麻圆的做法大全简单

大家好，我是宝妈，今天和大家分享一个我失败无数次总结出来的不开裂不爆浆空心麻团做法，一百二十克开水中加入三十克白砂糖，接着准备二百克糯米粉，三克泡打粉， 用刚刚烧开的白糖水和面边倒边搅拌，这里一定要用热水，如果是冷水做出来的话，麻团就容易开裂。揉成一个软硬适中的面团， 加入五毫升左右的食用油，可以锁住面团的水分。揉匀揉光滑后我们醒发十五分钟， 面已经醒好了，我们放在面板上搓成长条的形状，切成大小均等的面剂。接着我们将面团两手轮换着，按压紧实，我们尽可能的将面剂团圆。接着我们准备两个碗，加入清水，放一勺 糯米粉，糯米粉可以让芝麻更好的粘合在麻团上。另一个碗我们加入生芝麻，将糯米团蘸一层清水，蘸一层芝麻，再团一团，按压紧实， 做好后放在面板上风干两分钟左右，锅中倒入凉油，大家记住一定要全程小火，凉油下锅 稍微晃动一下，防止粘锅，过一两分钟大家最好就用铲子晃动一下，油温有点慢，所以大家一定要有耐心。这时候我们看麻团已经膨胀漂浮在油面上，我们 用漏勺一边晃动一边按压顺时针，这也是炸空心麻团的关键，因为全程是小火，所以需要大家足够的耐心，这样做出的麻团不开裂不回缩，个个都是空心，凉了也不会 塌陷。炸至麻团表皮金黄色，体积明显变大就可以捞出来了。下面给大家看一看是不是个个都空心，大家按照我的步骤做，一定能成功，如果你也喜欢，给个小爱心支持一下吧！

今天还是来做食材简单，方法简单的小吃麻圆，我们先准备两百一十克糯米粉，加上五十克白糖，加上一百五十克热水，水温大概八十度左右，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的腿， 密封醒十五分钟，让水和糯米粉充分融合，现在已经醒好了。方案板上搓成长条，分成十个大小均匀的小剂子，取一个剂子 来回算紧实，再把剂子搓成圆形，沾上一层清水，再滚上一层芝麻，再次搓紧实一点，防止芝麻脱落。 凉油下锅，不能热油下一面麻油破裂开，小火慢慢加热，轻轻的拨动，防止糊底。这是三分钟时的状态，开始一边转圈一边按压，让每一面都受热均匀， 这是十分钟时的状态，慢慢的都浮起来了，这是二十分钟时的状态。炸至像这样体积变大，并且是金黄色的出锅 我们的麻园就做好了，是不是又圆又大？什么不够圆盘他我们还是打一个 看看吧，里面是大大的空心哦，吃起来外层酥脆，里面软糯香甜，好看好吃。方法也是超级简单，炸的时候火候不能大了，不然外层糊了里面还不熟，大家想吃吗？赶快试试，我是洁儿，喜欢记得关注我哦！

如今我也不卖早点了，于姐今天给大家分享一个商用麻圆和速冻麻圆的做法，学会了想创业的创业，不想创业的也可以在家里面炸给孩子吃， 按我这种花花炸出来的麻鱼，外酥里嫩，里面是大大的空心，晃一天也不会塌价，想学的朋友先收藏起来吧，为了让大家心里有个谱呢，我把所有的食材都给称一下， 这是一斤的糯米粉，下面我们来称点白糖，一斤的糯米粉称一百八十克的白糖，称好以后要放在一边备用。 接下来我们来称一下麻圆蓬松剂，一斤的糯米粉加四克的麻圆蓬松剂。接下来准备一个空碗，然后加上适量的白芝麻，芝麻尽量用剥皮芝麻，这样的芝麻呢长 拿出来的马云啊，格外的漂亮。