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野原一家认证好吃的抹茶生巧馒头味道怎么样?
#抹茶控
#生巧
#当美食打破次元壁
#蜡笔小新
#美食手艺人超有料
馒头点心的做法大全
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发布时间:2025-11-25 18:56
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🌱食材
---------------------------------
中筋面粉 200g,水 100g,糖 15g,干酵母 2g,红曲粉 适量。
奶黄馅
鸡蛋 1个,牛奶 60g,糖 20g,奶粉 20g,低筋面粉 10g,淀粉 10g,黄油 15g。
🕹制作步骤
---------------------------------
1⃣ 制作奶黄馅:奶黄馅的材料混合均匀,过筛后倒入不粘锅中,放入黄油后小火炒到不粘刮刀即可。
2⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑,收光后搓条,摘10个剂子。
3⃣ 取一个剂子擀皮,包入奶黄馅,先捏出兔子的身体,再用剪刀剪出耳朵,用红曲粉点上眼睛。
4⃣ 发酵箱或者烤箱,38℃发酵25-30分钟。
5⃣ 发酵好后水开下锅,蒸10分钟即可食用。
💡tips
---------------------------------
① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。
#创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #馒头的花样做法
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馒头|抹茶馒头,抹茶脑袋快来试试吧🍵
🌱食材
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中筋面粉 200g,水 100g,糖 15g,干酵母 2g,抹茶粉 2g。
抹茶奶酥馅:黄油 20g,糖粉 20g,牛奶 15g,低粉 8g,奶粉 70g,抹茶粉 2g。
🕹制作步骤
---------------------------------
1⃣ 抹茶奶酥馅:黄油软化后倒入糖粉,搅拌均匀后倒入奶粉、低筋面粉、抹茶粉和牛奶,拌匀后平均分成8个,搓圆做馅料。
2⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑,平均切成2份,取一份加入抹茶粉调成绿色面团。
3⃣ 绿色面团擀方,喷水后包入白色面团,平均切成8份,擀皮后包入抹茶奶酥馅,顶部切四等分或者三等分。
4⃣ 发酵箱或者烤箱,38℃发酵25-30分钟。
5⃣ 发酵好后水开下锅,蒸10分钟即可食用。
💡tips
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① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。
#创作者中心 #创作灵感 #抹茶控 #馒头还可以这样做 #馒头的花样做法
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✔面团配方:
中筋面粉500克/牛奶160克/淡奶油80克/奶粉30克/糖30克/黄油20克/耐高糖酵母5克/蛋清43克
🌈做法:
1、牛奶、糖、酵母、奶粉、蛋清、淡奶油混分融化,黄油隔水加热融化放凉备用;
2、除了黄油所有食材倒入厨师机桶内低档搅拌成面絮,加入黄油继续搅拌成光滑的面团;
3、擀方,卷起来,然后整理一下切成等分的剂子,在剂子中间再割一刀;
4、垫上笼垫纸放进笼屉,温暖处发酵至1.5倍大,用手轻轻按压缓慢回弹,开水上锅蒸15分钟,焖3分钟即可。#馒头 #奶香馒头 #宝宝爱吃 #霍霍面粉
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馒头|甜甜的椰香馒头原来这么好吃🥰
平时做馒头不太喜欢放椰子油,但是这次做成甜味高的馒头,发现椰子油的加入就变很更好吃了。但是一定要注意,椰子油加多了会影响酵母发酵,不能加太多哟。
🌱食材
---------------------------------
低筋面粉 150g,中筋面粉 50g,水 75g,糖 40g,干酵母 2.5g,椰子油 5g,黄冰糖 适量。
🕹制作步骤
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1⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母和椰子油,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑,再加入黄冰糖,揉匀收光。
2⃣ 面团擀成18*30cm的规格,平均切成4片,叠在一起,轻轻压紧,平均切成6份。
3⃣ 发酵箱或者烤箱,38℃发酵25-30分钟。
4⃣ 发酵好后水开下锅,大火猛蒸13-15分钟即可食用。
💡tips
---------------------------------
① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。
② 这个馒头本身是比较甜的,不爱吃甜食可以直接略过这个食谱,但是椰香配上甜味是好吃的。
③ 黄冰糖也可以在搅拌成絮状后加入一起揉面,虽然少了一个步骤,但是揉面时会比较硌手,建议揉面完成后再加入面团揉匀。
#创作者中心 #创作灵感 #馒头还可以这样做 #黄冰糖馒头 #椰子油
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低筋粉500克,泡打粉5克,酵母5克,白糖100克,胡萝卜汁228克,猪油20克#胡萝卜双色馒头 #抖音美食创作者
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馒头|叮~你点的肉桂卷馒头来啦🙌
来自皇后大道钦点的肉桂卷馒头。这是一位现居香港的老乡想吃的馒头,可是我从来没吃过肉桂粉,那就试试吧。可能是因为没吃过肉桂粉,所以降低肉桂粉的比例,让红糖的甜味更突出,再用炼乳增加奶香。这样的比例,是一个没有吃过肉桂粉也觉得好吃的比例,配上咖啡或者牛奶,做下午茶、早餐都很nice!
🌱食材
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中筋面粉 250g,水 125g,黑糖 20g,干酵母 2.5g,山核桃碎 适量,黑糖+面粉 适量。
红糖肉桂酱
黑糖 30g,炼乳 20g,肉桂粉 1.5-3g。
🕹制作步骤
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1⃣ 制作红糖肉桂酱:红(黑)糖中加入炼乳和肉桂粉,搅拌均匀待用。
2⃣ 面粉中加入水、黑糖和干酵母,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑。
3⃣ 面团收光后擀成25*30cm的尺寸,抹上红糖肉桂酱,卷起来,平均切成8份,馒头上喷水后撒上山核桃碎,再撒上红糖+面粉。
4⃣ 夏天室温发酵35-40分钟。
5⃣ 发酵好后水开下锅,蒸10分钟即可食用。
💡tips
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① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。
② 无炼乳,可以用等量黄油代替。
③ 山核桃碎、碧根果碎都可以用。
④ 喜欢肉桂粉味,可以多加一些。
⑤ 如果红糖上色太淡,可以加1-2g老抽调色。老抽没有什么味道,所以不用担心做的馒头会有咸味。
#创作者中心 #创作灵感 #上热门话题🔥🔥🔥 #馒头还可以这样做 #肉桂卷
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馒头|这个迷你披萨馒头,真的太香了🍕
时蔬披萨馒头,用生煎的做法,增加了焦香,吃起来更像披萨,制作也很简单。当然,也可以直接蒸,像普通馒头一样蒸着吃也好吃😋。
🌱食材
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中筋面粉 200g,南瓜泥 108g,糖 15g,干酵母 2g,番茄酱 适量,芝士碎 适量,时蔬 适量,盐 适量,黑胡椒碎 适量。
🕹制作步骤
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1⃣ 面粉中加入南瓜泥、糖、干酵母,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑。
2⃣ 面团收光后搓条,平均摘8个剂子。
3⃣ 取一个剂子收圆,用杯底压出披萨形状,中间放入番茄酱、芝士碎、时蔬,用盐和黑胡椒碎调味。
4⃣ 发酵箱或者烤箱,38℃发酵25-30分钟。
5⃣ 发酵好后放入不粘锅中,煎到底部上色后倒入清水,小火焖煎10分钟,有条件开盖后用喷枪给芝士上色更香。
💡tips
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① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。
② 除了生煎的做法,直接蒸10分钟也可以。
#创作者中心 #创作灵感 #馒头 #馒头还可以这样做 #披萨
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有点田·中式点心
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