蔓越莓的做法

馒头是我家一天两顿饭必不可少的，今天就来做酸酸甜甜的奶香蔓越莓馒头，一百克蔓越莓给它切碎， 普通面粉五百克，二十五克白糖三点五克耐高糖酵母粉。为了让他好看，我放了二点五克的仙人掌果粉。切好的蔓越莓干先放上三分之二， 如果用牛奶的话就放二百五十克，如果水的话就放二百四十五克。一般馒头面团要稍微偏硬一点点才好吃，我是用厨师机二档揉了六分钟，如果没有可以直接用手揉成光滑的面团， 面团拿出来后一定要给他揉光。我今天做的是一发，因为一发比较省劲，也可以用擀面杖给他擀薄，然后像叠被子一样给他叠起来。用擀面杖擀， 就好比是压面机压面，这样重复大概十次左右，做出来的馒头里边就不会有很多的气孔，反正就是想要馒头做出来好看，就必须要多揉或者是多擀，最后一次给它擀成大概零点六毫米的长方形， 然后给他翻个面，因为底下那一面比较粗糙，让他朝上撒上剩余的三分之一蔓越莓干， 从一头慢慢的往另一头卷，再稍微给它卷实一些，切成一个一个的小卷子， 稍微整理圆润就可以了。很多人不知道怎么是发酵好了，取一块面团放瓶盖里，给他按平，和瓶盖一样齐就可以。 馒头放一块一起发酵，要时常的看着点，等发酵到是瓶盖的一点二到一点五倍，开火，水开计时，蒸十五分钟，焖五分钟。非常好吃的蔓越莓馒头就做好了。赶紧试试吧，我是宅宅，下期见。

五一假期给小朋友们做点小零食囤着。嗯，珍妮曲奇做过了，玛格丽特也做过了。今天我们来试试蔓越莓曲奇。先把准备工作做好， 把三十克的蔓越莓切碎一点七十克的黄油，黄油要提前拿出来软化三十克的糖粉，把糖粉和黄油拌匀， 刚刚提前准备好的蛋液加十五克， 筛入一百一十五克低筋面粉，继续拌匀。直接用手，感觉手跟灵活揉的差不多的时候，把蔓越莓碎倒进去。 原味的这个面团就做好了。再做一个可可味，可可味就是在原来的面粉基础上多加五克的可可粉，如果要做抹茶味的话，就多加五克抹茶粉。可可味的里面我加了二十克的杏仁可可味的就好了，然后就是来给他整整形。 哦哦， 放冷冻冻一个小时， 我就三天没有洗，就这么脏。这是我在识货 app 上面买的德尔玛的除螨仪，只要一百多，平时家里面杀杀菌消消毒特别方便，像家里面有小朋友的更要注意。你看现在点评论区链接，再送一百八十八元的新人补贴，可划算哦。 这两个已经冻好了，不需要冻太长时间，这样的话反而容易裂开， 切成大概零点五厘米的厚度， 不如 这个可可味的也特别好吃。这饼干要稍微放凉一会才会有酥脆酥脆胡椒。对，等会再吃好了，又够小朋友们吃一个星期了。

我们家从来不担心闲置奶粉的处理问题，今天这个蔓越莓烤奶片做法真的很简单，酸酸甜甜的，味道还可以，很好锻炼咀嚼能力。碗中倒入闲置奶粉一百克，加入适量无糖酸奶，再把蔓越莓切碎一挤，放入碗中， 搅拌均匀后盖上保鲜膜，擀成厚度均匀的奶片，冷冻一下会更好分切到这种适合抓过的长条就好。烤箱八十度，提前热之后把奶片烤三十分钟，烤过的奶片会更好储存。那今天的零食分享就结束了，我们下期到时见。

哈喽，大家好，我是阿涛，一个努力让所有人不翻车的烘焙博主。蔓越莓曲奇是烘焙萌新入坑必做的菜单，做法虽然简单，但其中却有不少细节，收藏这篇教程，开始你的入坑之旅吧！黄油软化是第一步，也是最重要的一步。提前将一百克无盐黄油切小块， 小块黄油比大块黄油软化更快更均匀。五十克蔓越莓干也切碎待用，如果不切碎的话，最后给饼配切片就容易开裂。冬天室温低，黄油软化慢，可以用烤箱发酵档四十度来软化，最终要达到能用手指轻松戳穿的程度，如果偏硬或者液化都是不行的。 加二十克糖霜糖霜是把砂糖研磨到极细，并加了少许玉米淀粉防潮，它的溶解性最好，所以不能用细砂糖代替，否则饼干会显得很粗糙。先用刮刀压半糖霜，直到糖霜被黄油吸收， 然后用蛋抽把黄油搅打顺滑。十五克室温纯牛奶分两次加入并搅打顺滑。室温牛奶很重要，如果用冷藏牛奶，会导致黄油重新凝固。另外，分次加牛奶也很重要，因为大量液体直接冲入可能会导致油水分离。 接着过筛，加一百二十克低筋面粉，过筛可以消除面粉结块，让面糊更细腻。先用刮刀切拌面糊，然后再压拌面糊，不用过度搅拌，只要看不到面粉的程度即可。再加入五十克蔓越莓干碎，给它压拌均匀，这时候面糊还非常软。 为了塑形方便，先放入冰箱冷藏二十分钟，让面团稍微变硬一点，通常做正方形。蔓越莓曲奇要用到模具整形，如果没有模具，可以像我一样把面团放在油纸上包住面团，先把面团捏成长条形，然后用刮板抵住上面的油脂，往 抵不及啊！如果没有刮板，用尺子也可以，这样饼胚就会变成一个圆柱体。把饼胚送入冰箱冷冻半小时，注意不要冷冻太久，否则完全冻硬的饼胚一切就会崩碎。按零点六毫米厚度切片，放入烤盘要保持一定间隙，否则去气膨胀时会粘到一起。 烤箱提前预热好在中层上下火一百七十度，烤十五到二十分钟，具体时间会由于烤箱皮气或者饼干厚度以及摆放密度等因素而有所不同。 总之，所有曲奇均匀上色即可出炉，刚出炉的蔓越莓曲奇会有点软，完全凉透后才会变酥。感谢看到最后的小伙伴，觉得阿涛教的还算详细，别忘了点赞、收藏、关注我们下期视频再见！

今天的视频啊，稍微有一点点长，但是对烘焙感兴趣的姐妹千万别划走，我会手把手教你们怎么把这个饼干，咱一次就做成功了，煮食材一共就五样，具体的克重啊，视频的末尾我也有写黄油软化，你看这个程度，你用手按一下，会有一个小坑就可以了。 给他充分的搅拌均匀了，加糖粉继续搅。我知道你们肯定有人说没有糖粉怎么办啊，那咱们就用白砂糖 来代替吧。全蛋液分两次加进去搅拌均匀，接下来筛低筋面粉继续搅拌。这里敲一下黑板啊，每一次的搅拌你一定要记住，充分的给他混合均匀，吸收了，然后再进行下一步。妈咪没碎，这个是孩子也能吃的啊， 切的碎碎的加进去，揉好的面团搓成长条，放到油脂上面来塑形。你们有模具的就用模具，没有的就跟我一样，用手冰箱里面冷冻一个小时，切成零点五厘米的厚片，均匀的放到烤盘上，月热好的烤箱一百六 六十五度十八分钟，具体的时间你们可以看一下饼干的状态，烤好了就可以给他拿出来了，酥酥脆脆，酸酸甜甜，十二个月以上的宝宝就可以尝试了。如果做的过程当中还有什么其他的问题，你就留言告诉我。