固始薄皮馍卷鸭蛋做法

该故事提起家的味道，那奥特曼卷鸭蛋必须算一个故事特有的早餐之一，几天不吃都想的慌，据说有的老乡从外头回来第一个点名要吃他。那么问题来了，你喜欢吃卷鸭蛋还是卷辣椒呀？

开水烫面，一边烫一边嚼， 哼哼，哇。

带故事有没有爱吃薄皮馍的老乡们？今天我来的是月和汇超市门口的一家小摊，他家的薄皮馍都是现擀、现烙现卷、薄薄软软的，配菜有鸭蛋、青椒炒鸡蛋、老辣菜等多种选择。

这半晌不夜的，俺家老几大晌午头要吃薄皮馍，我看是糊的腊肉他没吃完，他心里不迂着，哎，啥事你不都斗个薄皮馍来一回，都给他吃到嘴。烙薄皮馍一定要找开水和面哈， 那吃到嘴里软东西还不削，随便啰啰都熟了。这嫩薄皮膜简单的很，又不用醒面，也不用发面的， 给他揪成一个个小剂子，找手揉揉哈，揉好的盖上个保鲜膜，省的他等一会干了。然后不行干了吗？跟玩一样看，简单的很，俺家没拜过师，也没学过艺，都会烙些薄皮馍。确实太简单了，门都别邪乎，吃不到嘴。今个锅烧热，不用起锅烧油了哈， 大火给锅烧烫，薄皮馍往锅里一放，开大火给他一面烙，定型，找小手不漏这些怕烫的，还 还是老实一点，找铲刀子不漏，保持大火。翻个面看看，可瞧吧，鼓起来都熟了哈，接一分钟一个，快的很。再来把这面部搓搓汗，和个面子子喝。咱们主打一个原汤化原石。 啥意思呢？都是吃包子馒头，面食之类的都得吃面疙瘩，要是吃蛋炒饭都得配白米稀饭， 面疙瘩一定要很，哈哈哈，不要有干面粉子，要不然喝到嘴里呼嗓子。面疙瘩熟的快，不用盖锅，盖子打一滚子都好了。这薄皮馍才吃到这，俺家老几都预约，让我明个给他烧这烧那，我都不想打徐他，哈哈哈。

前两天不是出去吃烤毛蛋了吗，然后走路上买了薄皮毛卷鸭蛋，我回来跟俺老婆子讲，我还想吃薄皮毛卷鸭蛋，然后今天晚上俺们家都在吃。 拿姜辣子拿给我弄。现在俺婆婆在和面呢。现在在和面。这面要醒一点。和面要醒一会哦。要醒一会。用热水搁的面，不是凉水哈。这面醒好长远呢。这面得醒一个小时啊。得一个小时。好， 就搁这一直揉一直揉，揉成光滑的醒一个小时。都醒了。他正在打嗝了，所以给他放在这。没有哭。你听话。丁哥哈。奶奶在和面嘞。 来削个土豆。他在抱小宝宝，我来削。老婆子讲人家路边弄的那薄皮毛脚丫蛋擀的薄的很， 看上去还光滑。我想我不要求那么多，能吃都行了。你弄的也好吃。烧点个卤豆稀饭。夏天不吃豇豆，吃卤豆。卤豆解火的，放点个食用碱，不要搁多了，搁多了苦的。 我比较爱吃土豆丝，所以每次吃别剥皮馍卷鸭蛋。人家那有土豆丝的话我都得让他给我加一点。太爱吃土豆了。没办法， 俺家这个刀不好塞，吃半天全跟青龙一样。其实我天天什么都会干，就是我有时候太懒了，不想弄。吃。剥皮毛加鸭蛋怎么能少了点辣椒呢，没有辣椒就没有灵魂。开始切辣椒， 中午剩的还有点个辣椒，所以晚些都没有炒那么多，随便拿了几个够吃了。反正配菜切好了。一切准备就绪。土豆搁这泡着水了，面在那醒着。怎么生完小孩之后我的手挨点个水怎么都感觉 皱巴巴的。你看这以前也不这样呀。我刚才洗了点个菜，切了点个辣椒了。以前我没生小孩的时候搁那洗衣服里面水泡多，懒都没得事，现在我的个妈嘞，都不能挨水挨水。手皱的很好难看呀。看我这个右手皱的更狠。 以前从来不这样。你们可跟这样放下都行。搂着都睡还是不瞌睡非要人抱。主打两个字摩羯面一起。 心好冷。现在俺老婆子准备把这个面都揉成一个那种小剂子，然后用擀面杖擀成这种圆圆的，先用手跟捏划一下，等一会就可以上锅煎了。 塞进干，干成那种大大的跟一个薄饼样似的都可以了。平底锅烧灾了，现在开始剪这个薄膜。 这放在里面剪闷好长呀。你。他这不能剪的，还得调换哦。得调换也就相当于几秒钟都得翻一下来， 煎至起泡，再翻一下，然后像这样。这已经鼓了，说明这个快熟了。刚才这个鼓了。然后呢？都说明熟了。 现在这个锅热了。差不多。我感觉几秒钟就可以烙好一个全快的很，一点都不能打灯。如果说你打灯的话，一不小心都好烙藕。我感觉用这个平底锅一回一个全快的很全的。还没有一分钟最后一个烙吧就大功告成了。 看看我的稀饭也烧好了，过劲的很。不要把这个门关上了。俺老婆子要开始炒菜了， 开始吃晚饭了。刚好都是我喜欢吃的。抓嘛。 该说不说，俺老婆子对我一直都可以，只要我想吃什么他都会给我弄。有时候无意间的一句话我想吃什么，然后第二天都可以看到。今天就让我实现薄皮馍卷鸭蛋的自由，我给他菜放多多的，每次搁外面吃的时候，感觉人家都不舍得给我放菜一样。

俺家儿子想吃薄皮馍卷鸭蛋，这都跟我说好几天了，我今个给安排上。老乡们，你们过年找我买的辣香应该还有吧，都这样，卷薄皮馍好吃的很。 给俺儿子捡个鸭蛋的老乡们，你看我的鸭蛋油毛毛的，好吃的很。想要鸭蛋的老乡去我橱窗里拍。有的老乡觉得烙薄皮馍都跟多费事一样，其实简单的很，跟平时和面一样，只是用开水来和面，其他的都一样， 用开水烫过的面，他烙出来的馍才软和。这面给他搓成长条，切成一个个小剂子，给他团团哈。我不知为啥子，我这一辈子擀不好面皮子 我可以擀成任何形状，但是我就是擀不了圆形，奇怪的很。这面要是有一点粘干层的，都给他撒一点个补面， 然后用我们河南省的生锅给他预热，把擀好的面皮子给他放在锅里，没事转这些，然后再给他翻个面，来回翻看，我这馍烙的可翘吧，这都开始鼓大泡了。