扁剁块怎样做着好吃

扁豆是我们河南的传统美食，每到逢年过节，每家每户都要做着吃，今天我就把我的做法分享给大家。首先将红薯粉放干板上，用擀面杖把它擀碎下来，我们起锅烧水，把粉条下入锅中煮熟煮透。这个时间我们准备点葱末，姜末， 把五花肉切成小丁，粉条已经煮好了，这时候我们把它捞出放案板上，用刀把它剁碎放盆中。把刚才擀好的红薯粉倒入粉条中，用筷子搅拌均匀 下来。起锅把锅烧冒烟，下色拉油，下入肉末，把肉末炒熟炒香，下入老抽上个颜色，接下来下入葱末，姜末炒香，加生命的源泉调料，放盐，十三香，胡椒粉，生抽，把汤烧开，趁热倒入 前拌好的红薯粉和粉条中，少量多次的加入，用筷子不停的搅拌，饺子粘稠，这种熊样，取一个容器，里边刷上一层色拉油，这样更容易脱模。倒入刷完油的容器中，蒸锅上汽蒸四十分钟， 四十分钟鸡翅已到，拿出等它孜然凉却口感劲道， qq 弹弹的，整点多就制作完成了，看着带劲不带劲？带劲照着屏幕点个小红心，谢谢大家的支持，拜拜，明天再见！

今天咱们做一个河南过年必吃的菜，扁剁块，红薯粉先用温水泡上，再泡点红薯淀粉， 粉条泡软就行，不能泡太长时间。锅里下肥肉沫，脸出油，再下瘦肉炒干水汽，加葱姜、八角、香叶炒出香味。调味加盐、味精、生抽、老抽、 十三香，难得胡椒粉炒出酱香味。加一小碗水熬煮五分钟。挑出大料和姜片、薄药，倒入粉条、红薯粉浆翻拌均匀。 盘里刷点油，倒拌好的粉条铺平整，压紧实。 我做的多，分成两盘，太厚了不好蒸煮。大火蒸五十分钟，出锅放凉。 等不及了，我先切一块尝尝。我这还有点热，不好切，凉透了很好切块， q 弹劲道。就这么吃都很好吃了，再配上五花肉和蒜苗一炒，想想都流口水。明天必须安排炒一大盘散会，明天见！

过年了，过年了，过年了， 长老了，长的精彩，春节了， 下大雨也不来了， 孩子吧，高兴啊，大家 别把祝福那个加加油，过年了，过年了，过年了。

上菜了，陈志，这松肉炸好了，看好了，咱蒸的有扁多，咱这时候再来个 松肉炒扁豆，咱给咱自己蒸的扁多了。哥，切一下这块呀，切的稍微厚一点啊，不要太薄了，咱准备点蒜苗啊，这个炒扁豆是挺配蒜苗的。为啥叫松肉啊？松肉，因为他那味道啊，相当于跟那肉呀 说一说，给他起名叫肉，葱姜蒜都给他切大点肉，这可不要切太事，配菜可是通讲究丝配丝块盆块丁配丁菜盆馅，那可不能乱切啊。哦，大火 开始放啊，腌出它的香味啊，放了，放进放大老大接受，这辣椒，这颜色都可以啊，我的放进去熏啊，放点蚝油，少放一点点，捞出好开始 水。这时候开始放扁多啊，然后咱熬里有这高汤，这扁多我跟你说，可趁这高汤了。好了，这都行了，开始给他炖，炖着叫他收汁啊，再少放点胡椒粉，你看这汁我都倒了，再打点汁，他一定有汁，他搁这里边，凡是一块是一块，他也不赖。 这汁少了，刚刚浇他比浇都糊多少量多次的添啊，不要一次性拿了好多汁。那是将汁扁多，不要高，扁多粘着，再熟了汁来慢慢入扁多里头。那扁多炖透黄粘粘，这都透了。扁多这都好了，快手啊，咱开始长蒜苗， 好，开始倒的胸肉啊，胸肉给你说，这样给他翻的难热就行了。好，这时候叫他胸肉给这里边的汁结尾吸收一下，这基本上都出锅放点味精，这胸肉给他点多，里边这汁也吸收好了。好了， 开始装盘。这酥肉扁糯，一定要用高汤做是最好的。第二，比较重要一点的，在熬扁糯的时候一定要 多次少量的发，这样嘞，他熬出来的变多更有味道。好，再见，点关注。

