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大家好,一样是猪肉,大家去购买时有深色和浅色区别很大,看完再买不吃亏。对食品安全关心的请点赞收藏,以免找不到这个视频。 猪肉颜色不同的原因啊,有以下三个,第一是因为部位不同所造成的,像眉头肉、里脊肉血管比较多,颜色看起来就比较深红。 而后腿肉、五花肉这些部位的血管少,看起来颜色比较浅,呈现粉红色。就是因为部位不同,所以才导致猪肉有两种颜色。 第二个就是屠宰的时间有关,如果猪肉长时间暴露在空气中风干,颜色就会 逐渐变成暗红色或红色。经常买菜的朋友啊,就会知道,早上的肉和下午或者晚上的肉啊,颜色就会不同,通常早晨刚刚涂在好的猪肉,颜色都会稍微浅一些。 第三个原因就要注意啦,颜色发白的猪肉可能是注水肉, 发红甚至有点黑红的猪肉是不是不新鲜?有些深红色,尤其是黑红色的猪肉,有可能啊,是隔天的或者放置很久已经变质的, 我们购买的时候要用手按压几下,正常新鲜的猪肉是油润润的,没有任何的异味,注水的 猪肉摸起来呀,是露露的。总的来说,猪肉颜色的深浅跟不同部位有关,还跟肉质的新鲜度有关。 购买猪肉时要选择肉质鲜红粉红,摸上去有弹性、油润不沾手、不渗水、无异味的,就是新鲜猪肉,可以放心购买。 nice! 以上就是今天分享的内容啦,希望对大家有所帮助,也请多多点赞、关注加转发,我们下期再见!

同样是猪肉,听完卖肉老板的话才明白,深色和浅色原来差别这么大,市场上的猪肉为什么有的颜色深,有的颜色浅?出现这种差别的原因是什么?我们又该如何从这里面挑选出更好的猪肉?本期视频我们就来解读一下这些问题的答案。 随着蔬菜价格的飞涨,越来越多的人觉得吃菜还不如吃肉,而且这段时间猪肉的价格也确实有了一定的回落,有时候比一些蔬菜买起来还要划算。 然而,很多人买猪肉的时候发现,不仅是各个肉摊之间,甚至在同一个肉摊上的猪肉颜色就各有不同。 其实啊,猪肉颜色的不同跟很多方面有关系,下面我们就来看看卖肉的老板是怎么说的。猪肉颜色差距的产生原因主要有三点,宰杀时间不同,还有注水与否,以及猪肉 部位的不同,都可能会导致颜色发生变化。首先,我们来看看宰杀时间对猪肉颜色产生的影响,如果猪肉是刚刚处理完的,那么它会呈现鲜红色,这主要是因为此时内部的水分更重,颜色就会偏红,看起来很新鲜。 而如果你看到的是暗红色的,证明这头猪已经被宰了有一段时间了,因为长时间暴露在空气中,导致表面被风干,内部的水分也基本都流失了,颜色看起来就会比较深一些,有的甚至已经变成了黑色, 这样的猪肉买回去是放不了太长时间的,所以啊,我们在挑选的时候要特别注意。那么问题来了,是不是所有看起来颜色深的猪肉都不能买呢?其实也不能以偏概全,因为有的肉质颜色比较深呐,也有可能是宰杀的时候血液没有放干净导致的,这种猪肉我们还是可以放心吃, 就是口感肯定比不上放的比较干净的肉。也不排除这两种例外,一种是因为变质导致颜色加深,这种肉特征还是比较明显的,像这样出现一块块的区域已经呈现出深灰色,基本上是已经坏掉了, 这种需要特别注意,因为在卖肉的时候,老板都会把正常颜色的部位摆在前面,而深色的坏肉所谓隐藏在看不到的地方,如果不仔细查看,那么我保你买回去的会是一块满楼到飘臭味的猪肉,相信不少人呢都上过这种当,所以有这样的颜色部位变化,我们还是有必要了解的。 还有一种就是病死的猪肉,这种的一般用肉眼就能区分出来,因为会长一些颜色比较深的血点,而且如果是肥肉,里面还会有一些深色血块,所以啊,看见这种赶紧跑就对了。那么接下来 我们再来说一下注水与否对猪肉颜色产生的影响。这个其实很简单,注过水的颜色会特别白,可以说几乎就没有血色了,但也不排除有些放血过于干净,也会呈现浅色。那么这时候我们该如何区分呢? 顾名思义,注水肉里的水分会特别重,在买肉的时候,我们只需要轻轻按压,里面就会有大量水分溢出,而且基本不会回弹, 外表看起来也很疏松。所以啊,我们在选择浅色猪肉的时候,要尽量挑选一些干燥的,看起来肉质紧密的,如果没有机会按压,可以看一下这块肉案板下的凹凸出,如果只呈现出少量血水,那么这块猪肉百分之九十九就是注过水的了。

猪肉颜色有深有浅,到底应该该买哪种?猪肉颜色深浅不同,差别竟然这么大,主要跟以下几个原因有关,屠宰时间不同,猪肉长期暴露在空气中,颜色会逐渐变成暗红色或者红色。早上刚涂宰好的猪肉颜色较浅,颜色发白的猪肉可能是猪水肉, 用手摸起来没有油膜感,反而感觉水汪汪。深色猪肉可能是老母猪肉,或者猪的生长周期较长,口感味道更差。

猪肉颜色深浅代表肉的品质吗?猪肉的颜色深浅并不能直接决定其好坏或质量高低。猪肉的颜色主要受到以下几个因素的影响。鸡肉类型猪肉中有两种主要类型的鸡肉纤维、极慢机纤维和快机纤维。 慢肌纤维富含氧,呈深红色,而块肌纤维含有较少氧,呈浅红色。这意味着不同部位的猪肉可能会有不同的颜色。年龄和运动年轻的猪通常肉质嫩而呈浅粉红色,而老年猪或经常运动的猪的肉可能会较深。 饲养和饲料猪的饮食和饲养方式也会影响其肉的颜色。例如,植物饲料中的成分可能导致肉呈现较浅的颜色,而含有铁质的饲料可能使肉 呈现较深的颜色。在购买猪肉时,颜色并不是唯一的评判标准。以下是选购优质猪肉的一些建议。外观选择肌肉纹理均匀、有一定程度的脂肪交叉分布的猪肉,避免有异味、变色或明显刺激性气味的肉。 脂肪含量适量的肥肉可以增加口感和味道,但过多的脂肪可能不太健康。选择适度的瘦肉和脂肪比例。新鲜度确保猪肉新鲜,没有变质迹象,如发臭或粘稠的表面。 肉质细腻。优质猪肉应该有一定的弹性和湿润感,而不是干燥或粗糙。总而言之,选择猪肉时,颜色并不是唯一的指标。你应该参考多个方面的因素来评估其质量和适用性。
