野原一家认证好吃的抹茶生巧馒头味道怎么样？ #抹茶控 #生巧 #当美食打破次元壁 #蜡笔小新 #美食手艺人超有料

馒头点心的做法大全

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发布时间：2025-11-25 18:56

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🌱食材
---------------------------------
中筋面粉 200g，水 100g，糖 15g，干酵母 2g，红曲粉适量。
奶黄馅
鸡蛋 1个，牛奶 60g，糖 20g，奶粉 20g，低筋面粉 10g，淀粉 10g，黄油 15g。
🕹制作步骤
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1⃣ 制作奶黄馅：奶黄馅的材料混合均匀，过筛后倒入不粘锅中，放入黄油后小火炒到不粘刮刀即可。
2⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母，搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑，收光后搓条，摘10个剂子。
3⃣ 取一个剂子擀皮，包入奶黄馅，先捏出兔子的身体，再用剪刀剪出耳朵，用红曲粉点上眼睛。
4⃣ 发酵箱或者烤箱，38℃发酵25-30分钟。
5⃣ 发酵好后水开下锅，蒸10分钟即可食用。
💡tips
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① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。
#创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #馒头的花样做法
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馒头｜抹茶馒头，抹茶脑袋快来试试吧🍵
🌱食材
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中筋面粉 200g，水 100g，糖 15g，干酵母 2g，抹茶粉 2g。
抹茶奶酥馅：黄油 20g，糖粉 20g，牛奶 15g，低粉 8g，奶粉 70g，抹茶粉 2g。
🕹制作步骤
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1⃣ 抹茶奶酥馅：黄油软化后倒入糖粉，搅拌均匀后倒入奶粉、低筋面粉、抹茶粉和牛奶，拌匀后平均分成8个，搓圆做馅料。
2⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母，搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑，平均切成2份，取一份加入抹茶粉调成绿色面团。
3⃣ 绿色面团擀方，喷水后包入白色面团，平均切成8份，擀皮后包入抹茶奶酥馅，顶部切四等分或者三等分。
4⃣ 发酵箱或者烤箱，38℃发酵25-30分钟。
5⃣ 发酵好后水开下锅，蒸10分钟即可食用。
💡tips
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① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。
#创作者中心 #创作灵感 #抹茶控 #馒头还可以这样做 #馒头的花样做法
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✔面团配方：
中筋面粉500克/牛奶160克/淡奶油80克/奶粉30克/糖30克/黄油20克/耐高糖酵母5克/蛋清43克
🌈做法：
1、牛奶、糖、酵母、奶粉、蛋清、淡奶油混分融化，黄油隔水加热融化放凉备用；
2、除了黄油所有食材倒入厨师机桶内低档搅拌成面絮，加入黄油继续搅拌成光滑的面团；
3、擀方，卷起来，然后整理一下切成等分的剂子，在剂子中间再割一刀；
4、垫上笼垫纸放进笼屉，温暖处发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹，开水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。#馒头 #奶香馒头 #宝宝爱吃 #霍霍面粉
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馒头｜甜甜的椰香馒头原来这么好吃🥰
平时做馒头不太喜欢放椰子油，但是这次做成甜味高的馒头，发现椰子油的加入就变很更好吃了。但是一定要注意，椰子油加多了会影响酵母发酵，不能加太多哟。
🌱食材
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低筋面粉 150g，中筋面粉 50g，水 75g，糖 40g，干酵母 2.5g，椰子油 5g，黄冰糖适量。
🕹制作步骤
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1⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母和椰子油，搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑，再加入黄冰糖，揉匀收光。
2⃣ 面团擀成18*30cm的规格，平均切成4片，叠在一起，轻轻压紧，平均切成6份。
3⃣ 发酵箱或者烤箱，38℃发酵25-30分钟。
4⃣ 发酵好后水开下锅，大火猛蒸13-15分钟即可食用。
💡tips
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① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。
② 这个馒头本身是比较甜的，不爱吃甜食可以直接略过这个食谱，但是椰香配上甜味是好吃的。
③ 黄冰糖也可以在搅拌成絮状后加入一起揉面，虽然少了一个步骤，但是揉面时会比较硌手，建议揉面完成后再加入面团揉匀。
#创作者中心 #创作灵感 #馒头还可以这样做 #黄冰糖馒头 #椰子油
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馒头｜叮～你点的肉桂卷馒头来啦🙌
来自皇后大道钦点的肉桂卷馒头。这是一位现居香港的老乡想吃的馒头，可是我从来没吃过肉桂粉，那就试试吧。可能是因为没吃过肉桂粉，所以降低肉桂粉的比例，让红糖的甜味更突出，再用炼乳增加奶香。这样的比例，是一个没有吃过肉桂粉也觉得好吃的比例，配上咖啡或者牛奶，做下午茶、早餐都很nice！
🌱食材
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中筋面粉 250g，水 125g，黑糖 20g，干酵母 2.5g，山核桃碎适量，黑糖+面粉适量。
红糖肉桂酱
黑糖 30g，炼乳 20g，肉桂粉 1.5-3g。
🕹制作步骤
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1⃣ 制作红糖肉桂酱：红（黑）糖中加入炼乳和肉桂粉，搅拌均匀待用。
2⃣ 面粉中加入水、黑糖和干酵母，搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑。
3⃣ 面团收光后擀成25*30cm的尺寸，抹上红糖肉桂酱，卷起来，平均切成8份，馒头上喷水后撒上山核桃碎，再撒上红糖+面粉。
4⃣ 夏天室温发酵35-40分钟。
5⃣ 发酵好后水开下锅，蒸10分钟即可食用。
💡tips
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① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。
② 无炼乳，可以用等量黄油代替。
③ 山核桃碎、碧根果碎都可以用。
④ 喜欢肉桂粉味，可以多加一些。
⑤ 如果红糖上色太淡，可以加1-2g老抽调色。老抽没有什么味道，所以不用担心做的馒头会有咸味。
#创作者中心 #创作灵感 #上热门话题🔥🔥🔥 #馒头还可以这样做 #肉桂卷
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馒头｜这个迷你披萨馒头，真的太香了🍕
时蔬披萨馒头，用生煎的做法，增加了焦香，吃起来更像披萨，制作也很简单。当然，也可以直接蒸，像普通馒头一样蒸着吃也好吃😋。
🌱食材
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中筋面粉 200g，南瓜泥 108g，糖 15g，干酵母 2g，番茄酱适量，芝士碎适量，时蔬适量，盐适量，黑胡椒碎适量。
🕹制作步骤
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1⃣ 面粉中加入南瓜泥、糖、干酵母，搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑。
2⃣ 面团收光后搓条，平均摘8个剂子。
3⃣ 取一个剂子收圆，用杯底压出披萨形状，中间放入番茄酱、芝士碎、时蔬，用盐和黑胡椒碎调味。
4⃣ 发酵箱或者烤箱，38℃发酵25-30分钟。
5⃣ 发酵好后放入不粘锅中，煎到底部上色后倒入清水，小火焖煎10分钟，有条件开盖后用喷枪给芝士上色更香。
💡tips
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① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。
② 除了生煎的做法，直接蒸10分钟也可以。
#创作者中心 #创作灵感 #馒头 #馒头还可以这样做 #披萨
379有点田·中式点心

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