爸，你搁这弄啥？今个家没有事，我把这个粉条泡泡用蒸的肉焖子也走。咱说那扁豆捆中用一斤红薯粉条给它泡到水里泡泡。用三百五十克红薯粉，六百八十克水给它泡泡一会， 放入花椒白酒炒出香味和老抽，下午提前准备好肉末，炒出香味倒入。提前准备好姜末，葱末 加入生抽，加入老抽，加入三斤水，开放入盐十三香。嗯，胡椒粉加入粉条，熬到的头全部被洗手以后就这么大了。 倒到盆倒入，提前泡好红薯粉面，倒入粉面以后再搅拌搅拌，搅拌均匀，然后把它放到鼻子上。 哎，手拍的还不行，还有上午蒸，盖上锅盖蒸一个小时， 看老陈蒸的肉焖的啥。哎，谁想走咱那边头捆，想吃了叫你搁家没事就整整试试。

看我蒸这个扁多啊，吃个美甲的 感觉咋样，吃着才带劲呢，紧紧叨叨软和啊，也不烂，吃着特别香。这些啊，你看看我是咋做的， 在家里面蒸点多，其实很简单，第一步一定要选好粉条，再用凉水把粉条泡个两个小时。然后呢再泡点红薯淀粉，用凉水啊先给它泡透，去掉里面的杂质，把里面的颗粒啊有点搅匀， 进行二次沉淀，让里面的杂质呀漂浮出来。看这个护手电瓶上面是非常脏的，在家做周边多，起码是非常卫生的。然后呢把它放在一边， 让他沉淀，接下来我们再调理肉馅，以我们自己吃了啊，质量高一点。现在呢做一个调味盐十三香，最主要的啊，放点花椒面， 再来点老抽，胡椒蜜，然后再剁点葱姜末，搅匀就可以了。好了啊，下面呢我们把泡好的粉条子在锅里面煮一下， 泡过的粉条制作非常快，水滚起来啊，基本上都可以了。我发现啊， 这红薯粉条不光是我们河南人爱吃，全国人民都爱吃，而且呢他做出的菜品啊也非常多，也非常有特点，看这粉条没有硬洗就可以了，可以了啊，捞出来可不要过凉水， 捞出来以后呢加点老抽，上葱丝，再加点色拉油， 然后呢拌匀。其实红薯粉条啊，红薯淀粉啊，这都是一种食材，这红薯粉条在扁多里面主要是起一个松软的作用，这个红薯淀粉呢起个连接的作用，让他稍微凉一凉。接下来呢把粉条呢简单的剁一下， 接下来我们把泡好的红薯淀粉啊上面的杂质撇掉 下来了，我们把粉条来拌一下，拌好了，肉馍呀，放在粉条里面，然后呢抓匀，春节我们煮肉的肉汤啊，加一点是最好吃了，没有肉汤了，五花肉肥一点， 蒸出来也好吃。调料都已经放好了，然后呢把淀粉搅匀以后呢倒在粉条里面，三分之二的粉条，三分之一的淀粉，然后来搅匀。 我们自己吃了啊，在家里虾皮味道会更好的，不能太臭，因为这个淀粉粉条啊，都是比较吸水的，然后正确的口感太硬，看到没有，调成这样的糊，调好以后呢， 倒在了笼壁上才能厚薄，要均匀的盖上盖子啊，用大火啊蒸半个小时，人多已经蒸好了哇，精灵透亮，稍微凉一下，然后再下笼 面都倒出来， 看到没有，这病毒紧紧叨叨，不管是蒸着吃，炒着吃，熬着吃，老带劲了，喜欢了啊，赶紧保存起来，祝大家五年发大财。

洛阳水西名菜八大碗之一，扁朵粉条焯水煮透，捞出冲凉剁碎，加肉末、姜末，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、老抽、香油搅拌均匀， 调至无味自然香后加入红薯淀粉，加入矿泉水调开 用力，将以上原料搅拌均匀备用。另找一张猪皮，用火枪将毛囊油脂处理 洗干净，找一个带孔的托盘，将猪皮铺在上面，倒上拌好的粉条，均匀的抹平，放入蒸笼蒸一个小时，蒸至粉条起名发亮，晶莹剔透。改刀 改成薄薄的厚片，均匀的码入海碗。另起锅加高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、陈醋调成酸辣汤，浇入码入海碗的扁朵上。洛阳水西名菜八大碗之一，扁朵得劲！