美食牛皮制作方法

大家好，我是爱豆，今天给大家分享一道香辣牛皮的做法，香辣美味，下酒油下饭，喜欢的可以试一试。首先把牛皮切成薄片， 起锅烧油，倒一些这个辣椒跟大蒜翻炒一下， 翻炒出香味。我们倒牛皮，来一点盐，鸡精，一点酱油，大火给它翻炒， 然后再倒一些清水，大火给它煮出入味， 煮至入味，我们来点豆油，辣椒灰，再给它翻炒一下。 最后出锅前我们来上一点蒜苗，拍点香菜油翻炒一下， 然后关火出锅，这样做的牛皮香辣好吃，下酒又下饭，喜欢的赶紧试一试。

哇， q 弹爽滑，哈喽，大家好，我是砍酱哥，这是我的一副技术指导，这是我们处理好的整张黄牛皮，今天我们来做一个牛皮洞，先把这个皮给他处理一下， 现在火上给他烧一下，去一下这个皮腥味，顺便把上面的那个绒毛给他烧掉。 好了，我们把刚刚分割成这个小块的黄牛皮放进高压锅里面，再给他压四十分钟，分小块一点， 倒水加个去干皮，姜片、葱，加点料酒，加点盐，盖上锅盖黏糊， 关火，放弃 开盖，再把这个牛皮的这一面给他刮一下，这个一定要压软之后才能把这上面这一层油脂给他去掉，刮干净之后又 q 弹又亮净，这个再给他切成小块，待会我们就可以去熬那个牛皮冻了， 加入清水，放入切好的牛皮，加入料包，放盐，盖上锅盖，开锅，把这个放这里面， 给他放置一晚上，第二天他就成了牛皮冻了。 我们这个牛皮冻放了一晚上已经成型了，非常 q 弹，这个更 q 弹， 翻过来拆开。哇， q 弹爽滑。 好了，牛皮冻做好来尝一下。

这是一张黄牛皮，今天咱们用它做个特色小吃，炸牛皮。我只知道吹牛皮，我还没见过吃牛皮的。牛皮不是推的火车，不是推的吹牛皮，你行，吃牛皮还得看我的 牛皮。先给他刷洗干净， 用开水把牛皮烫一下，刮掉牛毛 终于算是弄完了。兄弟们，我阿城从天亮整到天黑，用喷枪把绒毛烧一下， 来点白酒，把牛皮焯一下， 炒好的牛皮给他清洗干净，打通生姜、花椒、八角、干辣椒、白酒，小火煮一个小时，再泡上一夜，让他更好的入味。 煮好的牛皮刮掉多余的油脂，再晾上两天两夜， 晒了两天已经彻底干透了。锅里多来点油，放入牛皮，小火慢炸， 炸完以后会特别的酥脆，你们看像不像炸油条，撒上一层烧烤料，这牛皮一炸还挺香。 这治大国就如同彭小仙，为了去除这牛皮的臭味，我可是没少费功夫，这叫循序渐进。 就跟我们最近玩的率土之滨的黄金战一个道理。你还好意思说东汉阵营昨天偷袭我们黄金阵营，他们大将军集结部队整整一百万骑兵大举进攻夜城，怎么不见你帮忙？ 你这就是得了便宜卖乖了啊！如果不是我前阵子提前培养了八十万公兵防守，再带着 pd 战车一波反打拿下主城，咱能赢。我现在手绳可是一绝，不服气。想试试的朋友可以点击我视频左下角，现在登录 se 赛季 还能免费获取张角、猪郡等五行名将，朋友们可以来尝试一下哦！咱们把剩下的牛皮都炸出来，留着做牛皮火锅炸牛皮来喽！炸牛皮来阿成尝尝味道怎么样。哇，好酥脆啊。 哇你们看吃进来的口感类似于炸酥皮， 多来点烧烤料吃起来会比较香。 整体来说味道 还算可以，但我总感觉没有上次我在云南吃的细腻，有那么点粘牙。 我以后再也不吹牛逼了，还是炸着吃香啊。哎，剩下那也别想料，我给你做个牛逼帽子吧。这么热我可不带哈哈哈哈哈。

