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梧州的美食是隐秘的,就像被一层油纸包裹着,用筷子揭开却能惊艳众人。虽地处广西,这里却是粤菜之城,讲粤语、听粤剧,满城皆是苍老的奇楼。 在梧州人的食谱上,纸包鸡和纸包骨都是经典,用玉蔻纸包裹着粤式调味的排骨,在油锅里隔纸浸炸,让肉在纸内熟透,鲜味不轻易流散。吃起来外皮焦甜肉滑多汁,古香浓郁。 据说玉蔻只是用嫩竹做成,本身就带有清香,和食材结合是完美搭配。我点的另一道菜是紫苏炒竹笋,紫苏虽然香味浓厚,但并不会掩盖笋片的清甜,吃起来口感脆嫩,非常鲜美 美下饭。 梧州街头还有人卖一种卤味昆虫,叫做龙狮,俗称水蟑螂。要是胆量不够就不要勉强,到时可以去尝尝梧州民产的龟苓膏, 给两广地区以外的朋友介绍一下。龟苓膏就是用龟壳以及茯苓之类的草本植物,经过长时间熬煮,浓稠冷却,凝固成深褐色的果冻状态。这是岭南人应对湿热气候想出来的独特饮食, 由于味道很苦,所以要配合蜜糖或牛乳,形成一道清凉甜品。五福堂是专做龟苓膏的小店,六元一碗,生意热闹。双钳是明 遍两广的大店,卖着三十八元一碗的高端精品龟苓膏,口感比普通的更弹更滑,苦味也会在舌根停留很久,有一点回甘,确实称得上精品。 梧州饮食非常丰富,下个视频咱们去看看普通的河粉是如何吃出花样来的。