今天做糖醋明太鱼,清理好的明太鱼改刀切段, 切好的明太鱼中放入一勺盐,两勺料酒, 抓匀腌制十五分钟。尖椒去头去尾,改刀切片,胡萝卜改刀切片, 圆葱改刀切小块,姜切片, 蒜叶切片。调个料汁,一勺糖半勺醋,半 勺生抽,一勺盐,蚝油大约一勺牛肉粉,一勺番茄酱一勺调匀备用。腌好的明太鱼抓上干淀粉,抓成这样就可以啊!起锅烧油, 六层油温下锅炸,没定型的时候不要随意翻动,炸至定型捞出,待油温升高,复炸一遍,炸至金黄,捞出 锅留底油,放入姜片、蒜片炒香,炒香后倒入调好的料汁,再倒入半碗水,熬至汤汁浓稠,倒入明太鱼,倒入配菜,翻炒均匀出锅。糖醋明太鱼做好,喜欢的双击加关注!
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俺们这的明太鱼啊,有好几种做法,今天就我和老公两个人在家,他一吃糖醋的,我琢磨着给他做一个糖醋明太鱼,把收拾好的鱼用水洗一下, 哈哈哈。 放点姜片,倒点料酒,先把鱼腌一下,腌一下去去腥味,还有点蒜, 切点姜片,切点葱丝, 切点红辣椒段, 再切点青辣椒段。这个料汁先放点胡椒粉,这个咱们传统的土酱油,生抽,这是蚝油,放点放点白糖,这是白醋,少放点盐,放点辣椒粉,这是辣椒面。放点牛肉粉,给这个料汁和了匀乎的。 把明太乙照的水分擦干, 多加点火,一会开炸, 明天雨里撒点干淀粉, 锅里倒油 一下,锅炸一下, 复炸一下, 锅里倒油,葱姜蒜倒里炒香, 青花椒倒里打好的明太鱼下锅,调好的料汁倒里 倒半瓶啤酒,水分炒干以后放点糖稀。 出锅啦, 撒点香菜, 老公开饭了,喂 来水一口,哈哈哈,这孩子不在家,咱俩真消停啊,哈哈哈。
