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大家好,我是磊哥,今天教大家做一个湖南杀猪菜,请跟随我的镜头走。五花肉切片, 前腿肉切片,猪肝、肥肠、大蒜子排便切碎,大蒜叶 起锅烧猪油, 五花肉煸香大蒜子、辣椒粉煸香后倒入高汤, 下肥肠、猪肝、猪血, 煮开后调味,盐、味精、胡椒粉, 倒入大蒜叶起锅。 湖南杀猪菜 制作完成,谢谢大家。

在我们湖南,一到快过年杀年猪的时候,那这道香辣鲜嫩的杀猪菜肯定少不了这种雪花肉,给它肥瘦分开,再分别切成均匀的片,猪肝也改刀成薄片,然后给猪肝放点料酒,抓拌均匀,再清洗干净,沥干水分后,放盐、 椒粉、老抽、蚝油抓拌均匀,腌制五分钟。锅里油热,五花肉下锅炒出油脂,倒入蒜末、小米辣辣椒粉、瘦肉一起炒香。来点清水调味,放盐、胡椒粉、老抽、蚝油, 煮开以后放入猪血,继续煮个三分钟,最后放入猪肝煮至断生,来点青红辣椒、蒜叶就可以出锅啦。小火一烧,香辣鲜嫩特!

应粉丝的要求,今天我给大家做杀猪泡汤。首先选取上好的猪发油,最好是香的头,猪的内脏、小肠,用筷子把它翻过来,加盐、白醋,放到锅子里翻炒,清洗掉粘液, 然后焯一水,再切成段。用砂锅先把它煮, 煮熟,机关油粘贴。猪肝猪肺切成片以后放到锅子里,把它慢慢的变香。出油之后加入不要钱的中泼山泉水,贴近抚摸,煮二十分钟, 加入小炒。最后把新鲜的猪血打成平,一定要用不焯水的生猪血煮熟即 壳。装入祖传的铁笼罐,撒上葱花、胡椒粉,一个相当美味的杀菌泡汤就做好了。