大家好,我是来自法国的麦子老师,今天我们来学习一下如何优雅的吃水煮蛋。 这是一个漂亮的水煮蛋,用刀叉把它切成凉拌,然后再把它切成四份,最后用叉子吃鸡蛋,这样非常方便,对吧? 真的吗? what's wondering? 愚人节快乐!好了,不开玩笑了,让我们看看真正的法国人是怎么吃鸡蛋的。 let's see how i do it。 这是一个 f l cook 煮三分三尺秒,放到鸡蛋架里,我还准备了木耶,那怎么吃呢?首先,打开鸡蛋 的顶部,用这个看起来很有趣的工具非常容易,如果你没有这个工具,用一把刀轻轻割开并打开鸡蛋的顶部,就像这样。 第二步,加一点海盐,现在可以享用了。用一把小勺子吃里面的东西,一定要选高品质的鸡蛋。 现在让我们检查一下这个黄油面包,用它蘸上蛋液,味道追追责,一点都不要浪费,其实是小盖子里的蛋白。 法国的传统礼仪,大家觉得怎么样?我是麦子老师,关注我,体验品质生活!
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![一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!!
作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法
【蛋白质变性的科学]
蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃
精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态,【主厨级操作公式]
1深锅烧水至沸腾(100°℃)
2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的)
3
沸腾煮30秒
4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒
每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒
[专业变量公式]
熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时:
65°Cx10min=教科书级半熟凝脂
真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇
更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手](https://p3-pc-sign.douyinpic.com/image-cut-tos-priv/ad5d7a4439be3b4d511e48abeb7b987f~tplv-dy-resize-origshort-autoq-75:330.jpeg?lk3s=138a59ce&x-expires=2079550800&x-signature=dddWqhzwitAM8z85Ip5EuaYxsi0%3D&from=327834062&s=PackSourceEnum_AWEME_DETAIL&se=false&sc=cover&biz_tag=pcweb_cover&l=20251127051555B6D2B88649AED437FD63)

很多人说这鸡蛋壳不能吃,或者说鸡蛋不能得壳吃, 我今天给大家证明一下,不过这都是洗的非常干净的鸡蛋, 哼, 鸡蛋带壳吃,补钙, 当然了,这真的某部分人可以这样,大部分人都适应不了这种吃法。 健身房很多搞健身的朋友,人家吃鸡蛋也好,吃鹌鹑蛋也好,包括鸭蛋、鹅蛋,大部分能使用的蛋都可以带壳吃, 前提吃的时候一定要把鸡蛋洗起,洗的非常干净, 不过经过高温煮出来的鸡蛋,一般上面有什么细菌的全部都消灭掉,只是说洗干净,只是心理上比较可以接受。


鸡蛋的无限吃法,只要跟我做一个蛋,就能变成五个蛋!首先要准备一颗正宗草鸡蛋,不够草的不要清洗干净,拿出方式完全擦干。用它讲个冷笑话,一个香蕉在路上走着走着太热了,闻到自己的皮突然就滑倒了, 我们就得到了一颗冷蛋,用砂纸把外壳磨掉。然后关键来了,要把一个蛋变成五个蛋,最重要的步骤就是把它切成五片。冷油下蛋, 刷上一层液化膜,防止他们变回一颗蛋。大火慢煎,五个完美的荷包蛋就煎好了,吃了四个,好好吃啊啊!
