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最近都在用微波炉做冰糖葫芦,不过你们有没有发现个问题,是不是按照他的比例,你怎么做都做不出来,不是糊了就是碗架了。其实不是配方问题,而是有些细节没有掌握好。 我从制作方法、避雷的事项,还有善后的工作三个方面总结了经验。只要你把整个视频看完,我不能说百分之百,肯定百分之九十的新手都能成功。第一是水果的选择,尽量选汁水少的。我个人推荐草莓跟柚子,特别是吃不下的酸草莓跟酸柚子, 直接把它从舍不得丢掉到完全吃不够。水果洗完了过后要晾干水分,最关键的还得把表面的水分擦干,不然糖浆会挂不住,擦干了过后用筷子或者牙签串好。微波炉因为品牌型号的差异,很多人翻车的原因都在这,我总结出了一个所有微波炉都通用 的方法,拿个矿泉水瓶把它剪开,糖到了第一行凹进去的格子处,水到了第三行凹进去的那个格子,拿个陶瓷碗全部都倒进去。为了方便统一标准,火力全部开到最大,每次设置三十秒,到时间看看糖的状态, 如果还没有变色是白色的,就继续转三十秒,直到糖开始变黄。我这微波炉是用了十八个三十秒才达到这种状态。这个时候拿一碗水,用筷子蘸一点,放入冷水里,如果吃起来是黏的,就证明还要继续转。如果像这样变硬了,吃起来是脆脆的,就证明是成功了。 拿水果转一圈就够了,不要贪多,记得空中晾个十秒再放到盘子上,不然会粘盘子。成功的冰糖葫芦外壳是硬的,吃起来是脆脆的。 最后说一下避雷点,千万别拿玻璃杯或者带金边银边的器具,真的会炸,真的会炸,真的会炸!还有就是碗没凉下来,千万别直接洗,否则会直接裂开,一定要等碗里的温度完全降下来,糖也变硬了再去清洗。 清洗的方法很简单,就是拿一壶刚烧开的水灌满,泡半个小时,再用流动的温水一冲就干净了。怎么样,你学会了吗?再去试一遍吧!

小朋友天天想吃学校门口的糖葫芦,今天我准备自己做试试,正好家里有这些水果。做糖葫芦最难掌握的就是熬糖,这一步我没把握,,所以今天用微波炉做。,糖和水放进微波炉,选择最大火力,三分钟就差不多了。,也可以中途多观察几次。。 我对微波炉的要求很明确,只要热菜解冻一步到位就可以,不需要太多花哨的功能。,六档火力调节,七百 w 微波速热,对我家来说足够了。。微波炉做糖葫芦也太简单了吧!,第一次做糖葫芦这么成功。。 拿去哄小孩了,提前蒸了点红薯,感觉秋冬天就是吃红薯的季节。。红薯压成泥,加炼乳和黄油拌匀,找了个小碗装碗,上面铺一层厚厚的马苏里拉,放进微波炉。 叮,五分钟,满屋子的奶香味,这可比外面的芝士、橘红薯好吃多了。。