江西年糕制作过程

大家好，很多人都喜欢吃这种年糕，但又不知道是怎么做的，今天我就分享一下这种年糕的详细制作方法，超级简单，美味醇香，还非常的有弹性，一起来看看是怎么做的吧。首先准备一个大碗，倒入两百克的粘米粉，也就是大米粉，再倒入一百克的糯米粉， 接着加入两百二十克的开水，一边加一边用筷子搅拌，注意一定是要用九十度以上的开水，用开水可以增加米粉的粘性，做出来的口感也会更好。 搅拌到基本上没有干粉了就可以，然后再下手揉一揉， 这里只需要把它揉成团就可以了，不光滑也没关系。 再准备一个稍微大一点的盘子，再压扁摊开，要尽量压的薄一些，整理好之后再用筷子像这样扎一些小洞，这样可以更快的把它蒸熟。 起锅，倒入适量的清水， 再把盘子端进来，开中火蒸，二十分钟左右时间到了。打开锅盖，用筷子挑开来看一下，里面颜色一致，没有白色的干粉就说明已经熟了， 然后取出来放置到不烫手。但还有一些温热的时候，用刮板取出面团，先在垫子上和手上都抹一些油防粘，再把面团揉 一揉，一定要趁温热的时候揉，这样揉起来会更轻松，不然凉了发硬就不好揉了。给他揉八分钟左右，只有充分揉过后的年糕才会更有弹性，煮的时候也不容易煮啦， 揉好后再把它随意的切成几份， 然后再像这样给他搓成长条，可以尽量的搓细一点，口感会更好。 朋友们，视频都看到这了，请用您发财的小手给我点个赞呗，您的支持就是我最大的动力，非常的感谢！ 全部处理好之后再给他切成长长的小段， 长短可以根据个人的喜好来切就行。 这样一个非常有弹性又劲道的年糕就做好了，可以直接炒着吃，也可以油炸后滚上糖吃， 或者用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来直接煮一下就可以吃。 喜欢的朋友赶紧试试吧！记得点赞收藏！感谢您的支持，我们下期再见！

说好的永远。