湖北黄冈特产酥圆子的做法

大家好，我是春哥，好多老乡说家乡的萝卜软子摸完肉才好吃，真正分享找萝卜软子的前教程。 这是早上在蔡文姬吃的火烤的白萝卜，好新鲜呢。首先将这个白萝卜用清水清洗干净，将萝卜放在枕边上面，先切成破皮，然后再将这个萝卜切成细丝， 最后再将那个萝卜丝切成细沫子，将切好的萝卜沫子加入生姜末，小葱末，有条件的加入一个真正的公鸡，哈哈哈。放入食盐拌胡椒粉，把这个辣的粉子搞里头，炸好了给你喂，不吃辣的可以不放，放点食用油在里头，可以锁住萝卜的水分，再用性感的小手将它拌匀， 再加入适量的面粉增加粘性。调点生粉在里头炸过来，跟熟菜将所有料拌匀，看到吗这里的效果？锅烧热，倒入菜籽油，然后 好的萝卜面酱挤成软子，油温烧至四五成热就可以下锅了。千层中小火炸至我千万不能打了，打的可炸糊了。这个萝卜软炸的铺起来颜色金黄就差不多。好了，你再搁到六斤，你看这萝卜软炸的极好看呢，这不就炸好了， 刚出锅的萝卜软可以直接吃，手切可口，外焦里嫩，还可以炒菜下火锅都看到这里，帮纯哥点个赞！

哎，进来做个薄切肉白颜色的面粉，搞一波酵母粉，食用盐一样搞一勺，打个土鸡蛋子的要剥壳，加点纯牛奶，倒点温水，搅的没得沫，和面的时候要朝一个方向搅， 表里头你把弄倒的就搅好了。要的了，盖一拖发酵两个小时。我这里边做不一般，喜欢说点新鲜的韭菜的的那一桌韭菜可以说是那个做不完的灵魂，再的是起锅烧油，筷子做的冒泡就证明油温已经到了。为要啥嘞，也是个巧怪事。那个做不啊，有的地方就做篮子， 有的地方叫做壳码头，目前是关灯间，叫木事，反正那个壳码头好奇的不一般。叫来把我的狗子欠的吃往屋里站。

我们湖北人特别喜欢吃莲藕，每到秋冬季节的时候，家家户户就会炸一点藕圆子， 藕圆子分为荤素两种，前段时间为大家分享的是荤炸藕圆子，今天为大家炸一款素炸藕圆子的做法。素炸藕丸子在不添加猪肉的情况下，能够做到外酥里软，还是需要一定技巧的。 新鲜的莲藕洗净去皮，再用这种不锈钢的擦板擦成藕绒，然后再擦一点姜蓉。 莲藕中的含水量非常的大，再用一块大一点的纱布是最好的，我家只有这个小一点的纱布。攥干莲藕里面的水分，得到的就是一团藕渣。 挤出的莲藕汁还有大用处，倒入砂锅或者是不锈钢的炒锅，尽可能的不要用铁锅，因为铁锅熬出来的藕汁会发黑。熬至浓稠的藕糊放凉备用， 下面开始给藕炸调味，加入少量的食用盐，小葱的葱白、胡椒粉、鸡精， 再倒入放凉后的藕糊。藕糊的量不要一次性全部都倒进去，一点一点的来添加。藕糊本身就是淀粉，所以不需要再添加淀粉，利用它本身的联合作用， 让藕蓉紧紧的抱团。把所有的配料都抓拌均匀，再将藕蓉顺着一个方向搅拌上劲，锅内放油，油温达到 五六成热的时候，就可以开始炸藕丸子了。团一些藕蓉在手里，虎口挤丸子，再用一个小汤匙刮入热油中，等到底部定型，然后再晃动铁锅。炸藕丸子的油温千万不要太高， 炸到藕丸子的四周金黄酥脆即可捞出沥干油分。这种素炸藕丸子外皮非常的薄，而且酥脆， 内馅柔软清甜，这款素炸藕丸适合现炸现吃，喜欢吃更加酥脆口感的话还可以进行二次复杂，二次复杂的时间不要超过十秒， 一次性可以多炸一点，放入冰箱，想吃的时候再拿出来复杂就可以了。这种纯的素藕丸子你喜欢吃吗？想吃的话不妨试着做一做。今天我的视频就到这里了，喜欢老散视频记得点赞和转发，谢谢您的观看，我是老散，咱们下次视频见，拜拜！