今天教你全网最详细的蛋糕抹面方法你就不用手法了直接把刀尖贴上去刀尖放在中心接触奶油的这个面都要贴上去角度三十度角把转角转起来 那力度点是在食指上啊平衡用力平了就收不要站的时间太久了。嗯因为我要的是平不是要的把奶油要推下去。嗯而且我不需要把侧面的奶油推下去的态度啊。就你希望当你的奶油薄厚均匀的时候可能就是半分钟就够就现在的话就是我们人要站的特别。嗯看得到吗。嗯 刀的话要放在六点钟关上了要放在这个位置因为我在表面的话刀是在这个位置对吧。在侧面的时候呢我的刀要进行垂直。那我表面拿刀的时候我的刀是这样拿的胳膊肘是提的很高那我放到侧面的时候胳膊肘要压下来 这个应该是能听得懂啊就是要压下来之后呢把刀贴上去这个位置要贴紧刀尖啊一定要顶住顶住状态就这边的角度的话十度就行因为他没有像表面一样翘的 这么大啊。十度角就行角度越小越好贴紧转一圈好转到他这个表面的这些痕迹啊气泡啊和气瓶这样就可以了 如果说你一刀一遍没有转平那你就这样就停止因为刀的话有时候你要晃不平的话你可能会抹不平你就可以用这种刮片用刮片然后呢辅助去抹辅助抹的时候呢也是一样的因为这个刮片的话他并不是一个平行口可以把这个地方跟他平行 九十度角贴进去只要这个地方平行,这个地方平行就行了,贴进去之后呢,给他转起来啊,给他收平就行了,因为这是一个辅助刮片啊, 啊,收腹就可以了。收刀,收刀的时候人还是要站在正中间啊,然后侧边多余的奶油要收掉。收刀的时候,因为我表面现在抹完之后,他边缘的这个起的奶油厚薄不均匀,那我们要找一个比较薄的地方,比如说这个地方,这个地方都可以进行起刀,起刀的位置点的话就是要在你的 杯子的正中间,这是十色,所以呢它起到点的话就是在你的右侧的上方,也就是一二点的方向啊,就从这个位置要进去,那我是不是要把最薄的奶油要站到一二点钟啊? 要找到一二点钟之后,我要知道我的起刀点在哪。起刀点一二点钟进去,那我进去的时候是靠的是刀尖的这个角度,从后面要抬起来,利用刀尖先开一个小口, 这个小口是避免不要把奶油给压下来啊,如果一旦压下来,是不是因为你的侧脸还要重新抹呀,就比较麻烦。所以说你第一刀就每收每一刀的时候都不要压边,那第二刀的时候因为这个开口比较小,我还是要翘刀,是不还是在躲避这个部分,就不能把这个地方压下来,所以第二刀跟着第一刀还是要翘一点点,接着第一刀紧紧收刀, 到了刀,刀到了中心点就抬刀啊,每转一下,你看我的刀是不是一直是从两点钟进去?两点钟进去,那进去的话刀一定要走直线啊,到中心啊,然后再转一点,还是要转到两点钟,一二点钟 都可以啊,收到中心你就抬到啊,收面就不要太着急,可能一个面你收个十几刀都有可能,你也有可能收八刀啊,六刀也有可能就收完了,但是那个是你技术成熟的情况下,如果你刚开始弄的话,你尽量是每一刀都收短一点,你看我这个每一刀都是因为这一点点去收。嗯, 我的奶油也只转这一点点,我不可能从这个地方转这么大去。这样去收啊,这样的话就收的太多了,就每次都少收一点点啊。最后一刀的话,这个奶油只要没有过界的话,你可以反刀来收,反面收紧就行了,就这样就可以了。
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今天教你最详细完整的蛋糕抹面教学,将我们奶油均匀的挤在蛋糕的侧面,一定要挤的非常的均匀才有油腻,我们后期的磨面奶油的边缘要高于这个平面,同样的方式,边转转盘边挤我们的奶油,让我们奶油紧密的贴合在我们蛋糕肥表面。 准备好一把磨刀,那我们磨刀的握姿的话呢,有十指,大拇指,中指,无名指的一个位置,刀尖的位置呢位于我们蛋糕配的表面中心点,嗯,角度呢,轻轻打开一点点刀,保持不要动,左手旋转转盘,让我们蛋糕转起来, 此时右手呢慢慢的用力,用力往下压点,他就会变得平整好,接着磨刀呢,以至于我们带高的侧面贴紧,轻轻打开角度,右手呢不要动,左手旋转转开,此时我们右手慢慢的用力, 好的再用力一点,先将过滤的那个油刮掉,再次重复刚才的动作,将抹到切菜蛋糕的侧面,轻轻的旋转状态,右手呢不断的施加压力,让侧面变得更加的平顺一些, 继续旋转,直至让我们的一个侧面变得非常的平整光滑。好了,此时我们磨刀移开, 接下来我们要选择用力道说的方式,将这个磨刀呢平行于我们中间的一个现场,把刀贴向上上去角度轻轻的向外打开一点点,在三点钟的位置轻轻的切进去一个小斜坡,好可以从我们两点钟的位置回到中心点,刀尖在蛋糕边缘的位置 缓缓的回到中间,稍微挺个一会,将用瓜片放在蛋糕的表面, 紧密的贴合住,选出的状态,让蛋糕运动起来,同时我们呢刮开,要保持静止,不要选出来,不要动,就这样我们一个简单的目标就好了,你学会了吗?

接下来我们来打奶油,用到的奶油的话呢是一个植物奶油,是叫做霉点,这个奶油的话呢比较合适我们去练习磨面,因为它的使用时间可以稍微长一点,可以持续比较久的一个磨面练习。然后现在的话我们可以放到一个除脂剂上面去打好,我们装上一个打弹头开起来打发奶油, 先中速开始打方, 打到有些许的酸奶酱就不要浓稠,有纹理的时候我们就可以开快速打发到硬性就可以抹面了。 现在我们打发到边边是有一圈奶油的,云状的奶油就说明他基本是快打好了,我们再稍微再打到硬一点点就可以,现在纹理会稍微的更清晰一点点,比较脱离边壁,我们就可以开慢速 搜一下大气泡,稍微搜一下就可以了, 我们打到这种硬线的状态就可以了,看这种硬线不掉落状态就可以了。