接下来我们把开水也给他称一下，一斤面粉加三百六十克的开水，因为用开水所有的调料呢，他容易融化。 接下来把白糖给倒入开水中，然后快速的给它搅拌，搅拌至白糖融化。用开水的目的呢，主要就是快速的把白糖给它化开。 好了，现在已经冷凉了，把这个四克的麻圆蓬松剂给它倒进去，再次给它搅拌均匀， 搅拌均匀之后，像这样成为半透明状就可以了，假如有时间的话，给它静置一会更加完美。然后加入糯米粉，先给它搅拌成大絮状，搅拌成这样就可以了， 然后我要下手开始揉面，给它揉在一起，拌好一大絮状以后啊，下手揉面不容易粘手，而且呢随便的给它揉一揉就可以，把它揉成面团，然后再给它混在案子上，用手继续的给它揉搓， 要不停的给他揉搓，揉搓三至五分钟，揉至三五分钟之后，这个面团啊是特别有延展性，用手一拖很容易拉长，就像这样子， 这样就可以了。揉好之后再次给他搓长，然后再给它切成大小均匀的小剂子，每个小剂子呢大约三十五克左右， 然后拿出一个小剂子，用手给他搓圆，像这样可以的。然后把搓好的麻圆给他放在芝麻里面，给他滚一圈， 这个面是非常的软，不用沾水，他很快都可以沾满芝麻，然后呢再次给他搓牢，给他搓牢一点呢。在杂质的时候啊，他不容易掉芝麻，像这样就可以了。然后均匀的给他摆放在烤盘上， 按此方法把所有的麻圆全部都要滚上芝麻，滚满芝麻以后再次给他搓牢，像这样就可以了。 喜欢吃豆沙的，搓圆以后，把中间给它扒个窝，然后把我们搓好的豆沙馅给它混进去， 收口以后再次给他搓圆，像这样就可以了。然后要按同样的方法给他滚成芝麻， 所有的麻仁身体做好以后，然后给他放在烤盘中，接下来起锅烧油，锅里多倒一点点的宽油， 把油给它烧至一百二三十度，油温热也就是四成热左右，像这样就可以了。然后顺着锅边把我们的麻圆给它下进去， 然后把火呀改个最小， 油温一直保持一百二三十度啊，温度 温度不能过高，过高了外面砸定型了，里面呢他也不会膨胀大，砸到砸到他自己就会浮起来， 像这样看看麻圆自己就浮起来了，然后用漏勺往下压，不停的转动， 使马源受热均匀，这个扁扁的，你不用管它哈，等一会自己就会鼓起来，要想让它变得更大，用漏勺一个一个的给它压一压， 压的时候呢，用力也不要太大，太大了他就会压迫，像这样呢，他瞬间呢，他就会起大一点，压着压着你看呢就长大了。像我这样炸出来麻球啊，特别的漂亮，个个的圆鼓鼓的，而且呢 的时候还不掉芝麻，这个麻圆教程啊，都是我当年在卖早餐的时候花钱学来的， 你要是能学会啊，也可以去摆摊了。炸至微黄的时候，这个时候呢，把火调大一点，开始升温，温度升高一点，主要是起的上色的作用，再炸一分钟就可以了， 炸至表面金黄，像这样子就可以了。接下来出锅漂亮，出锅装盘， 按我这种方法炸的麻球外酥里嫩，给它好吃，里面都是大大的喷身，吃下来着呢。我们给它 放入冰箱，要冷冻定型，现在已经冻的硬邦邦的了，让大家看一下，这是第二天的早上， 冻了一天一夜了，这个特别的结实，这个时候就可以给他装袋子里面了， 给它装入自焚袋，随时吃，随时取，现炸现吃也特别的好吃。油大约烧至一百一十度左右，给它关最小，然后我们为了让大家证明一下，我这个是速冻的，我现在呢给它敲一敲， 冻的硬邦邦的哟，然后要下进去，这个时候呢开最小的火，最 好啊把这个火给关掉，现在关掉了以后呢，给他静个十分钟，让他自然解冻，这样炸出来麻圆啊才能蓬松宣软，这个火啊，调到是最小哈，慢慢的他就火起来了，看到没有？ 