粉丝2.0万获赞13.8万


大家好,又见面了,今天网友说呀,要看一下呛干豆腐丝哎,正好咱们做一下,有了现在跟我看一下啊,因为那个这个视频时间呐非常充足啊,我把这点干豆腐啊,都切不了,做了牙啊, 你点一个我送一个啊,这是一斤干豆腐 好,这样切丝不要很细啊,细点就行了,朋友们看啊,这个呢 是要做叫香呛啊,香呛豆腐丝,把这个辣椒筋呐去掉,这个把胡去掉, 这个是彩椒,不辣啊,一点辣味也没有啊,这个就是要个色, 记住啊,带颜色好看。这个叫香呛啊,香呛呛干豆腐丝,吃的是 花椒油那个味啊,那叫呛香呛呢,是咸鲜突出,蒜香微带酸甜口啊,那个叫香呛好,这些就行。现在我们把这个 放到锅里,水开了,朋友们看啊,这个开锅了,开锅两分钟了,加这些苏打粉啊,但是时间 不能过长啊,把这个家里头半分钟马上就出来啊,开锅往里加,不开锅千万别,别往里加,加不好在家把豆腐整化了。 来来,这面头洗一下,呛着,这个菜品呐啊,不允许头的哇哇凉,那不行啊,必须得有点烫手的感觉啊,就是做炝拌菜, 现在呢,我要把这个这个看胶啊,和这尖胶丝烫一下,很快啊,哎,这样就出来就行了, 有的人说烫好了吗?烫好了一律就行,不允许开锅啊,开锅这个颜色就不好看了,在外面晃一会 就不那么绿了。这个炝干豆腐丝啊,里头配一下颜色啊,这个颜色色调有点太冷了啊,加个黄瓜皮不要多啊,有两个就够。这个切丝细丝, 这个黄瓜皮切丝细丝啊,哎,这样啊,小细丝,朋友们看一下啊,盐这些味精,这些就盐味精啊,别的不能放, 也不能把这个攥的一点损的水分没有,干巴拉碴的。那不行啊,为什么煮至三分钟又加上点碱呢?就让这个豆腐丝吧,又偷的吃它才行,不能吃干了吧,叉的,那不 可以啊,然后再把这个放里头,现在就准备呲油。呲油呢,还得马上盖上盖啊,让他上下得窜一下才可以,我这个油呢略微多一点看好啊, 现在看这些不要太多啊,二十个六啊, 当尿壶刷往脸上一倒,哎, 这叫正宗做法,上下攥下气,要吃这个花椒那种香味,现在就可以把这个 半支以下啊,半支以下看还有热气呢,这就对了, 拌一下啊,有的人说里面不放点大蒜呐,不放,放点葱啊,不放啊,放点材料油啊,不放,那得分做啥呀是吧啊,这也不能乱放 豆腐丝呢,软嫩甘香,喝酒啊,吃饭,好菜,然后我们再做下一个菜啊,都是咱们这一个视频的啊,这个叫香呛啊,香呛,那得放红绿椒丝,葱丝, 蒜末,香菜段,四公分长的段啊,然后呢里面还要放入这个上个视频咱们做的那个香辣油啊,也就是红油里的一种, 看看啊,这样红油芝麻哎,放到里面再加入盐,盐不要多啊,就这些 味精,你要在家不吃味精的,你就吃那个鸡粉啊,鸡精都可以,再加入海鲜酱油。这是醋啊,这些醋, 朋友们看啊,这个白糖放这些啊,不要过多。这有多少克啊?四十克啊,甜口略大。然后呢再加入香油啊, 刚才这个蒜呐,这个蒜蒜不够不,不太多。这蒜啊,我再加上点啊,把这个不好的这蒜头给他切一下, 这蒜有点太优秀了,大小不一,小的也惊人了是吧。哎,这叫烂蒜,蒜名都是他好。现在可以这么拌了啊,看你拌成这样了啊,红豆秃的 食指呢,你吃完那个呛的,你再吃这个啊,后来你就觉得呛不是很好吃 啊。呛的是属于头一天喝酒喝多了,浑身难受,朋友又来了,怎么整的,还得接着喝,这咋整的,给我拍个黄瓜呛,呛个干豆腐丝吧。啊,清淡啊, 光说话不行啊,得有点东西放在这个嘴里啊,好看一下啊。这个菜呢,是咸 间,微带酸甜啊,突出蒜香味,叫香呛。哎,这个量可真不香 哎,这样,这菜呢就做好了,朋友们看啊,俩菜有个鲜明的对比啊。好了,就说这么些,有什么需要网上给我留言,谢谢诸位观看。

不是,你在这翻啥呢,我在这收拾咱家冰箱啊,这碎糟糟的只有你想不到,没有做不到,我又不知道箱子里边。你看看 姑娘,这玩意出现在这是怎么个情况?他太热,他可能觉得这有草食,全是青菜。哈哈,那你再给我整点啥呢?整个炝干豆丝行不行,能不能做的跟面馆一样味,那必须胜过他。看看我表现, 咱们这个干豆腐买回家以后啊,一定是这种东北干豆腐,它更筋道,而且它薄,咱们每一张给它揭开,省的它切完之后一坨一坨的,一根比八根都粗。接着这干豆腐啊,你就有多细,给它切多细。 哎,这刀法真好啊,这是咋练出来的?穿针引线一样切手切的多自然刀法就好,哈哈哈,抓鼓抓鼓给他抖散,省的一会下锅一焯一坨子香菜段。哎呀妈呀, 咱家创可贴可真是不多了,放心吧,没他出厂的机会。再搞点洋葱丝,最后再准备点干辣椒丝。什么丝?哎,闭嘴吧你,好吃的关键一定记住啊,偷摸少撇几个红花椒粒。什么粒?哎呀,水开下锅打个水焯去去豆腥味。 焯好水以后啊,咱们给他投凉,攥干水分,就让他一点水别有呗。那臣妾是真真的做不到啊!完了,搞点盐,少搁点白糖,少搁点味精, 少许生抽香油,整上几滴的洋葱丝搞进去,烧一勺热油,咱把这个辣椒丝花椒粒全给他搁进一炸,哎,等他炸香以后啊,别着急, 油温高咱就快点,油温低咱就慢点,然后往进,哎,一倒,然后呢,咱们就给他抓个圆乎乎的,抓住的时候有重点 啊,往这看,哎,咱们一使劲哎出汁,再一松手吸回去哎,再一使劲出汁,再一松手,再吸回去。然后呢,咱们给他抖抖,抖抖哎,让他更松散。抓匀乎的以后香菜往进一搞,再简单标一下,你就看这干豆丝够用不够用。 做好以后啊,我吃一口,你听听声,你就知道这个,哇不,哇塞,听着啥快,啥也没听着,没听着就对了,你还想这让这玩意口感酥脆是咋的啊?你就知道小味那是相当哇塞,他就完事了,哈哈。