葱油肉片怎么做

里脊肉买回家之后一般都是炒着吃，或者是做水煮系列，今天呢和大家分享一个不一样的做法，葱油肉片，吃起来肉片嫩滑爽口，葱香浓郁，健康又美味。 首先呢把里脊肉切成薄片，放上盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油和淀粉水，用手呢充分抓匀，让肉片吸收调料，这样煎过的肉片不管是用来炒或者是窜水都非常嫩。最后用油封上，先腌上十分钟。 黑菜呢准备一些绿豆芽，起锅烧油，先把锅呢预热一下，放上绿豆芽，撒上一点食盐，大火快速翻炒，这样炒出来的豆芽不出水，而且还脆嫩。断生后放在盘中垫底， 烧上一锅开水，水面呢保持微开的状态。把肉片呢一片一片放进去，肉片飘起，捞出放在豆芽上， 切一些葱段，拍一些蒜末，再切一点小米椒圈。现在来做葱油，热锅放油，把葱段呢放下去，葱段炸到颜色泛黄的时候捞出来，这也是葱香味最浓郁的时候，捞出的葱段呢也不要浪费，用来拌面是非常香的。 把蒜末和小米椒放在肉片上，浇上熬好的葱油，这样一道葱油肉片呢就做好了，葱香浓郁，肉片嫩滑爽口，健康又好吃，喜欢的朋友呢，赶快试试吧，我们下期再见。

我儿子去同学家吃饭，回来老说同学家的菜好吃，特别是葱油肉片。最近还想再去， 但现在大广州肯定是不允许的啊，我只能取经学回来。做这个菜原来也不难，但要买到这种水晶柳， 然后把它切成大薄片，越薄越好。我已经尽力切薄了。切好之后呢，就来给他调一下味。加半勺料酒，一勺盐，生抽，一勺蚝油，顺着同一个方向把它抓到起胶。这样做呢，会嫩滑而且入味。 接着加一查食生粉，两勺食用油，这次稍稍把它们搂匀，肉部粘在一起就好了。水开锅里放点油，一点盐。把洗干净的豆芽放进来焯水两分钟。 想要口感脆一点的话，时间可以缩短啊。焯好了就沥干水分，先把它捞出来。接着就把腌好的肉片一片片放下去。 要是一大块放下去的话，记得把它搅散啊，不要粘成一坨。煮的时间不用太久，肉的颜色变了就可以沥干水分，捞出来。煮久了会老的啊。葱油就简单啦，先用热油炸出葱香味，再加两勺蒸鱼豉油，两勺薄盐，生抽， 把它们搂匀，就可以淋到肉片上啦。喜欢淋多少就看你自己啦。这样做的肉片嫩滑又有葱香味。喜欢我的家常菜可以关注一下，再见。