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这个土豆除了炸薯条,还可以用来做薯饼,今天就分享一下我的做法,金黄酥脆,里面软糯。首先把土豆削去外皮后切成厚片放进蒸屉里,然后摊平一点,让土豆均匀受热, 等锅里的水烧开以后,放上蒸屉,开大火蒸上十分钟左右, 十分钟后把土豆取出来,放上一会,让土豆变凉, 等土豆凉了不再烫手放进盆里,再往里面加入食盐,黑胡椒粉, 玉米淀粉。然后就跟和面一样,先把土豆揉成面团,这个淀粉可以增加粘性,让面团更好的成型。 然后再把土豆压成小圆饼,接着锅里多放一些油,油温烧到五成热,再把土豆饼依次放进锅里。在家里做可以开大火,要轻轻的搅动,别把土豆搅烂, 就这样一直把土豆的颜色炸成了金黄就可以。然后把土豆饼捞出来,控一下油装盘就行了, 金黄酥脆,里面软糯,一道脆脆酥饼完成。咱们在家里做,如果不想过油,要是有烤箱的在里面烤也是可以,用煎的方法也是可以尝试一下。

土豆别再炒着吃了,做成这样的薯饼大人小孩都爱吃,做法非常的简单,只需准备三颗不要钱的土豆,把它切成片,再切成丝,再切成丁,不要切太小,不要切碎, 全部切好倒在容器中,加入清水反复清洗,洗出里面的淀粉。这一步一定要做,它是土豆做出来更加香脆的关键,洗到水特别清澈的时候,沥干水分。锅中加少许醋油,倒入刚洗好的土豆, 全程小火轻轻翻动,加入少许食盐,翻炒均匀。尽量不要把土豆粒炒碎,要不然薯饼会不容易成型。土豆炒至半熟,加入一小勺花椒面, 再次翻炒均匀。这个土豆粒不能炒的时间太长,全程四到五分钟就 ok 了,炒至八分熟,像这样就可以出锅了。然后倒入四十到六十克的玉米淀粉,要一边搅拌一边放,拌淀粉的过程中也一定要轻轻 的拌,不要把土豆拌碎,淀粉和土豆拌好的状态就是在手中轻捏成团就 ok 了,不要放太多粉,否则吃起来会有点发粘。拌好以后,我们把它放在一个防粘的纸脖上,盖上保鲜膜,用手用力按压,先把它团在一起,然后再用手掌把它压扁压平。 如果家里有模具的话,就用模具呀,会更方便。然后用擀面锤轻拍一遍,让他更加平整,更加紧实。之后我们开始整理书饼的形状, 筷子抵住边缘,四边都要像这样锤一遍。这一步是让薯饼在切的时候,在烙的过程中不容易散开,型的话呢也会更好看,这样就好了。打开保鲜膜,用刀量好尺寸,切成大小适中的长方形,然后把薯饼的 四角捏成圆角,捏成薯饼的形状。三颗土豆做了十六个小薯饼,锅中倒入素油、菜籽油或者花生油都可以,油温达到五六成热。下入薯饼,下锅后把最后挨在一起, 薯饼用筷子扒拉开,避免在烙的过程中粘连,烙至两面金黄,美味的薯饼就出炉了,喜欢的小伙伴们赶快点赞收藏做起来吧!点我头像看更多美食,感谢你们的支持,拜拜!



除非天上下土豆,要不我就不做了,哎哎哎,有本事你再扔,有本事 街上捡来的土豆,三十秒,厨房小白瞬间学会!脆脆酥饼炒锅上劲一百,盖上锅盖,也就是十四分三十二秒的时候,丢到碗里边,轻轻的碾压。漂亮的土豆泥,简单调味,少量的盐,黑胡椒碎,土豆淀粉,揉揉捏捏 清脆。这种土豆面团一样的状态,先从鼠缘开始滚起来,切,揉成椭圆形,只需要小叉子一把一压, 漂亮的薯饼宝宝炸脆皮,香糯薯饼,薯饼往里边一丢,慢慢的飘浮上来。蛋金黄色的时候,我们就把火开到最大,上下翻动薯饼,然后我们要的那种酥脆效果,老薯饼,听听吃,番茄沙酥蘸着来。
