猪肉哪种颜色是正常的

大家好，一样是猪肉，大家去购买时有深色和浅色区别很大，看完再买不吃亏。对食品安全关心的请点赞收藏，以免找不到这个视频。 猪肉颜色不同的原因啊，有以下三个，第一是因为部位不同所造成的，像眉头肉、里脊肉血管比较多，颜色看起来就比较深红。 而后腿肉、五花肉这些部位的血管少，看起来颜色比较浅，呈现粉红色。就是因为部位不同，所以才导致猪肉有两种颜色。 第二个就是屠宰的时间有关，如果猪肉长时间暴露在空气中风干，颜色就会 逐渐变成暗红色或红色。经常买菜的朋友啊，就会知道，早上的肉和下午或者晚上的肉啊，颜色就会不同，通常早晨刚刚涂在好的猪肉，颜色都会稍微浅一些。 第三个原因就要注意啦，颜色发白的猪肉可能是注水肉， 发红甚至有点黑红的猪肉是不是不新鲜？有些深红色，尤其是黑红色的猪肉，有可能啊，是隔天的或者放置很久已经变质的， 我们购买的时候要用手按压几下，正常新鲜的猪肉是油润润的，没有任何的异味，注水的 猪肉摸起来呀，是露露的。总的来说，猪肉颜色的深浅跟不同部位有关，还跟肉质的新鲜度有关。 购买猪肉时要选择肉质鲜红粉红，摸上去有弹性、油润不沾手、不渗水、无异味的，就是新鲜猪肉，可以放心购买。 nice！ 以上就是今天分享的内容啦，希望对大家有所帮助，也请多多点赞、关注加转发，我们下期再见！

同样是猪肉，听完卖肉老板的话才明白，深色和浅色原来差别这么大，市场上的猪肉为什么有的颜色深，有的颜色浅？出现这种差别的原因是什么？我们又该如何从这里面挑选出更好的猪肉？本期视频我们就来解读一下这些问题的答案。 随着蔬菜价格的飞涨，越来越多的人觉得吃菜还不如吃肉，而且这段时间猪肉的价格也确实有了一定的回落，有时候比一些蔬菜买起来还要划算。 然而，很多人买猪肉的时候发现，不仅是各个肉摊之间，甚至在同一个肉摊上的猪肉颜色就各有不同。 其实啊，猪肉颜色的不同跟很多方面有关系，下面我们就来看看卖肉的老板是怎么说的。猪肉颜色差距的产生原因主要有三点，宰杀时间不同，还有注水与否，以及猪肉 部位的不同，都可能会导致颜色发生变化。首先，我们来看看宰杀时间对猪肉颜色产生的影响，如果猪肉是刚刚处理完的，那么它会呈现鲜红色，这主要是因为此时内部的水分更重，颜色就会偏红，看起来很新鲜。 而如果你看到的是暗红色的，证明这头猪已经被宰了有一段时间了，因为长时间暴露在空气中，导致表面被风干，内部的水分也基本都流失了，颜色看起来就会比较深一些，有的甚至已经变成了黑色， 这样的猪肉买回去是放不了太长时间的，所以啊，我们在挑选的时候要特别注意。那么问题来了，是不是所有看起来颜色深的猪肉都不能买呢？其实也不能以偏概全，因为有的肉质颜色比较深呐，也有可能是宰杀的时候血液没有放干净导致的，这种猪肉我们还是可以放心吃， 就是口感肯定比不上放的比较干净的肉。也不排除这两种例外，一种是因为变质导致颜色加深，这种肉特征还是比较明显的，像这样出现一块块的区域已经呈现出深灰色，基本上是已经坏掉了， 这种需要特别注意，因为在卖肉的时候，老板都会把正常颜色的部位摆在前面，而深色的坏肉所谓隐藏在看不到的地方，如果不仔细查看，那么我保你买回去的会是一块满楼到飘臭味的猪肉，相信不少人呢都上过这种当，所以有这样的颜色部位变化，我们还是有必要了解的。 还有一种就是病死的猪肉，这种的一般用肉眼就能区分出来，因为会长一些颜色比较深的血点，而且如果是肥肉，里面还会有一些深色血块，所以啊，看见这种赶紧跑就对了。那么接下来 我们再来说一下注水与否对猪肉颜色产生的影响。这个其实很简单，注过水的颜色会特别白，可以说几乎就没有血色了，但也不排除有些放血过于干净，也会呈现浅色。那么这时候我们该如何区分呢？ 顾名思义，注水肉里的水分会特别重，在买肉的时候，我们只需要轻轻按压，里面就会有大量水分溢出，而且基本不会回弹， 外表看起来也很疏松。所以啊，我们在选择浅色猪肉的时候，要尽量挑选一些干燥的，看起来肉质紧密的，如果没有机会按压，可以看一下这块肉案板下的凹凸出，如果只呈现出少量血水，那么这块猪肉百分之九十九就是注过水的了。

猪肉颜色有深有浅，到底应该该买哪种？猪肉颜色深浅不同，差别竟然这么大，主要跟以下几个原因有关，屠宰时间不同，猪肉长期暴露在空气中，颜色会逐渐变成暗红色或者红色。早上刚涂宰好的猪肉颜色较浅，颜色发白的猪肉可能是猪水肉， 用手摸起来没有油膜感，反而感觉水汪汪。深色猪肉可能是老母猪肉，或者猪的生长周期较长，口感味道更差。

猪肉颜色深浅代表肉的品质吗？猪肉的颜色深浅并不能直接决定其好坏或质量高低。猪肉的颜色主要受到以下几个因素的影响。鸡肉类型猪肉中有两种主要类型的鸡肉纤维、极慢机纤维和快机纤维。 慢肌纤维富含氧，呈深红色，而块肌纤维含有较少氧，呈浅红色。这意味着不同部位的猪肉可能会有不同的颜色。年龄和运动年轻的猪通常肉质嫩而呈浅粉红色，而老年猪或经常运动的猪的肉可能会较深。 饲养和饲料猪的饮食和饲养方式也会影响其肉的颜色。例如，植物饲料中的成分可能导致肉呈现较浅的颜色，而含有铁质的饲料可能使肉 呈现较深的颜色。在购买猪肉时，颜色并不是唯一的评判标准。以下是选购优质猪肉的一些建议。外观选择肌肉纹理均匀、有一定程度的脂肪交叉分布的猪肉，避免有异味、变色或明显刺激性气味的肉。 脂肪含量适量的肥肉可以增加口感和味道，但过多的脂肪可能不太健康。选择适度的瘦肉和脂肪比例。新鲜度确保猪肉新鲜，没有变质迹象，如发臭或粘稠的表面。 肉质细腻。优质猪肉应该有一定的弹性和湿润感，而不是干燥或粗糙。总而言之，选择猪肉时，颜色并不是唯一的指标。你应该参考多个方面的因素来评估其质量和适用性。