敷起来以后，我们慢慢的给他翻面，这个时候翻着翻着你就会发现他慢慢的就会鼓起来。 我们全程呢用小火慢炸哈，火不要开大了，火开大了外面炸定型了，他就长不胖了。 欢着欢着你就会发现这个锅啊，就不够大，耽误我们长个子了，你看到没有，先给他捞起来一个，不然的话耽误我们长个子， 先捞起来一个啊，因为这锅太小了，长着长着就快满了。这个锅小火炸至十分钟以后，下面呢，我们把火改大一点，火开大一点呢，主要是让它上色， 炸至表面金黄，像这样就可以了，关火出锅， 好出锅装盘。让大家看一下我们的速冻麻圆炸的怎么样？ 我再来掰一下，让大家看一下我们这个速冻麻圆炸的怎么样。外面是金黄酥脆，里面是软糯香甜， 比现炸的还要好吃，因为里面是半空心的肉，肉特别多，特别的软糯， 非常的实用哦。好了，今天的视频就大家分享到这里吧，我是于姐，如果你喜欢我的视频，请不要忘记关注我哟，感谢您的观看，我们下期再见啦！

麻圆这个小吃看着简简单单，但是要想做好，对油温和配料都有严格的要求，皮薄皮酥，空心沥青不塌陷，这都是基本要求。今天咱们就把做好麻圆的技巧分享给大家。麻圆教程大家都看的多了， 一般都是用纯糯米面粉，但是我们今天要加点小麦淀粉，糯米粉呢，他的特性是软糯，可塑性不强，所以要加点小麦淀粉，增加他的可塑性，砸出来力气不破皮不塌陷。 一斤糯米粉配六十克小麦淀粉，再加五克泡打粉，增加他的蓬松度，炸起来空心的效果比较好。 把这蒜蓉粉料搅拌均匀，一百八十克白糖，三百八十克温水倒入白糖中化开，把糖用水融化， 有利于和面均衡。风私家杀手脚和成糯米面团， 按这个配比，简单方便，一砸就成功。用结的方式把这蒜蓉粉料或匀或光，面糊好后醒一醒，准备片豆沙馅，搓成五克一个的小丸子， 就一块糯米圆团，四十个左右，到手轻，先搓圆，搓圆，穿光后捏一个窝上豆沙圈， 采用龙的方法把这个豆沙馅包起来，包碾实，多余的面头去掉，再次在手心搓圆， 船员后手上沾点水，把表面湿润一下，然后放入芝麻中滚动，滚中让他 沾满芝麻，然后在手里再揣一揣，把芝麻摘紧实，放入盘中，准备下油锅，油温三四成热，下马团轻轻和一下油，以防子粘锅。 慢慢的你看这个麻团就会飘起来，轻轻搅动让他受热均匀。麻团飘起后用灶里波动波动，让他受热均匀，炸的颜色一致，充分喷发。最后把火稍微调大一些，把油温升起来，把这个金黄色炸出来， 随着油温的升高，你看这个精华赛就出来了，膨胀度就会越来越理想。麻团皮脆不脆？膨发不膨发，空心不空心，关键就开始温了，下锅死鸡。油温三四成热，慢慢收热， 慢慢喷发，油温太高，下锅后滑皮就砸硬了，也就膨化不起来了，也就形成不了空心。等他捧起来形成空心，再把油温升高砸进行砸出金黄色膨发的最理想的状态，颜色金黄后就准备出锅了。 炸好的麻团，你看他很沥青，摞起来也不塌陷，捏捏，你信这个皮脆不脆， 上剪刀剪开看一看空心的效果，打开，你看皮薄，完全空心，很漂亮。这样我们的空心大麻团制作完成。

