糖醋鱼家常做法步骤图

糖醋一块，只放糖和醋是不对的，涛哥今天教你正确的做法。首先我们准备一条刚去世的草鱼，肚皮里面的黑膜一定要去干净，否则非常轻。头部切一刀，尾部再改一刀，去掉鱼腥线。地下的鱼肉像涛哥这样切成大块。 剁好块的鱼放入碗中，加入盐，葱姜，水抓拌均匀，腌十分钟。趁这个时间我们来调个碗汁，碗中加入番茄酱，白糖，白醋，少许的盐， 搅拌均匀。接着给鱼挂糊，碗中加入一个鸡蛋，用筷子给它搅碎，再加入腌好的鱼肉，让它充分的裹匀鸡蛋液，加入干淀粉，搅拌均匀，裹上我的 香型好锅，加油烧到六成热，下入过户的鱼熬出来，老铁们打到我这么形状就行。加底油，下入调好的板汁，哎，小火慢慢熬，熬到浓稠，下入炸好的一块， 翻炒均匀，来一勺炸鱼的热油，这样吃就更明亮。好了，出锅颜色红亮的糖一块，这就做好了，一口下去酸酸甜甜，保证你停不下来。

想必大家都非常喜欢酸甜系列的美食，那你一定不能错过这道糖醋鱼，酸甜开胃，外酥里嫩，颜色红亮，好吃又好看。首先我们看一下食材，罗非鱼一条，姜一块，葱一根。 罗非鱼清洗干净表面的粘液和肚子里面的黑膜，清洗干净后给鱼改一下花刀。有人问我为什么老是用罗非鱼，因为鲤鱼刺多，我家小孩吃不了。你们不给老林点赞，老林买不起昂贵的海鱼，看到这里了，就给老林点个赞吧！ 姜拍散，葱切成段，准备一个大盆，把鱼放进去，加入姜葱，一勺料酒，一点盐，给鱼来个全身按摩。在这里一定要小心，千万不要让鱼鳍试到。 腌制十分钟后，把鱼身上的配料抖干净， 倒上多一点生粉，也就是淀粉，往鱼的身上涂抹均匀，每一个部位都不能放过，特别是改花刀的地方也要涂抹均匀，像这样子就可以了。 油温六成热，下锅炸，改为中火炸。炸鱼的过程比较简单，这里就不展示了。炸好后捞出装盘， 锅中加入少许油，加入两勺的番茄酱炒红炒熟， 加入一勺红醋，一勺白糖，一勺 八二年的清水，搅拌三十秒左右，最后加入一点水淀粉，把糖醋汁熬至粘稠，酸甜可口的糖醋汁就熬好了。 把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，鱼的颜值瞬间提升了不少，这颜色也太漂亮了吧！一道酸甜可口，颜色红亮的糖醋鱼就做好了， 你也可以改用，鲤鱼、鲈鱼等都可以，过年来上这道菜，大人小孩肯定都想着吃。好了，今天的视频就到这里了，最后别忘了给老林评论转发关注，我们下期再见，拜拜。

我跟你说，糖醋鱼大家都爱吃吧，但是自己在家总做不好，糖醋比例也不知道怎么调。今天分享一个既简单还好吃的做法。首先要准备热量中的鲈鱼，这样味道会更好。在他们身上打上花刀， 在伤口上撒点盐，放葱姜汁代替料酒去腥，用我的左手涂抹均匀腌制十分钟。腌制好的鲫鱼再均匀的撒上一层薄薄的淀粉。先给大家分享一个闭着眼睛煎鱼都不粘锅的小技巧。第一步，一定要把锅烧热，微微冒烟， 接着再放一勺食用油，转动一下锅体，让锅的每一寸肌肤都吸住油。锅热油热后，我们才能把腌制好的鲈鱼下锅煎。刚下锅的鱼千万不要着急翻动，先煎至定型，然后再像我这样扭一扭。您看是不是闭着眼睛煎都 不会粘锅？这个小技巧您可一定要收藏好。开中小火慢煎，煎至两面金黄至熟透后就捞出备用。锅留底油，放蒜爆香。好吃的关键就是这包已经调制好味道的糖醋汁，因为真的有很多人自己在家掌握不了糖醋比例， 做出来要么太酸，要么就太甜。放入煮熟的玉米和青豆，小火熬至汤汁粘稠，再下入煎好的鲈鱼。糖醋鱼这样做超级入味，酸甜可口，偷偷的收藏起来，放假了就在孩子面前露一手吧！

