过年家里边的炸丸子你给他弄成醋溜了,做着简单,吃着挺嘎,比那醋溜白菜还省事。先把铜锣鼓桥底下抓回来藏在冰箱里的丸子给他拿出来,葱姜蒜准备一点,不爱吃姜可以不放。这香菇割不割都行, 该拍的拍,该切的切。香菇我就给切成碎了。碗汁,一勺半糖,两勺生抽,三勺醋,六勺水,跟那醋溜白菜一样,再往里来一勺淀粉,来一丢丢盐,盐别搁多了啊。 最后倒点香油,然后下一半的这个葱姜蒜给他和了,匀了放边上,等会热锅凉油,剩下的葱姜蒜末倒里小火炒,炒香了以后把香菇下去炒一下, 然后直接下这料汁,小火给他熬到冒泡,直接下丸子,大火快速翻炒,七八九十页,锅慢料汁就齐了。有空给你家人嘎一下。感谢关注,拜拜。
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看,哎,这又是做什么?这个是你老丈母娘给你炸的丸子,然后我给你做醋溜丸子。嘿,好哎,这丸子就得自己炸,外边买那个太软了,一点都不好吃。就我妈炸这个丸子,做那个丸子汤是不是倍香?是,这怎么炸的呀?下回告诉你。哈哈哈。 酸醋溜丸子啊,都算,小伙还是抄的。是不是溜丸子要什么呀。溜丸子必须得有香菜和蒜,而且还得有醋。醋溜丸子吗?没醋,醋不到位。那肯定不行。咱们这个醋溜丸子呀,一定要准备好。这个蒜足够多啊,我给他搅成木耳,待会备用。 这样就可以了。咱们先调一点汁啊。醋溜汁,淀粉要多放一点啊。淀粉,然后这里边先放盐,放一丢丢盐就可以 了啊。这个因为那丸子已经是咸一丢丢了啊。然后再放一点鸡精,然后再放一点生抽, 放一丢丢老抽,一点点,然后就是醋了。我家这里放的是醋啊,醋就多来一点了。醋溜汁吗? 好了,然后这个汁里加水,加一大碗水啊,这样就可以了,留着备用。如果这个丸子是咱外边买的,一定要重 重新再炸一遍,就多放点油,一多放一丢丢油,然后先给他炒一遍,不然这个碗丸子就太软了。这个是我妈新炸的,我就不再复炸这一次了啊。我就直接做锅,直接溜丸子,直接用我的祖传的大锅开火, 热锅凉油,放一点点油就可以啊。 下我们的葱末和姜末。姜末的。这样的啊。葱姜末。开抽油烟机关小火。这锅啊,这会关小火,下我们刚才的水淀粉,中 开中火搅拌,让他的汁变粘稠。这个锅冒大泡了之后,咱们直接下丸子,这是你的手艺了,来吧,中火中火,颠锅中火,锅直接扒了吧。 醋溜丸子全部都包上之后,立马下蒜末。对,现在就下蒜末,把足足的蒜末都给倒进去啊, 这就可以了,关火出锅。这个醋溜味简直太香了,每一个丸子都是浓浓的, 然后撒香菜,特别简单对不对?是不是特别简单?哎,真是简单,我都会弄。是吧。特别简单的醋溜丸子就是这么做的,味道棒极了。如果你家里要是能自己炸丸子的话,这溜一下倍香。还有丸子呢,明天做丸子汤走。 醋溜丸子配上刚才的五花肉,配上豆皮,又是一顿饭。开饭焯。 还没吃这顿饭呢,明天咱俩吃什么呀?明天?对啊,明天来个酸菜鱼吧。好的呀,我要吃我妈炸的这个丸子,太好吃了。我妈炸这个丸子简直太棒了。是吧?我尝尝。你拿你老丈母娘的东西,你没吃过吗?哈哈哈,我尝尝你的手艺怎么样。哇塞,太好吃了, 春节有这么一个菜,是不是特棒?嗯,你们一定要试试,这样做完吧,嗯。