大家好，我是索菲亚，今天我们做家庭版的炸马桶，不开裂不露馅，个个都是空心的，做法还非常简单，喜欢的朋友们就请看完这个视频。碗中倒入两百克糯米粉， 洗一个小碗，倒入刚烧开的开水一百二十毫升，再加入二十克白糖，搅拌均匀，搅至糖融化。水少量多次的加入糯米粉中，边倒边搅拌，搅成这样的大面絮状。 下手把面揉到一起，揉均匀，揉光滑，揉至这个软硬度就合适了，再加入十毫升食用油，加油的目的是 炸麻团的时候不容易开脸，揉好后再洗面十分钟，面醒好了，面板上撒些面粉防粘，把面搓成长条， 切成大小均匀的十个面剂子。糯米粉没有进行，拿出一个小面筋，用手这样给他捏紧实一点，再给他拱圆。 全部做好后，盖上保鲜膜，静置十分钟，防止它分干。这是我准备了些白芝麻和一碗清水，拿出一个面剂，用手戳个小洞，弄个小碗状。 这是我提前焯好的红豆沙，放入豆沙馅， 用虎口慢慢往上转给他把收口合严。公园 再做一个自己在家做麻团，实现方法特别简单，就跟包月饼的方法是一样的，想吃自己在家做，干净又卫生，吃着也放心。在凉水中蘸一下， 再放到芝麻里，沾满芝麻，全部做完了，总共做了十二个。现在我们开始炸， 锅中倒油，油多倒一点，用手稍微试一下，有点温度， 朋友们记住全程要用凉油温下锅，不能用高油温，最好用这种平底的锅炸， 不容易粘连，用勺子慢慢推动一下，以防它粘锅。炸至有微微的这个小气泡时， 再用勺子推动推动，用勺子用按压的手法转动转动，全程用小火炸， 大概炸了七八分钟，麻团慢慢飘起来了。朋友们，炸麻团一定要有耐心， 全程大概二十分钟，麻团慢慢浮起来，开中火让麻团上色，小心用勺子慢慢推动推动，不要给他戳破。炸至表面金黄酥脆，控油捞出， 好香啊！自己在家做麻团，非常简单又好吃，想吃麻团再也不用出去买着吃了。掰开一个给 大家看一下，表皮酥脆，里面软糯香甜，芝麻的香味和红豆沙的香甜， 不喜欢吃豆沙馅的也可以不放，很好吃的。喜欢的朋友们就收藏起来试一下吧！ 今天的视频就分享到这里，喜欢我的视频请关注、点赞、评论加转发，长按点赞支持一下，感谢大家的收看，我们下期再见，拜拜！

这个麻球的配方是黄金比例，而且没有复杂的制作工艺，选择糯米粉，选泰国三项糯米粉，五百克，双洗牌的泡打粉加十五克放在不锈钢里面搅拌均匀， 白糖是两百克，两百克的白糖要加三百五十克的清水给它搅化，搅化好了以后倒在盆子里面，把糯米粉和均匀 和成这种比较软的面团以后，敷上保鲜膜醒发三十分钟， 然后下成五十克一个的剂子， 团成球以后放在 芝麻堆里面，然后呢用双手把它给团紧， 油温三成热，放入我们做好的坯子进去，先保持中小火，让他内外同步，缓慢的升温，等到这个温度起来以后，用勺子轻轻的转动，避免他粘在锅子上面， 等它飘起来以后，基本上定型了，然后把油温升到四到五成热，改成中小火，等到面团体积膨胀到一倍左右的时候，再次开中火，然后用勺子轻轻的压扁，将中间的空气挤出，然后 继续的淋榨，重复四到五次，面团就会在一次次的挤压过程中慢慢的膨胀，当体积膨胀到拳头大小的时候，开个大火，把炸熟的麻球进行定型，并且逼出多余的油份，这样吃起来就不腻。