今天我们来做一道酸甜可口的糖醋鱼，用鲈鱼、鲫鱼或者鲤鱼都可以，为了造型更加的漂亮，鱼呢先改成烂花刀，切成这个样子， 然后放入生姜、盐、料酒、胡椒粉涂抹均匀，腌制大约十分钟。碗里打入一个鸡蛋，一勺淀粉和一勺面粉，搅拌到拉丝的状态， 然后再淋到鱼身上，改刀的部位也涂抹均匀，油温七成，先打热油淋一淋，让鱼定型，再下入锅里炸，大约五分钟，炸到表皮金黄酥脆就可以捞出。 锅中留底油，下入番茄酱、一大勺白糖，小半碗米醋，小勺盐，最后淋入欠水，收浓汤汁均匀的浇在鱼身上即可。喜欢的话记得双击收藏哦！

很多人做糖醋鱼呢，都是直接放糖和醋，这种做法是不对的，下面我来教你正确的做法。 首先准备一条自己游来的草鱼，宰杀好以后把肚里的黑膜一定要清洗干净，要不然做出来呀会很腥。 将鱼头鱼尾各切一刀，左手薅入鱼形线，右手不停的敲打，这样鱼形线呢就很轻松的被我们取出来了。 再将草鱼的头切掉，我们留着做汤或者炖着吃。将鱼肉切成两指宽的厚片，切好以后从中间切开，再改刀切成大小均匀的块。 葱姜里加入温水，用手抓出葱姜汁，将鱼块里加入一勺精盐，倒入少许的葱姜汁，用手抓拌均匀，腌制十五分钟备用。将空碗中加入一勺 番茄酱，一勺的白糖，一勺的白醋，要想甜，加入少许的精盐，用勺子搅拌均匀备用。第二步，将鱼肉里的葱姜剪出来，再打入一枚正经的公鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后倒入鱼块里， 用手抓拌均匀以后，加入一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，抓拌成如图这个样子。锅中油温五成热时，一块一块下入锅中，刚下锅时我们不要乱动， 待鱼块炸至定型时，我们用漏勺将其打散，转为小火寝炸。炸鱼时我们油温一定要高点，下入，这样炸的鱼啊，他不粘连，这个糖和醋的比例是一比一，这样调出的汁啊，酸甜适口。我把昨天的重点和窍门都分享给大家了，就是希望大家给个免费的小红心， 宇哥在这祝你身体健康，万事如意。炸至金黄酥脆时，将鱼块捞出，把油温再次升高，倒入炸好的鱼段复炸一下，这样炸出的鱼块会更加的酥脆。第三步，锅留底油，倒入事先兑好的料汁，开大火将汁熬至浓稠时， 事先炸好的鱼段开大火快速的翻拌均匀，出锅装盘。这糖醋鱼啊，在家像我这样做，外酥里嫩，酸甜适口。最后啊，还是那句话，关注我呀，说不定还真有点用。

