福建人为什么喜欢喝鸭汤

肉也能吃，汤又好喝，这就是福建鸭汤的最机智的做法。嗨，小林哥，品百味，我们现在在福建的莆田四镇 这边呢，当地有个很有名的菜叫什么呢？滴露牙，因为呢，这种滴露做出来汤它是浓缩的，就会让这个汤特别的咸啊，今天我们来看看这家的传说中非常好吃的滴露牙到底味道怎么样？走 哇，这个好，有我们福建的那种海边的那种古臭的感觉的。是找你点菜吗？涛哥，好，走来，太好了，厨房点菜。 老板，我们可以看一下你的低路压吗？低路压现在开 这里面开就看不了了啊。已经进去了，这里面的气压在里面啊，是高压锅压的。那你是没放那么多水在里面滴入是吧？ 干，干的干的哦，干的，用高压锅焖的，还有低露牙牛鞭汤。对，漂亮哦，牛鞭在这，牛鞭我去， 低露鸭三九八，这个是低露鸭啊，鸭汁没那么多，非常鲜嫩，如果来到莆田你不来吃这个真的太遗憾了啊。低露鸭呢，是把整个鸭砍完以后，一般呢会在那个蒸锅下面盖个碗， 最多放点姜片，有些地方会放点老酒，然后放在里面去干蒸，但这个鸭呢，他没有蒸到那么烂，他通过干蒸的方式，那个蒸汽水滴在那个鸭上面，那他在产生这种汤汁，所以他不像炖汤要放很多的水，这样子炖出来这个滴路鸭鸭汁就非常的浓郁。哇， 他的天呐，他没有加什么调味汁，原汁原味啊。嗯，你看，虽然上面有点油哈，一点都不油 哇，还在吧，真的巨鲜，我跟你讲，太鲜了，就像外面平时炖的汤，炖完以后就汤有点鲜味，肉基本上不能吃的低露鸭的鸭肉是一定要吃完的，非常好吃的。 牛鞭汤，中份的三九八，这个环境喝这个汤，绝了，我的天呐，牛鞭全捞了。嗯，你们年轻人就别吃了哇，兄弟们，这个太补了，真的， 你看这是那个牛鞭啊， 那不会腥，满满胶原蛋白。牛鞭地露鸭呢，他是汤比较多的哇，兄弟们，太爽了，真的，肉也能吃，汤又好喝，这就是福建鸭汤的最机智的做法 啊，这是我们幸福的地方啊。鸡螺三十八，吃田螺寓意来年包罗万象，这时候的田螺最回美啊，爆炒鸡腰八十八，老酒炒鸡五十八， 很鲜。烤鸡虾六十八，这个是莆田当地很有名的这个河虾，他是小草， 嗯，这虾好鲜啊。野菜 二十六，这个我们实际上叫紫贝菜，他们叫野菜，这个呢有一股腥味啊，但是吃的惯了呢，会很喜欢吃的，很好吃。对对，本地叫什么雪菜，虽然他只是吃这个红色， 但真的很好吃哎，他用花生油炒的。哇，这些只是小菜啊，总部买单幺零八八哈，我们七个人，其实主要是两个大菜，一个是牛鞭汤三九八，一个是放鸭汤三九八。其他菜其实还好啊，我们在外面吃也差不多，但是这两个菜我非常推荐，真的很鲜的。这家呢也是我们朋友们推荐的， 环境又好，在半山腰上面哇，空气真的很好，大家来这里呢，点上一瓶八加一，邀上几个三五老友，真的生活不过如此啊。哦，所以呢，莆田欢迎你们。

粥啊，伴酒炖鸭，在我们福州家家户户都知道，营养美味又温补， 忙忙碌碌。 哈喽，大家好，我是秋香，今天来做一个。我们福建福州的家家户户都知道了，拌酒炖鸭，加点姜片， 要稍微抄一下就可以了， 用温水冲洗一下， 锅热，倒入山茶油，放入姜片， 倒入鸭肉，把它炒干水分， 倒入自己酿的青红酒， 盖上锅盖焖两分钟， 加入开水，放入泡好的汤干、木鱼干， 再把它转入砂锅 坐一个小时， 浓浓的红酒香味，他适量的盐，再放点枸杞，拌酒炖鸭就做好了。 哇，这汤真甜 啊， 真好吃。 这是鱿鱼，这是陈干。 这期视频就分享到这了，下期再见。

闽南人对鸭子汤的挚爱绝对不亚于铁观音，做法呢也各种各样，今天来分享一个四物鸭汤，一大早就收到老妈从泉州给我寄的三只鸭子。 鸭子放速冻哈，记得是一整只或者半只，千万不要剁小块了，再去速冻，反复冲洗几遍，把血水洗干净就可以，不需要焯水，一定要用砂锅来煲水快开下鸭肉，先煮十分钟。闽南的四物指的就是当归、熟地、川穹、白芍 四物，平时可以加红枣、桂圆，枸杞还有鸡蛋一起煮了喝。泡洗干净放到沙袋里面，防止汤浑浊。 把事物放进去，压针也是这个时候放进去，再放两片姜，盖上盖子继续煮五十分钟，最后放一点泡洗好的枸杞，全程小火慢炖，炖出来的肉是不会踩的。事物汤特别适合亲戚刚走的姐妹们。

致乌鸭汤是闽南的一道经典汤，营养又好喝，全家都可以喝的。这两天家里不是杀鸡就是杀鸭，他们很多弄了快两个小时的给他切开豆小块，家养的不要下去焯水，放入地瓜粉，不然会很浪费的。清水都洗几片 的树跟木鱼下去炖，植物有川香、熟地、白芍、当归，很香的起来比较没渣。木鱼剪小块，好的鸭肉放入锅中，木鱼 食物加入适量的清水，扣盖煮开，转小火炖一个小时，加是鸭汤，来一丢丢盐巴就可以，很甜的。快过年这几天天气冷，喝一碗鸭煲鸭煲，家里有鸡有鸭，赶紧抓起来炖碗咸鸭腿，鸭喉夹。