家庭版的麻圆串视频有点长，要我没有的耐心才能看完。 把糯米粉倒入碗中， 加入适量不要钱的水， 搅拌成这样， 再拿出您的右手，不，左手也可以不停的揉搓成这样， 是不是挺光滑的？再用保鲜膜包起来，醒半个小时， 剥开 拍拍让他醒醒。 揪住一小坨搓圆， 随便你放在哪里。 洗锅倒油， 把糖想办法弄成小 小块，放里面开小火搅，油温高一点就放糯米胚，边放边炒， 炒啊炒，炒啊炒，炒啊炒，炒啊炒， 炒啊炒， 吵到你没耐心的时候接着吵啊吵， 炒啊炒， 炒到你想砸锅的时候 就差不多了。我家没漏勺，直接咬盘子里吧， 撒上炒好的芝麻， 搞定，完美。 如果你还不会，我直接去你家炒好了。

嗯，最近在网上看到一个人啊就是用一盘面放在锅里炸呀炸最后炸成了一个比头还要大的麻元，记住啊是比头还大不仅好看而且还很好吃啊。然后就有好多人艾特我让我出一个详细的教学啊说什么呃，就是过年回家做一个这个倍有面，那么这种东西找我你算是找对人了啊。那我首先准备 四百克的糯米粉兑入三百克的水然后反复揉捏啊对没错，说简单一点就是和面啊揉捏成一个很细很细的长条啊。嗯， 这怎么和面他怎么粘不到一起啊。 嗯好做成我们这个程度啊可以看就差不多了啊。 非逼我非逼我使绝招是吧。好，来 突突突突突。哎 ok 接着我们把刚才的大长条全部分成很小很小的小麻圆然后把刚才的那个小汤圆啊全部放进去 全部煮熟就可以啊，再把煮熟的汤圆全部放进搅拌机里搅拌啊。我这里用的是年糕机啊，你们家里可以用打蛋器或者电钻啊，再加一百五十克糯米粉两百克糖小苏打两克泡打粉二十克开启搅拌。哎来了来了来了就这样啊开启搅拌了啊 自始至终我们大麻人的准备工作就全部做好了哇哎呦锅铲都干完了给我们做好的麻圆球 我看网上那些人就用了这么大一团面就扎出来一个比头还要大的马云那么我就用这就用这些面吧，我感觉起码能扎比两个头还大啊。 不行这还有点少了。哎呀全部都炸了吧啊我就我就做一个世界上最大的啊给他裹上点芝麻一千多，哎呦，搓成一个圆的果子，完了，这怎么搓成圆呀，这都黏这死像。哎，行吧，就这样吧，现在我们就可以起锅倒油 哇哇，油烧热后直接下入我们的超大汤圆啊超大麻棉啊，来吧， 再拿锅铲不停的给他翻面滚动啊我我这底下都这么快炸糊了。大家记得在家炸的时候一定要戴好眼镜啊，我就戴了一款眼镜啊，防止油建设。没错，这个 gm 墨镜就是我戴抖音上买的啊，明星都戴这个牌子啊，比专柜便宜好几百。都放 瓶子熏了啊。炸到这种焦黄的程度就差不多了，可以看这里都起泡了啊，说明这个时候他就要开始麻圆的净化形态了啊，我们就要拿出 超大哎哎，完了完了完了，我被卡住了我被卡住了， 棍子有点长。我去啊啊算了不要不要放了啊。好，可以看这个时候可以看他已经扎出这种金黄色了啊他说明他现在就立马感觉就是这么马上就要那种变 变大的那种情况啊。我这怎么这怎么越炸还越小了呀呦，还粘呢哎哎， 这怎么捞出来， 嘿嘿。 哎，炸好了可以看啊，人家那个炸的是越来越大，不过我这个炸的是越来越小啊，我就故意炸这种，这个东西也太难看。挺简单啊，但是呢，有了这次经验之后我确实已经找出原因了啊，所以接下来我决定重新再做一遍， 我觉得刚才的整个过程从头到尾都是没有问题的，唯一的问题就是出现在了搅拌机那一步，因为他搅的时间过长就会导致这个糯米球比较圆，所以我们炸的时候他根本炸不成形，那么有了这次经验之后，我相信我的玛莎园肯定会越做越大， 天赋无趣的世道。不管怎么说 我们也算是成功了啊，虽然他长得有点丑，但是我觉得我这个是最好吃的，可以看我这个表皮炸的简直酥脆啊。那么我来切开看一下啊 呦呦，这里面呦，不好意思啊，我这里面还没扎透。