一百多斤的大牛皮我们处理了两个小时。处理了这么大一块，这够吃的。嗯，今天我们把它给炖了来， 我在怀疑炖好之后能不能摇动摇动摇动啊，哎呀，看着够呛啊。 下锅焯一下水， 现在水已经烧开了，再来一块， 现在我们把牛皮里面的脏东西还有油皮上面的油脂给刮掉， 现在牛皮全部清理干净了，把它倒在盆里面给它清洗一下，现在已经是三遍了，我们洗的很干。来，我们现在把牛皮给卷起来， 我负责卷，你负责捆线哈。嗯，好的，很漂亮 是吧，就这样。嗯，韭菜菜怎么弄啊？上锅炖炖一下就行了，待会就叫俺爸了。嗯，这个我因为俺爸烧菜好吃知道吧，口味把握的好。 你不得跟爸好学学吗？学学把你口袋装好或者烧锅哈，好好调点汤色啊。 来放入牛皮 闻起来挺漂亮了吧。生抽 老抽看看。太多了，好，盖上吧。这看看大锅底 行哦。好的，来给我小包吃。哈哈。来，肉做好了多吃点。哈哈哈。 炖了足足三个小时，从天亮炖到天黑，终于要好了。这这火还烧不烧了？不烧不烧了，火烧的很好看的。哈哈哈， 来给我端来。这一盘快放不下了，还有两个，还有两个韭菜粉条子。哈哈，我那个炒好看。 嗯，给他换吃。哎，胖子过来喝酒，牛皮做好了麻疼你吧。嗯，这我最喜欢吃，来吃尝尝。哈哈，多吃多吃。 我在看我在看的流口水。我看这个糊的。我这个火糊的烂不烂？不是，我怕长胖不敢吃。是的，你妈长胖美容养颜。这个火候正正好好火烧好。嗯，如果那个再多烧一会就烂了。烂了也不好吃， 把我呼的很烂了。嗯，呼了，要三要几个？三个小时了。三小时？这谁烧锅这么厉害。哈哈哈哈，你不要夸了，他会骄傲。马上就烧烤鸭了。大哥你能吃几个 哇？嗯，吃饱为止呗。吃饱为止吃饱为止。哈哈哈，幸好没该加班来该加班来。又不给我吃又不给我喝。吃这不碍事，吃这不胖，吃这不让胖。嗯，很有味。 你不馋了吗？吃上胖你说减不下来肥了。你少弄一点给妈尝一尝嘛。少少切一点点给你。行， 吃包菜煎饼。不吃了，不吃就就煮上去。俺说来这这俩是个下的，很有味道吧？很有嚼劲。味道正好，不是很辣人。不是很腻人，对，不腻人，嗯，哎呦，还真来 来，大哥，嗯，来，二弟，好好好好，好了，房装修怎么样了？应该差不多了吧？嗯，差不多，估计还有一个。一个应该差不多了。有没有我能干的活？蹦蹦蹦，有没有我能干的你。你就直播，都照着都照着。你 到时候还得给我准备嫁妆了。行，要什么要什么。嗯，什么？被子四件套，什么都都要要，这些都有。

八点钟录录多少钱个 大姐帮我缝一下。这个 可以了啊。好了你试一下你试一下试一下。 哎姐姐哎 把我掌声送给青春哎好的。 我们俩真是牛皮 老公下雨也把我摔的真牛皮。 你睡不着 哎呀 哈哈哈 好了没？那我再熬个汤 赶快下来看看啊。 菜都冷啊。炸一炸两回。 哈哈哈哈哈哈来了 哎呀 不吃快啊 啊不得不得不得还说好。哈哈哈不差不差不差不少啊。木瓜喂你。你爱吃木瓜啊，吃好点 哈哈哈哈哈。

开箱个好东西， 八百八买一张金牛皮，今天咱们做一个特色小吃，估计大部分人都没见过。先把牛毛烧一下， 再把这个烧焦的铲一下， 下面还有这个短毛，还得再烧两次。泼点温水泡一下， 再用钢丝球擦一下， 太大了，给他改一下刀， 放点大葱、大姜， 八角馅、桂皮、白芷，干辣椒、白酒去异味，来点盐水开炖三个小时，再捞出来洗洗， 再把里面这个油刮一下，给这个一煮熟就好刮了，剩的不好刮。再把牛皮切成不同的形状，这个是细条的， 这个切成大宽条，最后一种切的更宽，不过这里面要划成一条一条的 放屋顶上给他晒干，晾了好几天， 干透了多倒点油，再把这个牛皮炸一下，油温七成热，下牛皮 把这个弯的掰直又好看， 炸成这样金黄色就可以了。刚才都买了安踏经典运动鞋到了还挺帅的嘛。最近有活动，买下来才不到三百。现在点评论区还有福利哦， 最小的这个也可以了，再撒点孜然辣椒粉，炸的金黄金黄的，跟油条似的， 很酥脆，入口即化，跟那个薯条似的，你看这个颜色是不是特别诱人。 做这个卤和炸其实都不难，难的是这个晾晒环节，夏天温度比较高，很容易就变质了，可以放烤箱里五十度左右烘烤，天气好的话也可以拿出来晒 尝尝这个细的，你看这里边都是小孔，打火锅最好了，吸完这个糖之后肯定特别有味， 咱吃这个是有点腻，晚上爸妈回来就是吃火锅。