外酥里嫩，酸甜四口的糖醋鲤鱼，家庭版教程来了，过年必备，年年有余。哎呦，活了活了， 给你灌点白酒，灌醉了呢我再收拾你。开始刮淋，这回睡着了，开糖。里外呢给他冲洗干净鱼身的两面呢，咱们撒点盐给他搓一下， 再用刀呢刮去表面的粘液，这样呢可以去除它的土腥味。刮完之后呢再给它清洗干净。现在呢开始改刀，间隔两指的宽改成牡丹花刀，先直刀切到鱼骨，再斜刀，鱼肉呢给它翻起来，里面呢再给它改两刀， 两指的距离改到这个状态，左七刀右八刀。盆里加水，放入葱姜，放入两勺的盐，放入料酒给它调匀，调成味水。把改好刀的里 鲤鱼放入盆里，给它浸泡个十分钟，入个底味。取个盆，盆里呢加入玉米淀粉和土豆淀粉各一百克，加水呢给它调成水粉糊，一定要给它充分的调匀，否则炸的时候呢容易崩。调成这种非牛顿流体的状态，撩起来呢一条馅，这样呢就可以了， 把鲤鱼的表面的水分就要给他擦干，然后鱼身呢要给他拍点面粉，这样呢一会便于挂护。 开始给鱼挂户，每一个刀口呢要给他塞上淀粉，拎着尾巴两面呢给他处一下定型，用漏勺呢给他定型， 边炸呢边淋油，这样呢炸的更酥更透。强哥你这个卫衣很有年味啊，看着蛮贵的吧。确实，这是李宁新款，正常呢要两百多，不过快过年了，给粉丝准备了新年福利，大家可 一块钱秒杀这件李宁虎年卫衣，国货大牌，而且呢老虎刺绣，特别适合虎年穿，大家快去我的评论区抢一件吧，尺码齐全，颜色也很多。鱼呢在一边炸着，这边呢开始熬汁，锅里加油，葱姜蒜末爆香， 放入一大勺的番茄沙司，一勺白糖，一勺白醋，要想甜呢，咱们放点盐，再少放点生抽调味，糖醋汁呢给它熬至粘稠。这鱼呢在锅里炸至五分钟，已经达到外酥里嫩的效果，咱们给它捞起来，把油呢给它控一控， 趁热啊，这个速度要快，家庭版的呢就不用昂首翘尾啊，给他按松，这样呢一会这个汁呢便于纸巾里面再来一勺油，热油爆汁，鱼身上也浇上热油，这个汁呢会滋滋的渗进鱼中，上面呢再撒上青蛙 豆，这样呢，咱们这一道糖醋鲤鱼就做好了。四大甲鱼为啥没有鲤鱼？四大甲鱼呢是人工养殖的淡水鱼， 他们分别是草鱼、青鱼、鲢鱼和庸鱼。在唐朝以前呢，鲤鱼是我国广泛养殖的鱼，到了唐朝，皇室姓李与鲤鱼的李同因，所以说就禁止了鲤鱼的养殖，所以自此以后，鲤鱼也就无缘四大家鱼了。关注我们，明天见！

今天咱们来做一道卤菜的代表菜之一糖醋鲤鱼，这个鲤鱼啊去腮去好内脏之后清理干净，咱们现在呢开始改刀做糖醋鲤鱼，这个刀法呢还是很讲究的，咱们改这个牡丹花刀，先来直刀切到骨 斜，刀片到里面，收起来之后呢，咱们用刀再来给划两下距离呢，就是两指宽还是同样的刀口两面，我们给他改成一样的花刀，这样呢我们给他拎起来之后呢，从 这样的一个状态，两边的肉呢都翻起来，现在呢咱来把鱼的表面的水分呢给他沾一下，还有他的腹部的水分，沾完之后呢，咱们开始给他腌制，入个底味，放点葱姜啊，咱们给他揉搓一下，放入盐，放入料酒来给他均匀的 揉搓，每一片鱼肉呢给他揉搓的非常的均匀，盐呢抹匀之后呢咱们腌制五分钟，趁着鱼腌制的时候呢，咱们 来调一个糖醋鱼的糊，盆里呢放入淀粉，放入一个鸡蛋黄，加水，咱们给它调成糊状， 咱们把这个糊呢调到这个状态，非牛顿流体的状态，撩起来呢一条线，而且非常的细腻，没有疙瘩，加一个蛋黄的目的呢是为了让这个糊呢颜色更好。 调匀之后我们再放入食用油，放食用油的目的呢是让这个糊呢更加的酥脆，而且呢这个油呢调理之后呢他可以缓解淀粉的粘性，咱们就便于挂糊了，这个状态就可以了。 