雕花蜜饯是哪里的

嗨，我是九月，今天来做翡翠羊釉，就像翡翠雕刻的玉石，晶莹剔透，非常的精美。但其实它是用柚子做的茶点，这就是有着两千多年历史的晋州非遗雕花蜜饯。 柚子只能选七月还未完全成熟的青柚，采摘的时间必须是早晨八点之前。这个时候的柚子经过了一个晚上的养精蓄锐，没有晒过太阳，水分更加饱满。 古人很早就知道幼树结果太多了就长不大的，但是多余的幼果摘下来扔掉又很可惜。于是聪明的苗洞人就把他们雕刻成精美的图案，做成了蜜饯，不但品 添了一份生活中的美好，还因为它精美的外形和甜蜜的果香成为了皇室贡品。 先把柚子表面的这层果蜡刮掉，夏季的青柚虽未完全成熟，但切开后也是果香薏仁。这个时候的青柚肉质紧实，更容易雕刻出精美的图案， 切成均匀的厚片，在清水中泡一会，仅仅只需要一把柳叶尖刀，在侗族的阿杰 手中上下翻飞，一个个精美的图案就出来了。哇，这些雕刻的花纹不但精美异常，还寓意着平安喜乐，我也想试试， 不过亲自上手后才发现，即便是清晨摘下来水分最饱满的柚子，肉质也是略带绵软的，并且有一定的韧性， 吓到感觉金色阻滞，完全不像看起来那么简单。柳叶刀在侗族阿姐的手里，灵巧的好像一只穿花蝴蝶，在我这里就像一只到处乱撞的无头苍蝇。一个普通人想要雕塑那样精致华美的雕花蜜饯，可能需要失败一百次。 雕花蜜饯传承了上千年，经过了苗栋姑娘的巧手代代改进，已是近轴一截。想要学会，需要的不只是老艺人的言传身教，还有时间可练习。 不知道练了多久，直到最后跟这里所有的狗子都混熟了，才总算有点样子。 每一次下刀都必须干脆果断，切面才能丝滑整洁。 但是这种雕花又没有底岗，刻挫一下就全功尽弃，所以只能把图案牢牢的刻在心里，才能做到以刀为柄，以右为止，一气呵成。 雕刻好的羊肉清洗一下，再用沸水参烫，直到果皮变成棕黄色。 雕花蜜饯的色泽应该是果皮碧如玉，只需要重新添水，加上铜块和明白煮上半个小 果皮就会重新变成青绿色 默契。 煮好粥的柚子需要反复的浸泡和清洗，要把柚子里的敏感水全部洗净， 这样就可以了， 现在就可以开始腌制了。柚子叠好，撒上白糖 盆底，用小火微微加热，待白糖融化后，再把糖汁摇起来反复浇上去， 久而久之糖汁就会清透，果肉蜜饯也就开始变得透亮起来了，果皮清脆，果肉晶莹，看起来就像起吟的暖玉一般。 至此，翡翠一样的蜜饯就算是做好了，其实除了柚子，冬瓜、茄子等蔬菜水果，都可以在勤劳聪明的东家姑娘手里变成精巧华美的艺术品。 放到太阳下面铺晒，把夏日的阳光果香都封印在了甜甜的蜜饯里，等到光阴流转，待到深冬，都能用它泡出一壶夏日的暖意。 一 古人说，食不厌精，坏不厌细。这样一块精美的雕花蜜饯不只是美味，生煎的茶点也饱含了荆州人民的生活情趣和对美好事物的向往。 跟我们也向往精致美好的生活一样，即是邂逅乡村试纸巾，不只是随手便携的万能试纸巾，他引人入胜的香风，也是一抹不可取代的精致 雕花蜜饯，可以直接吃，咬一口净深深的，清清的又香和甜蜜蜜的味道，满口的是水果和夏天的感觉，也可以用来泡茶。他既是宫廷贡品美如 暖玉的茶点，也是翘首雕琢的艺术品，还是来自荆州大山里的苗洞人民用青柚分存的夏日浪漫。