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今天分哼清炖羊肉汤的做法,首先将羊肉切成块,切好后放入凉水盆内, 倒入白酒去腥膻味,泡制一个小时。将萝卜切成滚刀块备用。 将泡出来的血水倒出来,将羊肉冲洗干净。 浸洗好的羊肉冷水下锅,锅开后撇去浮沫, 放姜片、山楂片、白芷、葱段, 火炖至四十分钟,放精盐,倒入切好的萝卜块,再炖十五分钟。将料渣弄出来, 撒上胡椒粉,放上葱花和香菜就可开吃了。汤鲜肉嫩,不腥不膻,原汁原味,太好吃了!

这个菜呢其实有讲究啊,只要一学就会,哎饭点干了啊,哎,老厨子带着大厨子来了啊, 就每次每次我都觉得很幸福满满是吧。当然了,有师傅带着我永远觉得,哎最幸福。我明儿俩长得像不像。人家都说像不像。没错像吧。嗯,哎,这就是都在传承啊。没错,想多做咱就做,哎,好,今做点什么给大家。 羊肉萝卜汤羊肉萝卜汤,哎,你看我这一堆白菜羊肉汤,哎,好,跟你讲这个菜呢其实有讲究啊,只要一学就会,你看我们选什么萝卜呢,哎,沙窝萝卜或者是青萝卜或者青萝卜或者青萝卜也成。对,切丝 切细丝,你看这刀工对刀不比我强多了吧,这个青出于蓝胜于蓝啊。这个我倒是不介意啊。好,哈哈。然后呢,哎,老爷子你看啊,咱买这羊肉到 超市你一定买这种品质好的啊,好羊肉串,哎,没错,你看这羊肉串切的好饱,也很好啊。哎,来锅内啊,我们放入少许的油啊,你要看好了是少许的油, 哎,不要太多啊,就这么做就可以了。然后呢师傅葱姜,好嘞,葱姜,哎,葱姜姜片啊对,姜片,对对对,没错 啊,这个在家边葱姜啊,您火候不要太大啊,然后现在就把这个萝卜丝煸炒啊,哎呀火正好好,对对,没错啊,你看啊边撕啊,我们我们把它边香边透,哎哎,早上开了啊,没错,跟我的手法一样啊,大家看我一直哎是没错啊。嗯, 这个边香边透的目的很多,说萝卜丝煮 汤可能有萝卜臭味啊,编完之后您放心绝对没有了,其实营养最好的哎,就这萝卜这个这汁没错,对,还有这个萝卜跟羊肉一搭啊,羊肉还去腥了 是吧,去伤了对吧,羊肉还助消化。没错,李时珍在本草纲目说过萝卜宽膨胀下气质面优开,冬吃萝卜夏吃姜,对了,他说今天是冬天了是吧,好,哎, 看了吗?编软了,编透了,这时候放什么纯净水就可以了。哎,都不用藏在家做这菜啊,不用看哎,不用。 好嘞行嘞,行了吧啊,你看这一锅汤做出来吧,这叫翡翠白鱼汤。哈哈,这是开玩笑呢,一定要用纯净水。没错哎,你看啊,这时候可以加味了啊,可以放点鸡粉啊,放点是吧,放点盐鸡粉 啊,放点鸡粉,对,鸡粉哎,还有盐放点盐。对,看看差不多合适了。可以,没错啊,师傅您看一开锅哎,咱羊肉片就可以下了,一开锅了啊,对,你看啊,咱就把羊肉片一开锅就下羊肉片,对,下羊肉片啊, 然后把它哎迅速的拨匀啊对,张开了是吧。对对对,咱散开,这样成熟呢是比较均匀。对,嗯, 这就跟涮羊肉一样一变白啊,咱一稍微一开锅起锅了就可以了。哎,没错啊,你看啊,稍微咱把浮沫一打就可以了,所以你一煮他就老,哎,煮时间就老了,来看了,我们把这浮沫啊,对,行嘞,对,多放一点点没关系啊,可以了,哎,好的, 腾腾往里,哎哎,来点香菜给您对,没错,最后一定要放香菜。是吧是吧,羊肉离不开香菜。没错哎,这道呢非常好吃的,尤其现在吃的这个萝卜羊肉汤,你看, 非常简单好说动,不妨你在家里给家人做一次,感受一下大厨的魅力。简单好做没错,好吃还便宜。是的,关注老厨子还有小厨子,保您有口福。