炸萝卜丝丸子为什么放馒头

今天呀，咱们做一个胡萝卜素丸子，马姐，做这个胡萝卜素丸子凉的比热的脆。首先呢要用一个细擦子啊，不能要粗的，您到超市去买，去买一细擦子，咱们呀把它给擦了啊，用的原材料都打在屏幕上，您去截图就好了啊，大家看啊，就得这么细猜，土豆 这有点长，咱们给他揽几刀，但是呢不能切太碎了啊， 大家看啊，拦几刀。咱们这个时候呢，搁点小葱花，姜，香菜，鸡蛋大呢就放一个啊，鸡蛋小的放两个就行了，最好呢买了一个就是一个，剩馒头给他搓成面面，咱们呢先把这馒头啊给他搓了， 放馒头啊，看，就这样就行了，白面啊，搁点胡椒面，这个时候 就可以拌了。盐先不放啊，咱们这个盐呢是多会炸多会放，就这样就行了，面不能太多，太多就吃，就不脆了。咱们呀现在开始炸，油温也差不多了，这时候再放点盐，千万别咸了啊，少搁一点点盐就行啊， 不要太大啊，看支支棱棱的啊。大家看啊，这一定要慢火慢慢炸啊，炸到这样啊，咱们就得捞了啊， 这不会是你几十年的配方啊，当然了，这也能当小零食吃，这素的也没什么负担。对啊，嗯，都是胡萝卜，这个素丸子呢就算做得了啊，咱不是说吹的，咱这素丸子炸的越凉越脆。

外面挂点脆，里面肉头突出五香粉的香味。朋友们大家好，今天做的是炸素萝卜丸子，来，用心做好菜，吃出健康来。 先呐，把这个萝卜丝擦出来，然后用盐给他腌上，说这个呢粗，你要擦的丝就长啊，你给他一切四瓣 看，这丝就短了啊。然后呢，这个就是不用切了啊，不用剁碎 啊，直接呢做成丸子形，下锅一炸就行了，但不能挤，用手攥的这种啊，不加鸡蛋，炸出的非常脆。 哎，看啊，咱们这样长哎，这个长的啊，可以这样， 这个大一点的可以用刀呢哈，再切一下啊，看他这样就行， 不要太长啊，这两样放一块挺好看啊，不管颜色好看 长短能看出来是吧，哎，这样就行。朋友们，接下来咱们把这个香菜切， 切成一公分长的碎段啊，可以把菜叶给他摘下去啊，咱们这都放上啊，都放上，不耽误吃啊， 一炸呢，有时候这个颜色呢，稍差一点，问题不大啊，吃的好吃就好。 这些盐大至两克， 腌上个十分钟，八分钟就可以啊，不用时间长，拌均 好了盖上盖。朋友们咱看一下啊，把这个 葱啊切的细一点才好，切成丝用刀前端啊，这么一收，这个形状就出来了，好切啊，稍细一点啊，稍细一点 哎， 这个是五香粉， 五香粉少，还要这么些才可以。姜，这个姜呢，切成小米粒状，先切片后切丝， 就是切成小碎末，哎，就可以了。说是这么说啊，你就知道切什么样为标准， 这样就可以了。 这个水分 可以了啊，先把它用手呢搓一下啊，搓一下，目的是啥呢？水分往出除一除啊， 哎，这样压一压，挤压一下，哎，这个汁啊，可以攥出去啊，可以攥出去， 但不能攥太干。吃这个萝卜丸子啊，你炸的脆是要必须的，但是水分不要过大，看一下啊。 哎，这样就行，千万别给攥太干。另外呢这个水也不能放回去啊， 先尝尝这个口， 这个口呢就可以啊，调这个馅呢，咱们用的是普通酱油十五克，生抽 十五克，再少来上一点盐啊，这盐就不少，因为我下一个要放鸡精啊，放鸡精鸡精 五香粉放进去了，不够啊，不够再放上这些，哎，这就对了，再少来上点味精啊，现在这样拌一下， 拌好这个馅料，看看里头又出现水分了啊，但不大啊，这个让朋友们看一下这目的是什么呢？我做这个馅料啊， 放上玉米面，玉米面呢，放到这里增加个颜色还不易回软，好看，口感还好啊。然后呢加多少呢？加的是一两萝卜和这个胡萝卜，两个加一块你就算是一斤半就得了啊， 纯的能剩个一斤二两，除了三两水玉米淀粉呢放上大致说就是一两，这么拌一下， 现在说这个水分呢还比较大啊，再来上半两，直到呢， 你把它用手一攥能攥成团不散花就可以啊， 再来上一个好了，就这样 这么转一下，再下锅丸子型好了，一会见。来，朋友们咱看一下这温度啊。嗯，没有蘸水， 这个温度也就算可以了，看浓密的小泡泡上来了，这也就是说六成热。现在呢咱们这样啊，朋友们看啊，用这个手这么抓，这么一抓啊， 看能做咱们这个汤圆大小才好啊，看看 翻上花来就可以，如果温度低呀，问题不大啊，温度低可以给他捞出来啊 啊，像攥豆花馅似的，一个一攥，两个一攥，这个淀粉呢，少了爱散花 多了吃的口感不好，现在就有散开的，你看看啊，多少出来点，但问题不大，关键的是别给他炸过火了啊，火要看好 看看，捞出再往锅下，把这样的 拿出来看看。朋友们，这样啊，觉得行了，能绷住型就给他捞出来，这样呢，颜色会很好看的啊，很好看的， 来朋友们看啊，一起下锅炸，温度不要过高， 朋友们看一下这个颜色啊。哎，这样就可以了， 来朋友们看一下啊，家有小朋友的就来点这个啊，不然的话呢，咱们就这么吃啊，味也非常不错的啊，看看， 在这个小疙瘩的地方，入口是脆的啊，外面挂点脆，里面釉头哎，突出五香粉的香味， 外面脆，里面松嫩， 咸鲜适口。好了，今天这道菜呢，我们就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。