好了啊, 咱们今天呢做一个糖醋料丸的视频走起。这在这个糖醋料丸的主料啊,瘦肉 啊,下的是鸡蛋啊,白面叠房浇好,加一个鸡蛋。这个鸡蛋呢,用不了一个啊,再用半个啊,把鸡蛋打开好,半个进去就好了,不需要一个啊,一个也就多了半个鸡蛋里 啊,这个就得放点姜末啊,再开点姜末啊,嗯,放点盐,放少许盐啊,再放少许花椒面是吧。嗯,好,这面再放点胡椒粉进去来。呃,鸡蛋啊,停留的已经加到加到 肉里边了啊,咱们可以把这个和一下啊,把这个和一下啊,把它拌匀啊。这个肉呢,已经把这个蛋液呢,已经清到这个肉馅里边了。咱们现在开始放点淀粉进去啊,放点淀粉, 手缝一叠,不修多厚啊。这个呢,大概是半斤的啊,半斤的呢,找是一斤的,这是三两方,半斤的一两半方就行了,到一两半方都没有多少啊,就这一点就够了啊,这一点就够了, 先把这个热解好了。对,把它拌匀,拌匀就好了啊,上手放一点料酒进去, 咱们都在线上复制这个热光啊,看看肉和线都融入到一块了,咱们可以倒丸子了,咱们取关生盐啊,这也可以当丸子啊。这个油管呢,已经到了五成热,现在就可以上丸子了啊。 这个丸子呢,现在已经炸进去,已经飘起来,飘起来,看到咱们的中吗?中火慢慢的炸啊,炸这个三两分钟,这会比较可以了。 这个丸子呢,现在就已经炸好啊,现在已经炸好,但是这是第一遍,再先煮汤汁,煲了汤汁呢,以后再做第二遍,再炸干以后咱们这个汤看这个丸子已经炸好了啊,咱们现在准备的出锅。好嘞, 丸子炸成这个金黄色就可以了。大家可以看到这个丸子啊,炸到金黄色,咱们先放一放,咱们开始炒汤汁。嗯,锅里呢少加一点点底油,不要太多。那糖醋丸子呢,一定要加点蒜进去 啊,先过一小段啊,不够帅呢,稍微瞅一下,咱们就放糖啊,来吃啊。这个糖醋里面的比例呢,你看倒在这个馅上,就放入一比一的比例啊,先放完之后放入这些糖进去啊,糖进去炒一下, 搓一下呢,我们就放醋啊,大概也是一比一的比例啊,一比一的比例,大概直接住进去啊,从出来呢就炒一下,那咱们就是左炒一炒啊,然后我们就放水 啊。这个汤呢,已经关起来,关起来我们就加点甩地方进去啊,加点甩地方进去啊,所以就赶紧进去,这个甩地方不能太稠,这种情况就行了,太稠了以后也不好啊。 这个汤汁呢,是不加酱油的啊,才是这种,这种咖啡色加了酱油以后就不好了。嗯,就是糖和醋,经过糖的高温以后和醋才上的颜色就行了啊。这个这个汤汁已经好了,我们可以出锅,再放一边丸子就好了啊。 嗯,好好。咱们现在开始炒锅,再继续酱油往我们炸的丸子上进行比尔比赛。炸一下啊,这个砂锅第二个小火进行发炸。把这个丸子呢进行发炸一下以后,这个丸子就比较脆啊,好看。这个丸子呢已经炸的了,防脆。看到已经油青啊,丸子金黄啊, 可以看到颜色,看到听到声音了吧?对,这是一种炸了这一种以后,我们就开始把它捞出来,捞出来炸汤汁就好了啊。行,丸子出锅了啊,这个丸子就好了。这个丸子 赵进军啊啊,我们可以揪糖揪糖了啊。 丸子炸的好不好,就看看有没有这种吱吱响声的情况啊。看丸子红亮汤清,老人小孩都喜欢。撒点葱花,再撒点黑芝麻进去,营养健康好看。

妈,今天吃什么呢?人家跟你说呀,酸酸甜甜的糖塑料味,你姐考虑 h 行了。先把这个油里脊做成的牛肉泥,然后里头先打开鸡蛋,咸盐,花椒面,大肉面香味。把它翻匀了,撒上劲,再放点粉,放点花椒水。摇完五成下锅, 炸到他哗哗响。味精里辣要改变的不多,现在弄点那个。掏出碗里的汤,红个蒜味。浇上一碗汤, 少加点咸盐,加点白糖,白糖比咸盐多,再加点渣,三十年的老长醋。完了把它蒜瓣揉揉, 来一点保鲜汤,奥特曼抓住糊就行了啊。洋纹八成热的时候再自炸一遍啊。 直接倒到他这个糖里。啥,放点葱吧,手雷。