我告诉你哦，以后你要是想吃麻圆，在家你就像我这么做，效果不比外边的差。你只要准备三样东西就可以了。准备一条红薯，先去皮，南瓜代替，也可以切片之后白整齐，文火蒸十分钟，顺便压成泥。随手点个小红心，我要感谢你。 下两百克芒盐粉倒一起，里面含有糖粉，不用再加了。不加水，直接揉成光滑的面团。 揪它一小块，揉成小圆球。下面更讲细节，先沾完水，再沾上白芝麻，提高粘性。别看它小小个，待会炸起来挺大的。低油温下锅炸，电磁炉开一千三百瓦炸五分钟。恒温炸有助于它膨胀的更大。 如果火太急，表壳砸硬了，就很难蓬松。你看这蓬松效果怎么样？看到白芝麻表面有点微黄，就捞起来，是不是很简单。你要是再学不会，我直接炸好带去你家吧。

大家好，今天做一个空心麻团，呦呦呦，一俩白面，二两白糖，八两水，一斤糯米饭， 把白桃倒进去，我换 韭菜面去，不白面倒进去， 卧槽，这个长度，下面是发出 把面揉一下，搓一搓 不到钱，十八到二十个小金子一个，差不多一年左右， 不放旁里边，我是干皮， 碗里放两勺糯米饭，喝点水，把它化开 发面筋，揉浴， 吃点糯米粉去， 再过啥子嘛， 肉丝肉一下，我芝麻捏酱 有文山知识，常人专销货慢展。 用筷把它翻一下，让麻团手热均匀，麻团飘起来，用手掰按压麻团。 大家看一下，只要这样的马桶又大又圆，个个空间，我给大家打开看一下。

来，老朋友，我是意大利，今天呢咱们做圆滚滚的空心麻团，有馅和无馅的两种，只要记住三个关键点，保准啊你炸的麻团不开裂也不会爆，而且呢还各个空心，凉了以后啊也不会塌陷，学会了摆摊都没有问题。 盆中倒入三百克糯米粉，碗中加入七十克的绵白糖，一百八十克的开水，用筷子搅拌至白糖完全融化，把这个融化的白糖水呢咱们倒入糯米粉中，这时候呢肯定会有些烫手的，咱们先用筷子啊给它打成面絮， 打成面絮以后下入和面，咱们啊用这个热水和面呢更容易掌握一些，这样麻团啊不易开裂。最后给他和成一个光滑的面团， 把这个糯米面团啊移到案板上，撒上三克的泡打粉，充分的揉他均匀。咱们啊可以直接把泡打粉啊加在糯米粉里面 啊，是忘了加了，加了泡打粉以后能使麻团呢更加的蓬松，体积变大。揉均匀以后，咱们给它搓成长条， 然后用切面刀分成大小均匀的剂子，每个剂子的话差不多是三十克左右，咱们啊放在掌心都给他团圆，准备清水，还有白芝麻，这个白芝麻无论是生的，先把麻团在清水里边蘸一下，再让他在芝麻里啊滚动一圈，完全的沾满芝麻。 然后呢咱们拿着掌心用力的给他攥一下，这一步呢是非常关键的，要不然你炸制的时候呢，这个芝麻是非常容易脱落的，一定要攥紧时再搓一搓，咱们这样去操作的话，这个芝麻基本上完全啊都不会掉落。 前面做的这些呢是不包馅的，咱们可以包点豆沙馅进去，时间一长这个糯米面团就会变得非常的干又硬，咱们可以适当的加点清水进， 完全啊不受影响。包制这个麻团的话，就是用这种虎口送冷的方法去包制即可，包好以后放在掌心团一下，用同样的方法啊，沾满白芝麻， 这个小个的呢是没包馅，大的呢是包了豆沙馅的。咱这个麻团啊对油温呢把控啊也非常关键，咱们可以拿一个小面团去试一下，这个呢小面团能慢慢的浮起来，也就是啊，三四成油温的时候，咱们依次下入咱们做好的这个麻团。 