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今天又炒糯米饭吃了,给大家分享一下我们今天的制作方法。把糯米饭提前泡两个小时,再给它洗干净, 然后再把豌豆给他剥出来, 红薯呢给它削掉皮, 然后再给它洗干净,把红薯给它切成丁, 取一些腊肉给它洗干净,然后再给它切成丁。炒糯米饭呢一定要放这个腊肉下去,这个呢放下去特别的香。 锅烧热,把这个肥肉给他放下去,给他煸炒出油, 再把 瘦肉也扔进去给他煸炒一下, 腌出的油不够,再加入一点猪油下去,然后把红薯丁放进去给他翻炒一下, 再把糯米全部倒进去继续翻炒, 炒个三四分钟之后呢,把豌豆也倒进去,再继续翻炒, 然后放入盐,这个饭呢是拿来做主食的,所以说盐少放一点点,还有这个腊肉也是咸的,所以盐呢千万别放多了,再放入酱油继续翻炒, 你炒的很干的时候呢,需要注意些水下去再继续翻炒,整个过程需要加个三四次水给它一直翻炒, 加水,炒了三四次之后呢,就开始最后一次加水,这次加水呢水要多一点点,嗯,大概跟这个糯米饭齐平吧,这个水 稍微把这个放到表面的时候给他整平,然后呢盖上那个锅盖,小火焖熟好了,我们这个已经熟了,大家看一下挺不错的吧, 底部的锅巴特别好吃,脆脆的。哇,我每次特别喜欢吃这个锅巴,爸爸妈妈他们比较怕上火,所以 就成中间比较烂一点的,柔软一点的给他们吃,剩下这些呢就是我的了,看这锅巴特别特别的脆,撒入一些辣椒跟葱末给他再搅拌均匀。 好了出锅了,一道香喷喷的炒糯米饭就完成了,色香味俱全,值得大家仪式哦!

大家好,我是小妈,今天分享一款简单好吃的糯米白糖糕,南昌特色小吃,外皮酥脆,里面软糯。准备三百克糯米粉,一百克淀粉,搅拌均匀备用。 锅里加入三十克白糖,三百五十毫升清水,开火把糖融化烧开,立即倒入到糯米粉里面, 一边倒一边搅拌,加入一勺猪油,揉至光滑。淀粉正宗的是用小麦淀粉,也可以用大米粉代替,减低糯性,成型好,里面加的猪油也能起到不开裂油润的作用。 搓成长条,分成均匀的剂子,一个月三十到四十克左右,再把小剂子搓成细条,两头对折,再反折两层, 捏紧按压贴合,用食指扣住两段捏合即可。在糯米糖卷生胚就准备好了,这个方子可以做二十个白糖卷,吃不完的话呢,可以放冰箱冷冻,随时随拿,也不需要解冻。 起锅热油,油温四成热放进去间隔摆放,避免粘粘,表皮变硬,浮起后就可以再加进去, 全程中小火,避免外皮上色,里面还没有熟透,翻动两面受热均匀,直到表皮变微黄即可捞出控油, 放入大碗中,撒上糖粉或者是棉白糖卷裹均匀, 这样我们的糯米白糖卷就做好了。刚出锅表皮非常酥脆,撕开里面是软糯的,现做现吃,口感最佳。食材和制作都非常快速简单, 喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦!今天就分享到这里,喜欢我的视频就关注我吧,感谢大家观看,我是夏妈,下期再见!