒸面安康蒸面是陕西安康特色小吃,是用面粉蒸制而成的一种面食,制作 成为坨面,然后把面将放入蓉儿中,放入大锅内蒸几分钟即可。蒸好的蒸面圆形,颜色清黄柔软。吃法为凉条蒸面切条,配上各种调料配菜,口味醇香,劲道爽口。五、黑擀面皮 黑擀面皮是陕西商洛一代特色小吃,做法由白擀面皮的基础上改良而来,制作工艺复杂,包括洗炼、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序。黑色是因为加入黑芝麻的原因。吃法油炒有凉条,凉条口感劲道,柔软凉香,酸辣可口。六、麻酱凉皮 麻酱凉皮是陕西西安特色小吃,是用面粉制成的一种美食。与主流的红油面皮相比,红油面皮吃的是辣椒油的香味和清爽的感觉,而麻酱凉皮吃的是麻酱的醇厚感。

今天是炒面皮,葱姜蒜爆香一下,然后放入西红柿丁,刚开始不要加水,炒出西红柿的汤汁, 放入生抽,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精, 然后加入少量的水,汤汁煮开以后可以放入豆芽和自己喜欢的配菜,菜菜煮个一两分钟就可以放入面皮, 最后放入青菜还有葱花就可以出锅了。孩子吃就没有放辣椒,喜欢吃辣口的可以放点辣椒,超级香。

揉面皮的三种吃法,普通吃法 就用开水烫一下,千万不要煮,煮完就妥了。 加番茄酱, 万能佐料,番茄酱配上鲜香麻辣面皮,酸酸辣辣特好吃。加泡菜,酸爽的泡菜搭配上红油面皮,那味道照一个绝。