鱼腌制的时间呢已经到了，咱们把葱姜呢给他剪下去，咱们为了让这个鱼呢炸完形态更好，咱们取一段这个竹签来，把他的腹部呢给他撑起来，均匀的拍上一层糯米粉，我们呢现在开始刮糊，让这个护浆呢均匀的留下每一层，让每一片的鱼 肉呢能够均匀的粘裹上糊浆。糊呢挂完之后让他自然流淌一下，挂的均匀，咱们现在把这鱼嘴呢给他握住，开始定型， 一面呢基本定型，咱们再再翻过来定型，另一面，让他保持昂首翘尾的一个状态。尾部呢定好型之后，我们再慢慢的推入油锅，再炸至头部，炸至的时候呢，还得不断用这个漏勺呢 给他固定形态，让他保持住这个昂首翘尾的状态。炸制过程当中呢，咱们再翻过来，背部朝下呢再继续炸制，让他受热呢均匀。咱们不建议这个护浆呢挂的特别厚，否则呢会影响这个鱼肉的质感。 挂糊均匀，最后炸出来之后外酥里嫩的，这个口感，挂糊要稠一点，不要太稀，要把糊挂住，因为在油炸 炸的时候把糊浆浓度炸酥，保护鱼肉的鲜嫩的美感。糖醋鱼讲究啊，一气呵成，这边炸着这边来，熬着汁，趁着热浇汁，咱现在呢 另起一锅，锅里呢放少许的食用油，放入葱姜蒜末来给他炒香，但注意呢不能变色，放入两勺的米醋， 放入一勺半的糖，放入半勺的酱油调味调色，放入少许的盐，放盐的目的呢是有助于糖更甜，在烹制过程当中给调味，不要以为是糖醋鲤鱼，就是多放糖，多放醋应该适量， 就是以甜为主，以酸为辅。这个鱼呢一直在旁边要浸炸着，要把这个糊呢炸到外皮酥脆，待油温呢再次升到七成热，咱们来复炸一次，咱们放入鱼复炸，让这个鱼呢 达到外酥里嫩的口感。这边呢糖醋汁要继续熬，炒，糖呢一定要熬至融化，做糖醋汁啊，其实很关键，一个是这个是传统的糖醋汁，是不放番茄酱番茄萨司的。另外一个呢，这糖醋汁啊要想着味道醇不醇厚呢，这个糖 熬制的时间非常的重要，一定要把这个糖呢充分的熬化，这样呢他的香味和他的亮度都能提上来。糖呢熬至融化，咱们开始用水淀粉勾芡，这个汁呢要熬的稍紧一点，要不容易呢挂到鱼身上，这时候呢咱这个芡打到这个状态就可以了。 放入一勺热油把汁爆开，这个鱼呢已经炸好了，咱们给它关火，咱们捞出来放入盘中，开始给它定型。最后咱们再来放入点瓜球装饰一下。糖醋鲤鱼外酥里嫩，色泽金黄，形态美观， 酸甜可口，还是人们在生活当中吉祥的象征。大家都知道鲤鱼跳龙门， 象形的就是糖醋鲤鱼的这种形态，诗经中就有其食，其余必合之理，可见鲤鱼在卤菜当中所占有的重要的味。第二栏，好菜每日更新，为您的美味生活争彩！

今天你又来着了啊，桂鱼，今天呢，咱们做一个松鼠桂鱼，做一个家庭版的，尽量呢，简单点的，让大家能够学会的，过年好露一手啊，但是你学不会的你也别私信，找东弟来，好几个家学不会找东弟来。哎呀，跟你学的没做好，浪费油浪费调料的， 你听东哥说句最贴心的话，那都念书了，我也没考上大学，我赖人，老师教的不好能行吗，好好听讲，尽量都学会了啊，还有那些专业厨师啊，你别在底下评论区一会这不对那不对的，不信你教，一天天的， 这不杨弟上不对的呢，汪汪汪，哈哈哈，你这是你干啥吓我一跳，我让你说两句话，你这哎呦要咬他呢，咬谁？这年头谁也不能咬知道吧， 都不能咬，来吧，开壳。