平南猪肉绿豆粽做法

祝大家端午安康呀！今天分享广西肉种的制作方法。首先我们需要把洗干净的糯米晾干，水分过滤后的灰水加入锅中煮沸，然后把灰水加入糯米中 搅拌均匀后浸泡一个小时即可。一个小时后加入调料搅拌均匀备用。无壳的绿豆加入热水浸泡一个小时，一个小时后把泡软的绿豆加入调味料 搅拌均匀，腌制十五分钟即可。肥瘦相间的五花肉提前放配料腌制一个晚上。焯好水的粽叶放入冷水中清洗干净。粽叶，糯米、竹绳、绿豆、五花肉准备好就可以包啦。取三张粽叶，头尾错开的摆放， 舀一勺糯米用手平铺在粽叶上，再铺上一勺绿豆，再放一块五花肉在绿豆中间， 再来一勺绿豆，最后再来一勺糯米，最上方盖上一张粽叶，用手把两边的粽叶往中间折，再往后折另外一边呢也是用同样的方法。折好之后呢，稍微用手整理一下这个粽子， 竹绳穿过下方的折角，围绕着重身一圈，两圈，三圈，直至把整个粽子缠绕住。收绳的时候呢，把竹绳穿过另外一边的折角下方，然后把多余的绳收起来。这个是我包的，这个是我妈包的， 包好了粽子，把它垒起来，锅里提前烧好热水，把粽子一个个扔下去煮，慢火煮上四个小时，噔噔噔，粽子就煮好啦，把它夹出来放在 泼鸡上面晾凉。煮的时候满屋子都是粽子的香味，所以我迫不及待的想要先尝一个了。挥水的作用呢，能让这个粽子变得黄黄的同时呢，吃起来的时候有一种特殊的味道， 糯唧唧的糯米配上绵绵的绿豆，再加上肥而不腻，带有极其软烂的五花肉，真的太绝了！这个样，广西人上瘾的灰水入中，你们快试试吧！