卤羊肝的功效

今天的视频要和大家分享的是卤羊肝。在制作之前，首先需要将羊肝清理干净， 将羊肝切成几大块，放入盆中泡水。为了将羊肝中的血水泡干净，泡水至少需要进行四个小时， 这是泡干净血水之后的羊肝。 准备一口炖锅，将羊肝加入锅中， 加入生抽、香叶和大料调味，加入少许 需老抽调色。 加水没过羊肝之后炖煮几个小时，炖好之后将羊肝取出切片即可食用。 制作过程本身非常简单，我们主要是想讲一讲羊肝的功效和营养成分。 羊肝最主要的功效是护目，虽然人们经常食用的几种动物肝脏中都含有大量维生素 a， 但羊肝的含量是最高的。羊肝的维生素 a 含量是鸡肝的两倍，猪肝的四倍。 此外，羊肝中还含有铁和其他维生素，有着补血养颜等功效。 虽然肝脏都是高胆固醇和食物，不宜多吃，但少量食用也能对人体健康有非常大的好处。 喜欢卤菜的朋友们，这道羊肝还是十分值得你们去试试的。

大家好，今天和大家分享的是营养价值超高的卤羊肝，把新鲜的羊肝冲洗干净，切成大小均匀的块，要泡两个小时以上，中途要换两次水，然后凉水入锅，放入料酒，当有浮沫的时候就要及时撇去， 焯水的时间要控制在两分钟之内，仍然会有少量的血水，没有关系，捞出来用温水清洗干上面的杂质，锅里放入洗干净的羊干和温水，再加入姜片、葱段、料酒和花雕酒， 这个时候还是会有浮沫，撇去以后放入屏幕上的调料，水开以后就擀成小火煮三分钟左右，然后借用牙签擦一下干，没有血水就可以加入生抽、老抽和盐了。 放一些葱，煮五分钟左右关火，然后浸泡三十分钟，三十分钟以后再接着把水烧开，烧开计时，再煮三分钟，这个时候就关火。 如果着急，现在其实就可以吃了，如果不着急，再泡一夜，第二天吃味道是更好的，泡了一夜的羊肝味道会更浓一些。大家看我这个就是泡了一夜的，其他的就一直泡在汤中，什么时候吃什么时候再拿好了羊肝就完成了。

这两天都要回家过年了，很多朋友说，小马哥，你们家有没有摆凉菜的？哎呀，这是过年准备摆一大桌是吧，给你介绍几道凉菜 来。内蒙古的特色卤羊肝啊，你看这个东西好，经常用，也常吃。羊肝给大家已经卤好了，早晨切上几小片啊，做面的时候特别的香，一袋是二百克，大家都尝一尝。