哎呀妈，这一天这操心操的，两弟啊，完事没拿快点， 不是咱们做松鼠鱼，你中间你给我哭吃，整一刀，这还能整松鼠鱼了吗？我拿小刀，这一刮子，刮子进去了，不行就炖了呗，这做松鼠鱼炖什么鱼啊， 生活有的时候就需要将就，将就用吧啊，属实就开的有点， 来吧，乐观面对生活。首先啊，大家一定记住了这个桂鱼啊，这个刺 有毒，一定一定注意安全，不要扎到手上啊。来，咱先把鱼头取下，松鼠鱼先把鱼头给他刻下来，这面一刀啊，这面再给他来一下， 哎，鱼头就下来了啊，这鱼头完事了啊，这个鱼呢，后边咱们处理一下子，看这我就生气，但是也没招将就吧，贴着鱼背啊，这个主刺的一块轻轻的，哎，把这肉啊给他取下来， 到这块的时候啊，轻点一定是啥呀，注意安全，别的都是小事，家人们啊，哎， 到尾部这块留一块距离，哎，这就行了，再取另一面，方法相同啊，哎，把这肉两边取下来以后啊，中间这个鱼骨啊，咱不要了，把这鱼骨给他剁下来啊， 哎，这就行了，哎，你看到吗？肉曲下面呢，咱们开始改刀了，关键来了啊，把两边腹部这块有骨头，把这骨头啊咱们给 剃掉啊，薄薄的，哎，加上羊地整下来，这块就不要了。达到这种程度，两边的方法啊是相同的啊，都是 贴腹部去肉完事了啊，去掉骨头就完事了。下面呢，开始改刀了啊，这个呢，你先切斜的，再切直的都行，就是把这个鱼肉啊，顺着他的纹理，哎，给他看着了吗？你给他来几刀 看，这样倒皮就行啊。倒皮然后你看了吗？改好了以后斜着片，你看也是片倒皮这个肉啊，自然他就起来了，你炸的时候啊，他就像麦穗一样啊，一根是一根的，你看 看这肉不都起来了吗，对吧，方法其实很简单，注意点力度就行，就别把这个肉啊切断了， 达到这种程度就可以了啊。鱼收拾完了，咱们准备盆清水，加一点葱姜， 这个盐呢，多放点啊，这老些水你放少了盐了，没味，多放点盐，让他形成一个盐水，哎，盐融化了以后把这个鱼头扔里边啊，还有咱改好刀的鱼你就记住了，啥事没有盐他解决不了事， 百味盐为首，让他入一个底味，这样你做好的鱼啊，他不面不腥哎，腌上他 腌五分钟就行，不要腌时间长了啊。下面呢，咱准备一点啊，准备个空盆，拍一点粉腌好的鱼啊，咱控干水分，水分不要太多，然后均匀的粘上这个玉米淀粉就行啊。土豆没有玉米淀粉呐，你说土豆淀粉生粉都可以 保证每一条每个缝缝里边都给他粘上玉米淀粉，这样你炸的时候啊，他就定型了，哎，看着没让他根根分散 鱼肉和鱼头啊。拍完淀粉了，今天呢，冬至整个景浪一点的啊，咱们呢炸两捆这个龙口粉丝垫底，漂亮好看，走你。 哎，神奇吧，翻过来，哎，再炸一下子看漂亮吧，哎，这个粉丝下锅的时候一定要五成油温下滴溜下不好使，炸不起来，看着了吗？哎，放在旁边先不用管他，咱们主要呢，你把这个鱼给他炸明白了啊，哎，来吧， 炸鱼之前呢，多余的淀粉，咱们抖抖抖下去啊，抖一抖多余淀粉也没有用，哎，来个筷子，咱们下锅炸。来来，掐住两 两头到锅里边晃一晃，哎，尾巴拎住了，下锅炸定型，你再松手啊，别着急。 