一开始呢，咱们要开小火，全部下入以后，先不要翻动，轻轻的晃动一下锅子，防止他糊底，这个时候呢是小火炸掉了一分钟的状态，这个麻团呢一个一个的会慢慢的浮起来，反正记住就是边炸边给他晃动锅子， 等到这个麻团全部浮起来以后，咱们啊就可以给他翻动一下，这个手法也很重要啊，先用漏勺不停的这样给他翻动， 这样麻团会更圆，接下来再用漏勺边炸边用漏勺啊，像我这样不停的给他按压转动，这个转动按压的过程呢，能使麻团的体积啊慢慢的变大， 朋友们啊，不要嫌我啰嗦，其实呢这些都是一些炸麻团的关键点，随着时间的推移呢，这个麻团呢会慢慢的变大，而且呢慢慢的也上了颜色，这个时候呢咱们开中火给麻团定型上色，这样麻团的外皮呢会特别的酥脆， 而且啊凉了以后还不塌陷。最后啊炸至麻团表皮金黄，咱们控油捞出即可。这样呢，咱们有两种空心麻团就做好了，请大家参考。包了豆沙馅的这个体积明显大了好多， 给大家剪开一个看一下里边是不是空心的。我总结了三点，就是麻团开裂还有炸的时候啊崩的原因。第一个呢就是糯米粉的选用， 选用的糯米粉不好的话就是我炸的时候啊，有时候也会开裂。第二个原因啊，就是咱们家的糖一定不要加少了，加少了的话也特别容易开裂开爆，一定要要用我说的这个比例啊去加糖。 还有一个原因呢就是油温，油温呢，一开始下锅的时候啊，千万不要过高了，过高的话也会容易把这个麻团炸爆了， 基本上反正麻团开业的话也就是这三个原因。好朋友们，我们啊，今天的视频就到这了，谢谢你对大力的支持和关注，好朋友们，再见！

我妈今年做的这个麻球比去年那个配方还要好吃，外酥里糯的，看这个拉丝就知道它有多么优秀啦。我一口气可以吃三个。。 这个是成粉，五十克，用刚烧好的热水给它泡开，不需要倒太多，刚好可以搅匀就可以了。，然后准备一百克白糖，加入三百五十克的清水搅匀。。 在盆子里倒入五百克的水墨糯米粉，在糯米粉里面加入刚才准备好的糖水烫过的层面，再加入六十克的猪油，彻底混合均匀以后揉个五到十分钟，揉到最后的状态是比较细腻的，柔软的。。 盖上盖子静置二十分钟以后再开始包，想做多少大小随自己。喜欢取一个剂子，搓圆，中间，挖个洞，在里面少放一点。，馅料，芝麻馅或者是红豆。 豆沙馅都可以封口。，再次搓圆了以后蘸点清水，外面裹上一层芝麻，或者是面包糠。开始炸的时候，锅下面可以放一个东西垫着，这样避免。 麻球会粘在锅底，一直开小火就可以了。。这个油昨天已经炸过一次了，所以有点黄。麻球，小心摆进去，用小火慢慢炸，五分钟以后轻轻拨动一下，渐渐的麻球就会浮起来了。。现在这个天气，厨房简直不能待，给老妈擦擦汗。。 纸巾我都喜欢用洁柔的，夏天用湿水不易破，而且不含荧光剂。。告诉你们一个薅羊毛的机会，拼多多年终最后一波福利。。 一块钱就能把整箱抽纸带回家，整整四十四包，够用半年的啦！，活动入口给你们放左下角喽。浮起来了以后要用一个漏勺轻轻按压一下，，或者是围着他们这样转圈。。 做这个药，有耐心，一直都是小火，到最后表面金黄的样子就可以捞出来了。。今天老妈做了两种，一种是果芝麻的，一种是果面包糠的，口感都很棒，，外酥里糯的，就是小时候那个味道，喜欢吃的朋友赶紧学做起来吧。。