哎呀呀呀呀，哎呀呀呀呀，看到没，都按动力的方法做，是不是特别简单，哎，你看了小鱼肉定型了，这一会调小火浸炸 鱼头也是啊，鱼头也是，下锅给他一炸，啊啊啊啊，哎呀，咬着咬筷子上了， 开个玩笑啊，哎，往鱼身上淋点油给他炸定型了，想让这个嘴张啊，这会你就嫩着点来，张着嘴炸定型以后他就闭不上了。 看都看到这了啊，没点红心的，给东子点个红心支持。一下子没点关注，给你老弟点个关注，天天 狗爷爷告奶奶要点赞呢，可难了，真可难了。下面呢，鱼在这儿起炸的时候别着急，给他放一边，哎，一般的家里边都俩照眼吗？放旁边小火炸，咱们熬一个糖醋汁，来锅来少许的油， 拿番茄酱。玩啥呢，一天呐，就这干点活啊，又撩妹呢吧，这不过年了吗，不得商量商量彩礼吗？ 听我说来，在真正的爱情面前，只要谁跟你谈彩礼。你听哥说，锅糊了，锅，来少许的番茄酱，爆香以后啊，哎，来一勺清水， 鱼大，来两勺水，哎，放完水以后啊，白醋啊，白米醋就行，咱得来一勺啊，酸甜口的醋，不到 为了他也不行啊，来一勺白醋，这个糖比例一比一就行啊，糖少了，哎，来点糖，如果家里边有小孩的喜欢水果香味的浓缩橙汁，哎，来点浓缩橙汁，这个做完以后啊，酸酸甜甜的，有橙子的香味，你看看 你猜能好吃不？我跟你讲啊，就俩字，杨弟，好吃不好吃不知道不知道，你这整我一机灵。哎呦我的妈，来点盐啊，酸甜口的一定放点盐，增加一下融合的香味，小火慢熬，熬至汤汁稠浓就行了。 熬制汤汁稠浓的啊，腻腻乎乎的，来点炸鱼的热油，哎呀呵，看着没，这就不用管他了，汁完事了，这个鱼啊，咱们给他加热下子让 热点的，哎，把它炸酥炸脆就可以捞出来了啊。哎，来吧，这鱼炸酥脆的时候咱给他捞出来啊，这就行了。哎，炸鱼呢，有个小细节和小窍门， 知道啥啥呀，念咒语吗？念啥咒语啊？哎呀呀呀呀，哎呀呀呀呀，油温，哎呀呀呀呀，你牙疼吧你那是下锅的油温哥姐们啊， 小鱼码好牌啊，咱往上一浇汁，看着没？哎，这滋滋啦啦的，过年了啊，来个小糖醋鱼，家里边没事别拦了。今年你得试试了啊。 东子浇的多细，没点红心的，帮你东弟点个红心支持。一下子没点关注，点个关注就下边这粉丝粘上汁的哎，这龙口粉丝老好吃了，还脆还甜的啊哎。叫汁给他浇匀以后 撒点小黄瓜丁哎。最后松鼠桂鱼必不可少的来点小松子。哎呀。

糖醋鲤鱼教程来了，选一条鲜活的鲤鱼，清洗干净，像我这样改刀，刀口不用太深，两面均匀抹上淀粉，老样子，起锅烧油，鱼头贴锅边，慢慢的下入，煎到两面金黄， 加葱姜蒜、花椒、干辣椒，一勺生抽一勺米醋一勺白糖一勺蚝油，来点老抽调色，加清水跟鱼一瓶就好。 十三香少许，盐少许，味精一勺，盖上盖子炖四十五分钟吉时已到，大火收汁，汤汁收到粘稠就可以了。糖醋鲤鱼的做 做法，也可以做黄花鱼、鲈鱼，同样味道鲜美，酸甜可口。最后把汤汁浇到鱼身上，这样糖醋鲤鱼就做好了，过年的时候肯定用得上，赶紧收藏吧！

马上过年了，今儿给大家分享糖醋鲤鱼的做法，口感上来讲酸甜酥脆，外观上形态美观，而且寓意也非常好，寓意着新的一年吉祥美好的开始。首先我们准备两斤左右的鲤鱼， 我准备的鲤鱼是一斤九两，这样的大小刚刚好，去鳞去内脏后冲洗干净，然后在鱼的颈部和尾部各切一个小口， 一手拽着鱼腥线，另一手用菜刀轻轻的拍打鱼的身上，这样鱼腥线很容易就取出来了。 另一面也是同样手法，接下来给鱼改一下牡丹花刀两指宽的位置，先是直刀切到鱼骨，在斜刀片刀里面不要切断，然后掀起来在鱼肉上划两刀，这样方便入味。两面都是同样切法，牡丹花刀就改好了，拎起来就是这样的状态，再调个料水腌制 一下，入个底味。盆里放入葱段和姜片，小半勺盐，小半勺胡椒粉，半勺料酒，用手使劲抓搓，抓出葱姜水，然后把鱼放里面，把鱼表面都均匀的涂抹一层葱姜水， 鱼肚里也要涂抹一下，腌制十分钟。这个时间我们再调个面糊，三大勺玉米淀粉，一勺面粉，并分少量多次的加入清水搅拌均匀，最后搅拌成这样非牛顿流体的状态，撩起来一条线，而且非常细腻，没有疙瘩。然后放入半勺食用油，放 食用油的目的是让鱼炸出来更加饱满和光泽，而且还可以缓解淀粉的粘性，便于挂户，不容易滑落，最后搅匀就可以了。腌完的鱼为了便于网上挂户，需要拍上一层干淀粉，最后把鱼放入面糊 中，让互将均匀的流淌每一层，让每一片鱼肉均匀的裹满面糊。为了让鱼形态炸出来好看，我们需要在鱼肚子里支撑一个竹签， 油温五层，热，就是筷子茶里冒有密集的小气泡。这个时候一手抠住鱼的嘴巴，一手拽住鱼的尾巴，让他保持一个昂首翘尾的姿态放入油锅炸， 炸至一分钟左右底部定型，然后翻过来也是同样手法，让鱼保持昂首翘尾的姿态放入油锅。我们在炸的时候千万要小心一点，别让油烫着。最后炸至一分钟左右定型，然后把鱼慢慢推入油锅炸， 炸制过程中用勺子固定形态，让他始终保持昂首翘尾的形态，一面炸完翻过来炸另一面，然后用勺子不断往上浇油，使其受热均匀，全程小火炸至。看到这， 大鹏又来管您要双击了，没有您的双击我是真上不了热门，你就帮大鹏点一个吧，大鹏在这里感谢您了！ 最后把鱼炸至外表金黄酥脆熟透，大致炸八到十分钟，捞出摆盘。另烧半勺油，放入一大勺番茄酱，大半勺白糖，半勺白醋，一勺清水，小半勺盐，开 大火熬制，最后熬制这样的粘稠状就可以了。然后把熬好的糖醋汁均匀的浇在鱼身上，最后再撒点熟豌豆粒点缀一下，这不就成了 特点，外酥里嫩，酸甜可口，形态美观，生活当中吉祥的象征，寓意新的一年美好的开始，喜欢的老铁赶紧动手做起来吧！

以后你要想吃糖醋鱼，你就照我这么做，做法根本没有你们想象那么难，认真看完，你要还学不会，我就勒上鱼，带着我媳妇去你家教你刚挖的鲤鱼，从中间片开，尾巴地方不要切断，两面都切好，把大胡子去掉，鱼排也片掉，放在冰箱留着过年吃。斜到四十五度，把鱼肉切到 三分之二，不要把鱼皮切断，然后再直刀切，同样切到鱼肉三分之二，切好就是这个样子。切好用清水冲洗两遍，沾上鸡蛋液，两个鸡蛋就可以。我这鸡蛋有点太多了，直接扔进淀粉里，让每一块鱼肉都均匀的裹上淀粉，油温六成热，鱼皮朝上下锅炸。每 每天都在起早贪黑的焦作菜，麻烦您给我点个赞，支持我一下，非常感谢！鱼肉炸定型，捞出来，然后把油烧热，再复炸一次，炸到完全酥脆金黄，捞出来装盘。另起锅烧点油，倒入 一袋调制好的糖醋汁，因为很多人糖醋比例掌握不好，不是太酸就是太甜，既浪费了时间也浪费了食材。挪到酱汁浓稠，均匀的浇在鱼身上，然后再撒上黑芝麻，像我这样做的糖醋鱼香甜酥脆，特别的好吃，学会了就赶快去做吧。